Voorbereidingstijd	Kooktijd	Porties
twintig	1 uur	5-6

Ingrediënten

• Groenen - 1 bos
• Ei - 1 st.
• Knoflook - 2 partjes
• Witte wijn - 50 ml
• Wortelen - 1 st.
• Uien - 1 st.
• Rijst - 100 g
• Bouillon - 2 liter
• Zout naar smaak
• Peper naar smaak
• Plantaardige olie - naar smaak

Kook methode

Schil en snijd de pompoen. Kruid met peper, zout, besprenkel licht met olie en roer. Stuur naar een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 20 minuten.

Terwijl de pompoen aan het bakken is, kook je de gehaktballen. Meng het gehakt, de fijngeraspte wortel, de kruiden, het ei en het zout. Kook de gehaktballen 15 minuten in gezouten water.

Snipper de ui en knoflook. Verhit de olie en fruit de ui en knoflook snel aan. Rijst toevoegen, roeren en witte wijn erbij gieten. Roer om de wijn te absorberen en de alcohol te verdampen

Giet de bouillon erbij, dek af en kook gedurende 20 minuten. Voeg aan het einde van het koken de gehaktballen, pompoen en gehakte kruiden toe.

Hoe en waarmee te serveren

Serveer de soep samen met het brood.