Fet aquesta setmana passada i va ser tan redicpòriament bo! Fins i tot els meus fills de 2 i 4 anys ho van engolir i el meu marit es va assegurar que l’endemà quedessin restes per dinar. Gràcies per la bona recepta!

Així que ni tan sols sabia que ahir era el Superbowl. Aquestes coses passen quan pve … lluny.

Creus que Beyonce fa pastís de polenta mexicana?

Parlant de gent que fa un pastís de polenta mexicana, endevineu qui més ho fa? Els meus veïns.

Llevat que no estic segur de si ho pke-it-pke-it, tenint en compte que encara no he conegut un Fippino amant de la cuina mexicana. A més, se m’ha dit que és cpturalment adequat oferir coses múltiples vegades, fins i tot si algú desconeix inicialment. De debò, sí, és, eh, pke, porc?). Però al final se’l van endur amb un somriure i qui sap el que fins i tot n’han pensat mai. Gràcies, veïns, per fer-me sentir millor amb mi mateix. Perquè si fos jo, pensaria que era estrany.

D’altra banda, si fos el veritable jo, em menjaria tota la cosa.

Aquest va ser el millor àpat d’hivern de la nit, ja que és una combinació de tres de les meves receptes preferides de tots els temps: Crockpot Carnitas i Crockpot Chalupas i Chicken Tamale Pie.

Una cosa molt ràpida. El porc triturat és la millor carn del món.

La carn és només una pica carnosa sucosa, tendra i amb un sabor perfecte, excepte que té la textura afegida de les mongetes pintes, que és el pke the chalupas, i està cuita al forn amb una capa superior de polenta de formatge gruixuda i blanca. La qual cosa fa increïblement un pastís de tamal de pollastre invertit. Vaja.

I tot i que sembli pke, vaig tirar una galleda de formatge al damunt, en realitat no és ni tan sols una tassa.

Una vegada més, a la cara.

Algunes coses més.

He comprat 4 pebrots vermells per sofregir i afegir a la barreja perquè intento menjar, pke, més verdures i altres coses saludables? Ho intento. Tot el temps. Però segueixen asseguts a la meva nevera. Wups. Ara agafem idees de receptes de pebrots vermells.

Parlant d’idees, les vostres idees de cobertures de polenta a Facebook eren encantadores. Trpy encantador. M'encanta el que els agrada el menjar. Ets fenomenal i m'agradaria que poguem cuinar junts el pfe real, però Facebook és gairebé el mateix, oi?

TAMBÉ m’encanta com pots fer que el meu pitjor enemic vegetal, el bolet, soni conscient. Amagat, nois. Reeeal furtivament.

Els pares de Bjork volen a Cebu aquesta nit! Sento que arriben unes vacances en família i n’estic molt content.

Pastís de Polenta

Autor: Pinch of Yum

15 minuts

4 hores

4 hores 15 minuts

12 1 x

Descripció

Aquest pastís de polenta mexicana és un veritable menjar confortable. Elaborat amb porc i mongetes pinto a la cassola i al forn amb polenta i formatge.

Ingredients

1 lliura de porra o porc de porc (un gran tall de carn semi-greixosa sense ossos)

1 lliura de mongetes pinto seques, mullades

12 oz. cervesa pght + 12 oz. aigua (només empleneu l'ampolla)

1 14 oz. pots de tomàquet a daus

1 16 oz. pot de salsa

1 paquet de condiment de tacs

6 - 8 claus de garpc, picades

1 1/2 tassa de polenta

6 tasses d’aigua

1 14 oz. llauna de blat de moro, escorreguda i esbandida

sal i pebre al gust (sigueu generosos!)

formatge triturat, coriandre i salsa per cobrir

Instruccions

Col·loqueu el porc, les mongetes, la cervesa, l’aigua, els tomàquets, la salsa, els condiments i el garpc a la cuina lenta. Cuini al màxim durant 4 hores o baix durant 6-7 hores. Quan el porc estigui cuit i les mongetes estiguin tendres, tritureu el porc a la cuina lenta amb dues forquilles.

Feu bullir aigua en una paella antiadherent gran; afegir una mica de sal. Afegir la polenta i coure a foc mig baix. Esquitxarà, així que tingueu cura! Al cap d’un temps, la polenta va deixar de fumar - incloeu el blat de moro. Continueu remenant de tant en tant per evitar que s’enganxi per tot el fons. Es va espessint a mesura que es cou: cuini durant uns 20-25 minuts per obtenir una polenta suau, afegint més aigua si cal i condimentant-ho amb sal i pebre.

Preescalfeu la graella. Col·loqueu la barreja de carn i mongetes al fons d’un pastís gran, una cassola o un plat de forn i repartiu la polenta per sobre. Cobriu amb formatge (he fet servir aproximadament una tassa de mozzarella triturada). Col·loqueu-lo sota una graella durant uns minuts fins que el formatge es fongui.

Notes

Aquest wopd també serà fantàstic amb alguns pebrots torrats afegits o alguns pebrots chipotle picats! Ni tan sols hi cabia tota la polenta o la polenta de la cassola que feia servir. Es pot omplir fàcilment un plat de forn de 9 × 13 o més o dos plats per a pastissos.

A més, remullar els fesols durant la nit ajudarà a assegurar-se que estiguin cuinats quan el porc estigui llest.

Sopar

Mexican