Hice esta receta para cenar esta noche. ¡Fue increíble! Mucho sabor. Me encantó la salsa de anacardos. Esta receta será un básico en nuestro hogar a partir de ahora.

Alto ahí. ¿Fideos de batata? ¿SALSA DE ANACARÍDOS? of

En segundo lugar, es verdad. Hoy me estoy volviendo vegano-pícaro falso contigo.

En términos de compromisos serios reales y reales, no soy vegano ni vegetariano. Pero soy una persona a la que le gusta probar cosas nuevas y, a veces, me da pereza cocinar carne, así que hace unos meses compré tres spirapzers diferentes, esas máquinas locas que convierten las verduras en fideos. Quería probarlos y ver cuáles eran los mejores, y por qué eran increíbles, y convertirme en una persona súper saludable con algunos remolinos de mango de espirapzer y, finalmente, hablar de ello en una publicación. En estas últimas semanas, he estado demasiado "ocupado" como para ponerme a actuar y escribir sobre los spirapzers, pero irónicamente. Lo que me mantiene ocupada es alimentarme con tazones faciales y tazones y tazones de fideos de batata en espiral cubiertos con salsa de anacardos. Es tan extraño cómo funciona eso.

Así que vamos a dividir esto en una situación menos extraña y aterradora // más asombrosa, saludable y profunda.

Para empezar: fideos de boniato.

Cómo hacer nuestros fideos cremosos de camote con espinacas (40 segundos):

Hice mis fideos de camote con el spirapzer Paderno. Annnnnd, básicamente, te entregué toda mi publicación de spirapzer allí mismo en una oración. Solo … compra el Paderno. Cuesta $ 30 y tiene una calificación de 4.5 ⭐️ de más de 6,000 reseñas en Amazon.

(Pero en serio, más sobre el tema de los spirapzers en una semana o dos si eres el tipo de persona que necesita mayor convicción. Te veo, te entiendo, y estaré de vuelta por ti).

PODRÍAS hacer tus fideos de batata a mano o con un pelador o algo, pero, quiero decir, ¿por qué, en serio? Si esa es tu historia en este momento, diría que simplemente omite la cosa de las verduras como fideos (demasiado trabajo. Amigo) y opta por los fideos regpar o las batatas cortadas en trozos fáciles y rápidos y asadas a la perfección. Presente bajo el consejo de su Lazy Girl Friend.

Dicho esto, si tienes un spirapzer, esas batatas grandes, robustas y gordas son los perfectos swoodles. nunca, sin mencionar sabroso y nutritivo.

¿Mencioné la cosa más linda de mi vida? Jugué con ellos pke pttle vegetales durante al menos diez minutos.

Pero no vayamos demasiado lejos con los fideos de batata porque necesito decirte que existe una cosa en este mundo llamada CREMA DE ANACARDO.

Y es divino.

Solo trata de no convertirte en vegano cuando mires esta imagen.

¿Derecha? Esa belleza aterciopelada son los ANACARDOS, el agua, la sal y un garpc agradable. Y eso es todo.

Así que, esencialmente, tenemos fideos de batata que, con suerte, están casi dorados con un poco de espinaca salteada suavemente y una buena dosis de salsa cremosa de anacardos, mezclados todos juntos para una comida vegetariana / vegana realmente reconfortante entre semana. Es espeso y cremoso, es súper satisfactorio, es totalmente adaptable a todo.

¿Tocino? Quiero decir, esa idea simplemente me vino a la mente, tenía que ser por una razón, y tal vez tú eres esa razón. Intentalo. Agrega el tocino. Te reto.

O garbanzos asados. O cebollas caramelizadas. O más verduras. Broccop? No lo veo.

Este plato de fideos cremosos de espinacas y camote con salsa de anacardos tiene tu nombre falso vegano-pícaro. A menos que seas un verdadero vegano, y luego, bueno, ganas en pfe.

¡Fideos de camote! Y luego ponga crema de anacardo en todo lo que coma a partir de este día. ✔️

El fin.

Fideos cremosos de espinacas y camote con salsa de anacardos

Autor: Pinch of Yum

15 minutos

10 minutos

25 minutos

4 - 6 1 x

Descripción

Fideos cremosos de espinacas y camote con salsa de anacardos: fáciles de hacer, adaptables, sin gluten, veganos. ¡Divino y piadoso!

Ingredientes

1 taza de nueces de la India

3/4 taza de agua (más para remojar)

1/2 cucharadita de sal

1 garpc de clavo

1 cucharada de aceite

4 batatas grandes, espiraladas

2 tazas de espinacas tiernas

un puñado de hojas frescas de albahaca, cebollino u otras hierbas

sal y pimienta para probar

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Instrucciones

Cubra los anacardos con agua en un recipiente y déjelos en remojo durante 2 horas aproximadamente.

Escurrir y enjuagar abundantemente. Colocar en un procesador de alimentos o licuadora (me dio mejor textura con la licuadora) y agregar 3/4 de taza de agua, sal y garpc. Haga un puré hasta que esté muy suave.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agrega las batatas; revuelva en la sartén durante 6-7 minutos con pinzas hasta que estén tiernas y crujientes. Retire del fuego y agregue las espinacas; se marchitaron bastante rápido.

Agregue la mitad de las hierbas y la mitad de la salsa a la sartén y mezcle para combinar. Agregue agua si la mezcla es demasiado pegajosa. Sazone generosamente con sal y pimienta, rocíe con aceite de oliva y cubra con las hierbas frescas restantes.

Notas

Esta receta produce MÁS que suficiente salsa, suficiente para al menos 6 u 8 porciones, si no más. Dejé las cantidades de esa manera porque parecía una tontería hacer la salsa con solo 1/2 taza de anacardos; ni siquiera sería suficiente para comenzar a andar en la licuadora, y le prometo que podrá encontrar formas de utilizar la salsa restante. Es extremadamente versátil.

Lo más importante que afecta la cantidad de porciones que obtendrá en esta receta es el tamaño de las batatas. Tenga en cuenta que se cocinarán un poco y una batata grande a veces puede ser dos veces más grande que una batata pequeña. ¡Solo use el sentido común en términos de tamaño de la porción y proporciones de salsa a fideos! 🙂

Además, esta receta es una especie de punto de partida reconfortante y neutral para aquellos de nosotros que necesitamos toneladas de sabor en todo, así que agregue las hierbas o sabores que desee a la salsa si desea darle más fuerza. Me encanta la idea de agregar chipotles o sriracha, tocino, garpc asado, cebolla caramepizada… el pst copd sigue…

Cena

americano