Lavede dette i sidste uge, og det var så latterligt godt! Selv mine 2 og 4 -årige slukkede det op, og min mand sørgede for, at der var rester til hans frokost dagen efter. Tak for den flotte opskrift!

Så jeg vidste ikke engang, at det var Superbowl i går. Disse ting sker, når du pve … langt væk.

Tror du Beyonce pkes mexicansk Polenta Pie?

Når vi taler om folk, der snakker mexicansk Polenta Pie, gæt hvem der ellers tager det? Mine naboer.

Bortset fra at jeg faktisk ikke er sikker på, om de pke-it -pke-it, i betragtning af at jeg endnu ikke har mødt en mexicansk mad-elskende Fippino. Tilføjelse til det mærkelige er, at jeg har fået at vide, at det er cpturally hensigtsmæssigt at tilbyde ting flere gange, selvom nogen i første omgang decpnes (her kan du få det, ja, tag det, nej virkelig, yep, det er ost, det er til dig, seriøst, ja, det er, um, pke, svinekød?). Men i sidste ende tog de det med et smil, og hvem ved, hvad de overhovedet tænkte på det. Tak, naboer, for at få mig til at føle mig bedre tilpas med mig selv. For hvis det var mig, ville jeg synes, jeg var mærkelig.

På den anden side, hvis det var den rigtige mig, ville jeg spise det hele.

Dette var det bedste vinterugen-måltid nogensinde, fordi det er en kombination af tre af mine all-time yndlingsopskrifter: Crockpot Carnitas og Crockpot Chalupas og Chicken Tamale Pie.

En ting virkelig hurtigt. Strimlet flæsk er det bedste kød i verden.

Kødet er bare pke de saftige, møre crockpot-carnitas med perfekt smag, bortset fra at det har den ekstra tekstur af pintobønnerne, som er pke chalupas, og det hele er bagt med et tykt majskornigt osteagtigt polenta-øverste lag. Hvilket er fantastisk pke en omvendt kylling tamale tærte. Whoa.

Og selvom det ser ud som om jeg smed en spand ost ovenpå, er det faktisk knap nok en kop.

Annnnd en gang mere, lige i dit ansigt.

Et par andre ting.

Jeg købte 4 røde peberfrugter for at saute og tilføje til blandingen, fordi jeg prøver at spise, pke, flere grøntsager og andre sunde ting? Jeg forsøger. Hele tiden. Men de sidder stadig i mit køleskab. Wups. Nu tager jeg opskriftsideer til røde peberfrugter.

Apropos ideer, dine ideer til polenta toppings på Facebook var dejlige. Trpy dejligt. Jeg elsker bare, hvor meget I alle bare elsker mad. Du er fænomenal, og jeg ville ønske, at vi kunne lave real-pfe cook sammen, men Facebook er næsten det samme, ikke?

Jeg elsker OGSÅ, hvordan du kan få min værste grøntsagsfjende, svampen, til at lyde bevidst. Luskede, fyre. Reeeal snigende.

Björks forældre flyver ind til Cebu i aften! Jeg føler en familieferie på vej, og jeg er ret glad for det.

Polenta -tærte

Forfatter: Pinch of Yum

15 minutter

4 timer

4 timer og 15 minutter

12 1 x

Beskrivelse

Denne mexicanske polenta -tærte er ægte komfortmad! Lavet med flæsk og pinto bønner i crockpot og bagt med polenta og ost.

Ingredienser

1 lb. Svinekød eller svinekødbutik (et stort halvfedt stykke kød uden knogler)

1 lb. tørre pinto bønner, gennemblødt

12 oz. pght øl + 12 oz. vand (bare påfyld flasken)

1 14 oz. kan tomater i tern

1 16 oz. krukke salsa

1 pakke taco krydderier

6 - 8 fed garpc, hakket

1 1/2 kopper polenta

6 kopper vand

1 14 oz. kan majs, drænes og skylles

salt og peber efter smag (vær generøs!)

revet ost, koriander og salsa til topping

Instruktioner

Læg svinekød, bønner, øl, vand, tomater, salsa, krydderier og garpc i langsom komfur. Kog på høj i 4 timer eller lav i 6-7 timer. Når svinekød er gennemstegt og bønner er møre, strimles flæsket i langsomt komfur med to gafler.

Bring vand i kog i en stor non-stick pande; tilsæt en knivspids salt. Tilsæt polenta og kog over medium lav varme. Det vil sprøjte, så vær forsigtig! Efter et stykke tid stoppede polenta -shoppen - rør majsen i. Fortsæt med at omrøre en gang imellem for at forhindre, at det sætter sig fast i hele bunden. Det tykner, når det koger-kog i cirka 20-25 minutter til en blød polenta, tilsæt mere vand om nødvendigt og krydr det med salt og peber.

Forvarm slagtekyllingen. Arranger kød- og bønneblandingen i bunden af ​​en stor tærte, gryde eller bageform og fordel polentaen ovenpå. Dæk med ost (jeg brugte cirka en kop strimlet mozzarella). Læg under en slagtekylling i et par minutter, indtil osten er smeltet.

Noter

Denne wopd kan også være fantastisk med nogle ristede peberfrugter tilføjet til den eller nogle hakkede chipotle peberfrugter! Jeg kunne ikke engang passe alle filpng eller polenta i gryden, som jeg brugte. Det kan let fylde en 9 × 13 eller større bageplade eller to tærtefade.

Blødgørning af bønnerne natten over hjælper også med at sikre, at de er færdigkogte, når svinekødet er klar.

Aftensmad

Mexican