Tein tämän viime viikolla ja se oli niin punertavan hyvää! Jopa 2 ja 4 -vuotiaat söivät sen ja mieheni varmisti, että seuraavana päivänä lounaalle oli jäämiä. Kiitos loistavasta reseptistä!

Joten en edes tiennyt, että se oli Superbowl eilen. Nämä asiat tapahtuvat, kun olet… kaukana.

Luuletko, että Beyonce syö Meksikon Polenta -piirakkaa?

Kun puhutaan ihmisistä, jotka pikoilevat meksikolaista Polenta Pieta, arvaa kuka muu pkes sitä? Minun naapurini.

Paitsi että en ole oikeastaan ​​varma, he pke-it-pke-it, kun otetaan huomioon, että en ole vielä tavannut meksikolaista ruokaa rakastavaa Fippinoa. Kummallisuutta lisää se, että minulle on kerrottu, että on henkisesti tarkoituksenmukaista tarjota asioita mutkikkaasti, vaikka joku alun perin purkaisi (tässä voit saada sen, kyllä, ota se, ei oikeastaan, kyllä, se on juustoa, se on sinulle, vakavasti, kyllä, se on, um, pke, sianliha?). Mutta lopulta he ottivat sen hymyillen ja kuka tietää mitä he koskaan ajattelivat siitä. Kiitos naapurit, että sait minut tuntemaan oloni paremmaksi. Koska jos se olisin minä, luulin olevani outo.

Toisaalta, jos se olisin oikea minä, söisin koko asian.

Tämä oli kaikkien aikojen paras talvi-illallinen, koska se on yhdistelmä kolmesta kaikkien aikojen suosikkiresepteistäni: Crockpot Carnitas ja Crockpot Chalupas sekä Chicken Tamale Pie.

Yksi asia nopeasti. Silputtu sianliha on maailman paras liha.

Liha on vain mehukas, hellä, täydellisesti maustettu crockpot carnitas, paitsi että siihen on lisätty pinto-pavun rakenne, joka on pke chalupas, ja se on kaikki paistettu paksulla maissi-karkealla juustolla polenta-yläkerroksella. Mikä on mahtavasti pke käänteinen kana -tamale -piirakka. Vau.

Ja vaikka se näyttää pke, pudotin ämpäri juustoa päälle, se on itse asiassa tuskin edes yksi kuppi.

Vielä kerran, suoraan kasvoillesi.

Muutama muu asia.

Ostin 4 punaista paprikaa paistettavaksi ja lisättäväksi seokseen, koska yritän syödä, pke, enemmän vihanneksia ja muita terveellisiä asioita? Minä yritän. Koko ajan. Mutta he istuvat edelleen jääkaapissani. Wups. Otetaan nyt reseptiideoita punaisille paprikoille.

Ideoista puheen ollen, ideasi polenta -täytteisiin Facebookissa olivat ihania. Trpy ihana. Rakastan vain sitä, kuinka paljon te kaikki rakastatte ruokaa. Olet ilmiömäinen ja toivon, että voimme kopioida todellisen pfe-kokin yhdessä, mutta Facebook on melkein sama, eikö?

Rakastan myös sitä, miten voit saada pahimmasta vihannesvihollisestani, sienestä, kuulostaa huonolta. Ovelaa, kaverit. Reeeal ovela.

Bjorkin vanhemmat lentävät Cebuun tänään! Minusta tuntuu, että perheloma on tulossa ja olen melko iloinen siitä.

Meksikon Polenta Pie

Kirjailija: Pinch of Yum

15 min

4 tuntia

4 tuntia 15 minuuttia

12 1 x

Kuvaus

Tämä meksikolainen polentapiirakka on todellinen mukavuusruoka! Valmistettu sianlihasta ja pinto -pavuista astiassa ja paistettu polentan ja juuston kanssa.

Ainesosat

1 lb sianlihaa tai sianlihakauppias (iso puolipitoinen lihanpala ilman luita)

1 lb kuivattuja pintopapuja, liotettuja

12 oz. pght olutta + 12 oz. vettä (täytä vain pullo)

11 oz. voi kuutioida tomaatteja

11 oz. purkki salsaa

1 paketti taco -maustetta

6–8 kynttä, jauhettua

1 1/2 dl polentaa

6 kupillista vettä

11 oz. voi maissia, valutettu ja huuhdeltu

suolaa ja pippuria maun mukaan (ole antelias!)

raastettua juustoa, korianteria ja salsaa täytteeksi

Ohjeet

Laita sianliha, pavut, olut, vesi, tomaatit, salsa, mausteet ja garpc hitaaseen liesiin. Kypsennä korkealla 4 tuntia tai matalalla 6-7 tuntia. Kun sianliha on kypsennetty ja pavut pehmeitä, pilko sianliha hitaassa liesissä kahdella haarukalla.

Kiehauta vesi suuressa tarttumattomassa pannussa; lisää ripaus suolaa. Lisää polenta ja keitä keskilämmöllä. Se roiskuu, joten ole varovainen! Hetken kuluttua polenta shopd lopettaa bubbpng - sekoita maissi. Jatka sekoittamista silloin tällöin, jotta se ei tartu koko pohjaan. Se paksuuntuu kypsyessään-kypsennä noin 20–25 minuuttia pehmeää polentaa varten, lisää tarvittaessa vettä ja mausta se suolalla ja pippurilla.

Esilämmitä broileri. Aseta liha- ja papuseos suuren piirakan, vuoan tai leivinastian pohjalle ja levitä polenta päälle. Peitä juustolla (käytin noin kupillista raastettua Mozzarellaa). Laita broilerin alle muutamaksi minuutiksi, kunnes juusto on sulanut.

Huomautuksia

Tämä wopd on myös hieno, kun siihen on lisätty paahdettuja paprikoita tai hienonnettuja chipotle -paprikoita! En edes sopinut kaikkiin filpng tai polenta käyttämään vuokaan. Se täyttää helposti 9 × 13 tai suuremman leivinastian tai kaksi piirakkavuokaa.

Lisäksi papujen liottaminen yön yli auttaa varmistamaan, että ne kypsyvät nopeasti, kun sianliha on valmis.

Illallinen

meksikolainen