Όταν μιλάμε για πιάτα από ένα συγκεκριμένο προϊόν, τα αγαπημένα μας έρχονται πάντα στο μυαλό - έτσι δεν είναι; Ας πούμε πιάτα με φασόλια … Στην οικογένειά μας υπάρχουν 3 από αυτά (καλά, τα πιο αγαπημένα): πικάντικη σαλάτα ψωμιού με φασόλια, χοιρινά πόδια με φασόλια και πικάντικη μεξικάνικη χοντρή σούπα (ρίζα τσίλι).
- Γενικό \ περιουσιακό στοιχείο χρόνος μαγειρέματος: \
- Μερίδες ανά δοχείο: 6 μερίδες
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες (100g): 120 kcal
- Κόστος: μέσο κόστος
Πώς να φτιάξετε πικάντικη μεξικάνικη σούπα κοτόπουλου φασολιών
- Κιμάς βοδινού - 600 γρ
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ. μεγάλο
- Σκόρδο - 4 δόντια.
- Πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.
- Ντομάτα - 800 γραμμάρια σε κονσέρβα
- Κονσερβοποιημένα φασόλια - 800 γρ
- Καλαμπόκι - 200 g σε κονσέρβα
- Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 τεμ.
- - 2 κουταλιές της σούπας ντομάτα
- Ζωμός - μοσχάρι για γεύση
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκος
- Κύμινο - 1,5 κουτ
- Ρίγανη - 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένες
- Μαϊντανός - 1 χούφτα φρέσκες
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι τσίλι - προαιρετικά αλεσμένο
- Γλυκιά πάπρικα - καπνιστή αν το επιθυμείτε
- Σκληρό τυρί - τριμμένο αν θέλετε
Προετοιμασία: Βήμα 1
Αυτή είναι η πικάντικη μεξικάνικη σούπα με φασόλια σήμερα και θα συζητηθεί. Λατρεύω αυτή τη συνταγή για την ταχύτητα της προετοιμασίας - μόλις μισή ώρα περίπου και τελειώσατε! Και εκτός αυτού, αποδεικνύεται πολύ - αυτό το φωτεινό και όμορφο πιάτο θα ευχαριστήσει μια μεγάλη εταιρεία με την πλούσια γεύση του.
Και όλα αυτά επειδή παρασκευάζεται από συστατικά που είναι αρκετά διαθέσιμα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου - είναι κονσερβοποιημένα: φασόλια, καλαμπόκι και ντομάτες.Ας αρχίσουμε? Δεδομένου ότι όλα είναι έτοιμα αρκετά γρήγορα, θα προετοιμάσουμε τα συστατικά εκ των προτέρων.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, πλύνετε και ψιλοκόψτε.
Κόψτε το πιπέρι τσίλι στη μέση και καθαρίστε το από τους σπόρους και τις εσωτερικές μεμβράνες - σε αυτά συγκεντρώνεται η κύρια καυτερή καύση. Αλλά αν αγαπάτε πιο έντονα, τότε μπορείτε να τα αφήσετε - γενικά, προσαρμόστε το επίπεδο ευκρίνειας κατά την κρίση σας. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα ίδια ψιλά.
Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε σε κύβους.Κονσερβοποιημένα βάζατα φασόλια και το καλαμπόκι ανοίγουν και στραγγίζουν το υγρό.
Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες είναι καλύτερες, φυσικά, με ξεφλουδισμένες φλούδες. Εάν, ωστόσο, είναι με το δέρμα, τότε θα συμβούλευα να το αφαιρέσετε από τις ντομάτες. Οι ίδιες οι ντομάτες πρέπει να τεμαχιστούν λίγο: είτε κομμένες σε κύβους, είτε απλά πολτοποιήστε με ένα πιρούνι (είναι αρκετά μαλακές και επιδέξιες) - η επιλογή είναι δική σας, όποιος βολεύεται.
Τώρα για τα μπαχαρικά: αλέθω λίγο τον κόλιανδρο και το κύμινο σε ένα γουδί.
Λοιπόν, φαίνεται ότι όλα τα συστατικά είναι ήδη έτοιμα και έτοιμα - αρχίζουμε να μαγειρεύουμε.
Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα αρκετά ογκώδες τηγάνι ή κατσαρόλα. Απλώνουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει. Δεν θέτουμε τον στόχο μας να φτάσουμε, όπως λένε, ένα χρυσό κρεμμύδι - μόνο σε μια διαφανή κατάσταση.
Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και αλεσμένα μπαχαρικά (κόλιανδρο και κύμινο). Τηγανίζουμε μαζί με κρεμμύδιαόχι για πολύ, περίπου ένα λεπτό - αφήστε τους να μοιραστούν πλήρως τα αρώματά τους.
Τότε ήρθε η ώρα να στρώσετε το μοσχαρίσιο κιμά. Ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, σπάζοντας σε μικρά κομμάτια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η υπερβολική υγρασία θα εξατμιστεί από το κρέας και το κρέας θα αλλάξει χρώμα.
Τώρα βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες με χυμό και ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό ακόμη.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια, το καλαμπόκι και έναν κύβο γλυκού πιπεριού, ανακατέψτε τα πάντα.
Ρίχνουμε το ζωμό βοδινού (μπορείτε απλά να το ποτίσετε) και το αφήνετε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Πόσο να προσθέσετε; Εδώ, ρυθμίστε το πάχος του πιάτου όπως θέλετε.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να δοκιμάσετε και, εάν είναι απαραίτητο, αλάτι και να προσθέσετε επιπλέον μπαχαρικά - πάστα ντομάτας, αποξηραμένη ρίγανη και, σύμφωνα με