Ho preparato questa ricetta per cena stasera. È stato stupefacente! Tanto sapore. Ho adorato la salsa di anacardi. Questa ricetta sarà d'ora in poi un punto fermo nella nostra casa.

Fermati là. Tagliatelle di patate dolci? SALSA DI ANACARDI?

In secondo luogo, è vero. Oggi diventerò un falso vegano canaglia con te.

In termini di impegni reali e seri, non sono vegano o vegetariano. Ma io sono una persona che ama provare cose nuove e a volte divento pigro nel cucinare la carne, quindi qualche mese fa ho comprato tre diversi spirapzer, quelle macchine pazze che trasformano le verdure in noodles. Volevo provarli e vedere quali erano i migliori, e perché erano fantastici, e diventare una persona super sana con alcuni vortici di un manico di spirapzer, e alla fine parlarne in un post. In queste ultime settimane, sono stato un po' troppo "impegnato" per mettere insieme il mio atto e scrivere effettivamente sugli spirapzer, ma ironicamente. La cosa che mi tiene occupata è nutrire la mia faccia con ciotole e ciotole e ciotole di spaghetti di patate dolci spirapizzati ricoperti di salsa di anacardi. È così strano come funziona.

Quindi scomponiamolo in una situazione meno strana e spaventosa // più fantastica, salutare e deprecabile.

Per iniziare: tagliatelle di patate dolci.

Come preparare i nostri spaghetti di patate dolci cremosi agli spinaci (40 Sec):

Ho preparato i miei noodles di patate dolci con lo spirapzer di Paderno. Annnnn ti ho praticamente regalato tutto il mio post sullo spirapzer in una frase. Basta… comprare il Paderno. Costa $ 30 e ha una valutazione di 4.5 ️ da oltre 6.000 recensioni su Amazon.

(Ma seriamente, più a venire sull'argomento degli spirapzer tra una settimana o due se sei il tipo di persona che ha bisogno di maggiore convinzione. Ti vedo, e ti capisco, e tornerò per te.)

POTRESTI fare i tuoi spaghetti di patate dolci a mano o con un pelapatate o qualcosa del genere, ma, voglio dire, perché, davvero? Se questa è la tua storia in questo momento, direi di saltare la cosa delle verdure come noodles (troppo lavoro. Amico) e andare per noodles regpar o patate dolci tagliate in pezzi facili e veloci e arrostite alla perfezione. File sotto consiglio della tua amica pigra.

Detto questo, se hai uno spirapzer, quelle patate dolci grandi, robuste e grasse sono perfette per le piccole schegge<– oh mio Dio, AVVISO DI TENDENZA 🚨 guarda mamma ho appena iniziato una tendenza —>e sono praticamente la cosa più carina mai, per non dire gustoso e nutriente.

Ho menzionato la cosa più carina di sempre? Ho giocato con loro per almeno dieci minuti.

Ma non andiamo troppo lontano sugli spaghetti di patate dolci perché devo dirti che esiste una cosa del genere in questo mondo chiamata CREMA DI ANACARDI.

Ed è divino.

Cerca solo di non trasformarti in un vegano quando guardi questa foto.

Destra? Quella bellezza vellutata sono ANACARDI e acqua e sale e un po' di aglio. E questo è tutto.

Quindi, essenzialmente, abbiamo spaghetti di patate dolci che si spera siano rosolati in modo quasi caramelloso con degli spinaci saltati delicatamente e una buona dose di salsa cremosa di anacardi, mescolati tutti insieme per un pasto vegetariano / vegano davvero confortante durante la settimana. È denso e cremoso, è super soddisfacente, è totalmente adattabile a qualsiasi cosa.

Bacon? Voglio dire, quell'idea mi è appena venuta in mente — doveva essere per una ragione, e forse tu sei quella ragione. Provalo. Aggiungi la pancetta. Io ti sfido.

Oppure i ceci arrostiti. O cipolle caramellate. O più verdure. Broccolo? Lo vedo.

Questo piatto di spinaci cremosi e spaghetti di patate dolci con salsa di anacardi ha il tuo nome falso-vegano-canaglia. A meno che tu non sia un vero vegano, e poi, beh, vinci a pfe.

Tagliatelle di patate dolci! E poi metti la crema di anacardi su tutto ciò che mangerai da oggi in poi. ️

La fine.

Spaghetti cremosi di patate dolci con spinaci e salsa di anacardi

Autore: Pizzico di Yum

15 minuti

10 minuti

25 minuti

4 — 6 1 x

Descrizione

Noodles cremosi di spinaci e patate dolci con salsa di anacardi — facili da preparare, adattabili, senza glutine, vegani. Divino e malvagio!

Ingredienti

1 tazza di anacardi

3/4 di tazza d'acqua (più per ammollo)

1/2 cucchiaino di sale

1 spicchio di garp

1 cucchiaio di olio

4 patate dolci grandi, spirapzate

2 tazze di spinaci novelli

una manciata di foglie di basilico fresco, erba cipollina o altre erbe

Sale e pepe a piacere

olio di opve per drizzpng

Istruzioni

Coprire gli anacardi con acqua in una ciotola e lasciarli a bagno per circa 2 ore.

Scolare e sciacquare abbondantemente. Mettere in un robot da cucina o frullatore (ho ottenuto una consistenza migliore con il frullatore) e aggiungere 3/4 di tazza di acqua, sale e aglio. Frullare fino a che non diventa molto liscio.

Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco alto. Aggiungere le patate dolci; saltare nella padella per 6-7 minuti con le pinze finché sono teneri e croccanti. Togliere dal fuoco e aggiungere gli spinaci: appassiranno abbastanza rapidamente.

Aggiungere metà delle erbe e metà della salsa nella padella e mescolare per unire. Aggiungere acqua se il composto è troppo appiccicoso. Condisci generosamente con sale e pepe, condisci con olio d'opve e condisci con le erbe fresche rimanenti.

Appunti

Questa ricetta rende PI che sufficiente salsa - abbastanza per almeno 6 o 8 porzioni, se non di più. Ho lasciato le quantità in questo modo perché sembrava sciocco fare la salsa con solo 1/2 tazza di anacardi - non sarebbe nemmeno abbastanza per andare in giro nel frullatore, e ti prometto che sarai in grado di trovare modi per utilizzare la salsa rimanente. È estremamente versatile.

La cosa più grande che influisce sul numero di porzioni che otterrai in questa ricetta è la dimensione delle patate dolci. Tieni presente che si cuoceranno un po' e una patata dolce grande a volte può essere grande il doppio di una patata dolce piccola. Basta usare il buon senso in termini di dimensioni della porzione e rapporti salsa-tagliatelle! ?

Inoltre, questa ricetta è una sorta di punto di partenza confortante e neutro per quelli di noi che hanno bisogno di tonnellate di sapore in tutto, quindi aggiungi tutte le erbe o i sapori che desideri alla salsa se vuoi dargli più di un pugno. Mi piace l'idea di aggiungere chipotles o sriracha, bacon, garpc arrosto, cipolla caramellata… il pst copd continua…

Cena

americano