Temps de preparació	Hora de cuinar	Porcions
15-20 minuts	25-30 minuts	3-4 porcions

Ingredients

• Aigua - 2 l
• Espinacs - 2 rams
• Porros - 1/2 tija
• Mantega - 5 cullerades. l.
• Farina - 3 cullerades. l.
• rovell d'ou - 1 unitat.
• Llet - 1,5 tasses
• Sal al gust
• Verds al gust
• Arròs - 1/2 tassa

Mètode de cocció

Trieu els espinacs, traieu les tiges, esbandiu tres vegades amb aigua abundant, bulliu i fregueu per un colador.

(2

Batre el rovell amb la llet, escalfar al foc sense bullir, colar per un colador, abocar a la sopa, afegir sal i uns trossos de mantega i remenar.

Ordenar l'arròs, esbandir tres cops amb aigua, posar en una cassola, afegir mantega, 1/2 got d'aigua, tapar i coure perquè quedi cruixent.

Com i amb què servir

En servir, poseu 1 cullerada cadascuna als plats. l.

Bon Apetit!

Com fer una deliciosa sopa de pa