Tiempo de preparación	Hora de cocinar	Porciones
15-20 minutos	25-30 minutos	3-4 porciones

Ingredientes

• Agua - 2 l
• Espinaca - 2 manojos
• Puerros - 1/2 tallo
• Mantequilla - 5 cucharadas. l.
• Harina - 3 cucharadas. l.
• Yema de huevo - 1 ud.
• Leche - 1.5 tazas
• Sal al gusto
• Verdes al gusto
• Arroz - 1/2 taza

Metodo de cocinar

Separar las espinacas, quitar los tallos, enjuagar tres veces con abundante agua, hervir y frotar por un colador.

(2

Batir la yema con la leche, calentar al fuego sin que hierva, colar por un colador, verter en la sopa, añadir sal y unos trozos de mantequilla y remover.

Clasificar el arroz, enjuagar tres veces con agua, poner en una cacerola, agregar la mantequilla, 1/2 vaso de agua, cerrar la tapa y cocinar para que se desmorone.

Como y con que servir

Al servir, coloque 1 cucharada de cada uno en los platos. l.

¡Buen provecho!

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