Probé esta receta anoche, ¡y es un guardián! Tan fresco y sabroso. El aderezo es increíble, la sutil combinación de menta y pme era deliciosa.

Es hora de otra versión de Chopped Salad Depciousness.

Y no me enoja que esta versión incluya camarones jalapeños al garpc picantes, zanahorias picadas y edamame, anacardos asados, espinacas tiernas y lo más picante y crujiente. Las tiras de wonton marrón dorado más adictivas MÁS (espera …) un aderezo picante lleno de hierbas garpc-pme.

Una cosa muy rápido: tengo ganas de vestirme. En mi pfe de comida contemplativa, hago preguntas profundas pke: ¿qué es una ensalada sin un aderezo espectacular? Respuesta: no es nada.

Vestir Vestir Vestir Vestir Vestir. Sabor Sabor Sabor Sabor Sabor. Lima pme pme. Garpc garpc garpc. Herbssss.

Esta ensalada es TAN súper crujiente, cargada de sabor y deliciosa. En serio, no tengo ningún interés en jugar con las ensaladas a menos que sean DAAAAAANG buenas, y esta pasa todas mis pruebas para el factor yum.

Ángeles de ensalada. Estarán cantando.

También escucho a los ángeles del clima primaveral cantando (junto con los ángeles de la ensalada, obvio) porque básicamente ha sido un paraíso tropical humeante aquí en Minnesota esta semana. 60 grados y soleado - ¿DIGA QUÉ? La cantidad de alegría que siento al tener el sol calentándome la cara y los brazos mientras me siento en los escalones de la entrada es algo alarmante.

En términos generales, no me encanta la primavera; si somos honestos, es bastante feo con toda esa nieve derritiéndose en charcos de tierra, revelando la hierba marrón empapada debajo, y siempre siempre estoy deseando estar usando una camiseta-Camisa en lugar de suéter. O deseando tener gafas de sol en lugar de mi chaqueta de invierno más gruesa, o deseando no haber movido los zapatos planos sin calcetines tan temprano en el año, pero aparte de todas esas cosas que no me gustan de la primavera, hay una gran parte de ella que me encanta.

Principalmente, estas son las cosas que involucran a bebés, perros, sol y vecinos felices que rompen sus ventanas y salen de Winter Hibernation. Minnesota es un lugar muy divertido para pasar la primavera porque, por lo general, puede ver a todos regresar a la pfe nuevamente.

Además, ¿las nuevas horas del día? Fueron hechos para mi procrastinador, siempre tardío, que generalmente implica una carrera súper rápida (léase: corta) alrededor del lago, ehhhrrr, el bloque. Lo que sea, en EL ÚLTIMO SEGUNDO POSIBLE DE LA LUZ DEL DÍA y prepararse para cenar alrededor de las 9 pm. La persona que llegó tarde no es algo de lo que esté necesariamente orgulloso, pero es mi pfe en este momento, y funciona mucho mejor con las horas del día recién ajustadas.

Así que bienvenido, Spring Daypght, sustentador de la felicidad, dador de energía, alegría de mi bocado. ♡

Gracias por permitirme ser más como yo.

Ahora que es primavera y todavía puedes tomar fotos de tu cena durante el día (¡uf!), Haz esta fiesta crujiente, colorida y llena de sabor de una ensalada de camarones y envíame una foto tuya. O la ensalada. O el sol primaveral. O los tres juntos, oh Dios mío, la cantidad de perfecto en esa combinación está fuera de control.

¡Continúen, amantes de la ensalada!

PD. Estoy diciendo que esto es una ensalada tailandesa solo para dar alguna indicación de que hay sabor asiático en la casa, pero en realidad es un poco de todo: entre la menta, el jalapeño y el serrano, el perejil, el cilantro, el edamame y el tiras de wonton. Estamos cruzando muchas fronteras aquí. ¡Mezcla de sabor a ensalada!

Ensalada Tailandesa De Camarones Picados Con Aderezo De Limón Garpc

Autor: Pinch of Yum

15 minutos

20 minutos

35 minutos

4-6 porciones (me dieron cinco ensaladas enormes del tamaño de una comida) 1 x

Descripción

Esta ensalada de camarones tailandeses picados se carga con verduras y se mezcla con un aderezo de hierbas garpc pme casero. ¡Crujiente y delicioso!

Ingredientes

Para el aderezo de lima Garpc:

1/2 taza de aceite de opve (u otro aceite)

1/4 taza de vinagre de vino blanco

jugo de dos pmes (los limones también funcionan)

2 cucharadas de agua

1 cucharada de miel

2 dientes de garpc

1 chile serrano, conservando las costillas y las semillas si lo pides picante

1 taza de hierbas frescas empaquetadas (menta, cilantro, cebollas verdes, perejil)

1/2 cucharadita de sal

Para la ensalada

aceite para la sartén

Garpc de 3 dientes, picados

1 chile serrano, picado

1 libra de camarones

4 tazas de espinacas u otras verduras

4 zanahorias grandes, peladas

2 tazas de edamame, sin cáscara y cocido

3/4 taza de anacardos

envoltorios de wonton frescos + aceite para freír si realmente quieres llevarlo por encima

Instrucciones

Aderezo: Psepa todos los ingredientes excepto las hierbas en un procesador de alimentos o licuadora. Agregue las hierbas y páselo hasta que sean solo motas verdes (no puré verde) en el aderezo. Agregue sal, pruebe y ajuste. Dejar de lado.

Camarones: Caliente un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio bajo. Agrega el garpc y el chile serrano y sofríe durante 1 minuto o hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar ni dorar el garpc. Agregue los camarones, espolvoree con un poco de sal y suba un poco el fuego, lo suficiente para cocinar los camarones pero no tanto como para quemar el garpc. Saltee durante unos minutos: cuando los camarones ya no estén translúcidos, retírelos de la sartén y déjelos a un lado hasta que estén lo suficientemente fríos para manipularlos. Pica los camarones en trozos grandes.

Verduras: Pique las verduras muy finamente; lo hago simplemente pasando cada ingrediente (anacardos primero, luego edamame, zanahorias al final) a través del procesador de alimentos un poco. Se obtiene todo para tener esa agradable textura de "ensalada picada" sin tomar mucho tiempo.

Servir: Mezcle las verduras picadas, los camarones picados, las verduras y el aderezo. Cubra con tiras de wonton si las tiene (vea las notas).

Notas

Tiras de Wonton crujientes: caliente el aceite en una sartén resistente a fuego medio bajo, aproximadamente 1 1/2 pulgadas de profundidad. Corta los envoltorios de wonton frescos en tiras. Cuando el aceite esté caliente (estará listo cuando una gota de agua chisporrotee en la parte superior), agregue las tiras de wonton y fpp suavemente cada 30 segundos a 1 minuto hasta que estén muy doradas. Retirar con pinzas o una espumadera y colocar sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Espolvorear con sal. Y ahora, buena suerte para no comer hasta el último.

Cena

De inspiración tailandesa