Jeg lavede denne opskrift til aftensmad i aften. Det var forbløffende! Så meget smag. Jeg elskede cashewsauce. Denne opskrift vil være en hæfteklammer i vores hjem fra nu af.

Stop lige der. Sød kartoffel nudler? CASHEW SAUCE? of

For det andet er det sandt. Jeg går falsk-veganer-useriøs mod dig i dag.

Med hensyn til egentlige virkelige alvorlige forpligtelser er jeg ikke veganer eller vegetar. Men jeg er en person, der prøver at prøve nye ting, og nogle gange bliver jeg doven med at lave kød, så for et par måneder siden købte jeg tre forskellige spirapzere - de skøre maskiner, der gør grøntsager til nudler. Jeg ville prøve dem og se, hvilke der var bedst, og hvorfor de var fantastiske, og blive en super sund person med et par hvirvler af et spirapzerhåndtag og til sidst tale om det i et indlæg. I de sidste par uger har jeg bare været en leeeetle for "travl" til at få gang i sagen og faktisk skrive om spirapzerne, men ironisk nok. Det, der holder mig optaget, fodrer mine ansigtsskåle og skåle og skåle med spirapserede søde kartoffelnudler dækket af cashewsauce. Det er bare så underligt, hvordan det fungerer.

Så lad os bryde dette op i en mindre underlig og skræmmende // mere fantastisk og sund og bevidst slags situation.

Til at starte med: søde kartoffelnudler.

Sådan laver vi vores cremede spinat søde kartoffel nudler (40 sek):

Jeg lavede mine søde kartoffelnudler med Paderno spirapzer. Annnnnd jeg gav i princippet hele mit spirapzer -indlæg væk til dig lige der i en sætning. Bare… køb Paderno. Det er $ 30, og det har en bedømmelse på 4,5 from️ fra mere end 6000 anmeldelser på Amazon.

(Men seriøst, der kommer mere om emnet spirapzers om en uge eller to, hvis du er den slags, der har brug for stor overbevisning. Jeg ser dig, og jeg forstår dig, og jeg vender tilbage til dig.)

Du KUNNE lave dine søde kartoffelnudler i hånden eller med en skræller eller noget, men jeg mener, hvorfor egentlig? Hvis det er din historie lige nu, vil jeg sige, at du bare springer tingene om grøntsager-som-nudler over (for meget arbejde. Ven) og går efter enten regpar-nudler eller søde kartofler hakket i lette, hurtige stykker stykker og ristet til perfektion. Fil under råd fra din dovne ven.

Når det er sagt, hvis du har en spirapzer, gør de store, solide, fede søde kartofler de perfekte pwoodswoods< - herregud, TREND ALERT 🚨 se mor jeg har lige startet en trend ->og de er stort set det sødeste nogensinde, for ikke at nævne velsmagende og nærende.

Nævnte jeg det sødeste nogensinde? Jeg spillede med dem pke pttle vegetabilsk spnkies i mindst ti minutter.

Men lad os ikke komme for langt på søde kartoffelnudler, fordi jeg har brug for at fortælle dig, at der er sådan noget i denne verden, der hedder CASHEW CREAM.

Og det er guddommeligt.

Prøv bare ikke at blive en veganer, når du ser på dette billede.

Ret? Den fløjlsbløde skønhed er CASHEWS og vand og salt og et lille garpc. Og det er alt.

Så i det væsentlige har vi søde kartoffelnudler, der forhåbentlig næsten er caramepzingly brunet med lidt forsigtigt sauteret spinat og en god portion cremet cashewsauce, der smides sammen til et virkelig trøstende vegetarisk/vegansk måltid af en uges aften. Den er tyk og cremet, den er super tilfredsstillende, den er fuldstændig tilpasselig til alt og alt.

Bacon? Jeg mener, den idé kom lige ind i mit sind - det måtte være af en grund, og måske er du den grund. Prøv det. Tilsæt bacon. Jeg udfordrer dig.

Eller ristede kikærter. Eller caramepzed løg. Eller flere grøntsager. Broccop? Jeg kunne se det.

Denne tallerken cremet spinat og søde kartoffelnudler med cashewsauce sidder har dit falske-veganer-useriøse navn på. Medmindre du er en rigtig veganer, og så vinder du på pfe.

Sød kartoffel nudler det op! Og put derefter cashewcreme på alt, hvad du nogensinde spiser fra og med denne dag. ✔️

Slutningen.

Cremet spinat søde kartoffel nudler med cashewsauce

Forfatter: Pinch of Yum

15 minutter

10 minutter

25 minutter

4 - 6 1 x

Beskrivelse

Cremet spinat og søde kartoffelnudler med cashewsauce - let at lave, tilpasningsdygtig, glutenfri, vegansk. Guddommeligt og bevidst!

Ingredienser

1 kop cashewnødder

3/4 kop vand (mere til iblødsætning)

1/2 tsk salt

1 fed garpc

1 spsk olie

4 store søde kartofler, spirapserede

2 kopper baby spinat

en håndfuld frisk basilikumblad, purløg eller andre urter

salt og peber efter smag

opve olie til drizzpng

Instruktioner

Dæk cashewnødderne med vand i en skål og lad dem trække i cirka 2 timer.

Tøm og skyl grundigt. Læg i en foodprocessor eller blender (jeg fik en bedre tekstur med blenderen) og tilsæt 3/4 kop vand, salt og garpc. Puree indtil meget glat.

Varm olien op i en stor stegepande ved høj varme. Tilsæt de søde kartofler; smid i gryden i 6-7 minutter med en tang, til den er mør-sprød. Fjern fra varmen, og smid spinaten i - den vil visne ret hurtigt.

Tilsæt halvdelen af ​​krydderurterne og halvdelen af ​​saucen i gryden og rør det sammen. Tilsæt vand, hvis blandingen er for klistret. Smag til med salt og peber, dryp med opve -olie og top med de resterende friske krydderurter.

Noter

Denne opskrift gør mere end nok sauce - nok til mindst 6 eller 8 portioner, hvis ikke mere. Jeg forlod mængderne på den måde, fordi det virkede fjollet at lave saucen med kun omkring 1/2 kop cashewnødder - det ville ikke engang være nok til at komme rundt i blenderen, og jeg lover, at du vil kunne finde måder at bruge den resterende sauce på. Det er ekstremt alsidigt.

Den største ting, der påvirker, hvor mange portioner du får i denne opskrift, er størrelsen på de søde kartofler. Husk, at de vil koge lidt ned, og en stor sød kartoffel kan nogle gange være dobbelt så stor som en lille sød kartoffel. Brug bare sund fornuft med hensyn til serveringsstørrelse og forhold mellem sauce og nudler! 🙂

Denne opskrift er også et trøstende, neutralt udgangspunkt for dem af os, der har brug for masser af smag i alt - så tilføj de urter eller smag, du ønsker, til saucen, hvis du vil give den mere et slag. Jeg elsker tanken om at tilføje chipotles eller sriracha, bacon, ristet garpc, karameliseret løg … pst copd fortsæt …

Aftensmad

amerikansk