Vorbereitungszeit	Kochzeit	Portionen
15-20 Minuten	25-30 Minuten	3-4 Portionen

Zutaten

• Wasser - 2 l
• Spinat - 2 Bund
• Lauch - 1/2 Stiel
• Butter - 5 EL. l.
• Mehl - 3 EL. l.
• Eigelb - 1 Stk.
• Milch - 1,5 Tassen
• Salz nach Geschmack
• Grün nach Geschmack
• Reis - 1/2 Tasse

Kochmethode

Spinat aussortieren, Stiele entfernen, dreimal mit viel Wasser abspülen, aufkochen und durch ein Sieb reiben.

(2

Eigelb mit Milch verquirlen, auf dem Herd ohne zu kochen erhitzen, durch ein Sieb streichen, in die Suppe gießen, Salz und einige Butterstücke zugeben und verrühren.

Reis sortieren, dreimal in Wasser abspülen, in einen Topf geben, Butter hinzufügen, 1/2 Glas Wasser, Deckel schließen und bröselig kochen.

Wie und womit servieren

Zum Servieren je 1 EL auf die Teller geben. l.

Guten Appetit!

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