Tempo di preparazione	Tempo di cottura	porzioni
venti	1 ora	5-6

Ingredienti

• Verdi - 1 mazzo
• Uovo - 1 pz.
• Aglio - 2 spicchi
• Vino bianco - 50 ml
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Riso - 100 g
• Brodo - 2 l
• Sale qb
• Pepe a piacere
• Olio vegetale - a piacere

Metodo di cottura

Sbucciare e tritare la zucca. Condite con sale e pepe, condite con un filo d'olio e mescolate. Invia a un forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.

Mentre la zucca cuoce, cuocete le polpette. Mescolare la carne macinata, le carote grattugiate finemente, le erbe aromatiche, l'uovo e il sale. Cuocere le polpette in acqua salata per 15 minuti.

Tritare la cipolla e l'aglio. Scaldare l'olio e soffriggere velocemente le cipolle e l'aglio. Aggiungere il riso, mescolare e sfumare con il vino bianco. Mescolare per far assorbire il vino ed evaporare l'alcool

Versare il brodo, coprire e cuocere per 20 minuti. A fine cottura aggiungete le polpette, la zucca e le erbe aromatiche tritate.

Come e con cosa servire

Servire la zuppa insieme al pane.