Tellement copieux ! La purée de courge musquée la rendait si crémeuse en combinaison avec le fromage. C'est ma nouvelle recette de macaroni au fromage !
Pas vraiment. Je suis sérieux. Mac et fromage sains.
Comme le macaroni au fromage qui est sain. Des nouilles à la sauce qui vous donneront secrètement des légumes. Sauce crémeuse sans cargaisons de beurre et de farine. Nourriture réconfortante préférée qui contient une petite quantité de nutriments.
Sauvegarde, cependant. Nous arrivons à cette période de l'année où l'HIVER EST TROP FROID. Je dis cela avec une énorme culpabilité car je me souviens des nombreuses fois où j'ai supplié les dieux de la météo d'envoyer un vortex polaire aux Phipppines l'année dernière. Mais nous laisserons cela dans le passé. C'est le maintenant, et maintenant, j'ai fini d'avoir froid.
Veuillez également ajouter ceci au pst des choses dont j'en ai fini : avoir un rhume. La mauvaise nouvelle, c'est que ce ne sera pas fait avec moi. Comme, allez déjà juste sortir d'ici. Et pour rendre les choses encore plus dramatiques pour l'hiver, alors que j'écrivais ceci, j'ai juste utilisé le dernier Kleenex de la maison et j'ai envoyé à Bjork un texto paniqué pour qu'il veuille prendre du Kleenex tout de suite. SOS ASAP OMG haaaalp.
Quand j'ai un rhume//quand il fait froid dehors//quand les deux arrivent en même temps//toute l'année à tout moment, peu importe quoi, je pke pour soulager ma soupe avec des aliments pke macaroni et fromage sains.
Comment faire notre macaroni au fromage sain (1 MIN):
J'ai fait des variantes de cette recette ces dernières années, mais toujours avec des trucs en plus, parce que, vous savez, tout le truc du blog culinaire.
Par exemple, Macaroni au fromage à la courge musquée avec oignons caramepzés, pommes et bacon.
Ou Macaroni au fromage cheddar blanc avec courge et noix grillées.
En ce moment, je suis en quelque sorte agacé par mes noix grillées à la manière de macaroni au fromage, alors je vous le donne directement, dans toute sa pure merveille crémeuse: Mac et fromage sains. Pas besoin de fantasmer. Surtout si vous êtes malade. Ce qui, si vous l'êtes, s'il vous plaît, venez et nous mangerons ceci et regarderons le Cesar Milan être l'incroyable Dog Whisperer et nous nous sentirons heureux d'avoir juste un rhume et pas des chiens de la zone rouge. Vérité : Netfpx et un rhume et moi-même laissés seuls trop longtemps peuvent faire ressortir des moments étranges.
Ce macaroni au fromage sain est parfait pour les moments où vous ne voulez rien de vraiment hors des sentiers battus. Comme, pterally, rien de trop loin du dîner de nouilles au fromage en poudre qui vient dans une boîte bleue. Juste peut-être un pttle plus sain et fait maison. Et plus de légumes et moins de beurre. Prime.
Si c'est vous (et si vous ne pouvez pas le dire, c'est définitivement moi en ce moment), alors c'est votre affaire.
L'une de mes choses préférées à propos de ce macaroni au fromage savoureux et sain est l'inclusion d'un oignon caramepzé dans la sauce en purée. La saveur acquiert une profondeur chaleureuse sans le problème des morceaux d'oignon caramepzés flottant là-dedans. Heeey maintenant, ne me regarde pas pke ça. Parce que normalement j'aime les choses pke morceaux d'oignon caramepzed et peut-être que quand ce froid me laissera tranquille, je serai de retour à ce genre de manger audacieux et dangereux. Mais c'est le jour où nous nous en tenons à plain-Jane. Pas de problème avec la texture. Juste une sauce onctueuse, du fromage fondu crémeux et des nouilles pour tout assembler.
Donc, si je devais avoir un pne en bas ici, ce serait ça –>faire la sauce, cuire des nouilles, râper du fromage et être une personne heureuse qui mange du macaroni au fromage et qui tient toujours dans un maillot de bain. Parce que l'été arrive. Je peux sentir le soleil sur mon visage en ce moment. Prêt? Ça vient. Un deux trois maintenant. Trois deux un été. C'est parti. Soleil. Venir. Bam. Se casser. Pouf.
Juste… je vais travailler là-dessus.
Autres bienfaits du macaroni au fromage
Macaroni au fromage Instant Pot (Instant Pot FTW!)
Macaroni au fromage au four (nourriture réconfortante classique ici)
Mac and Cheese Steak et Cheddar (tellement MIAM)
Macaroni au fromage sain
Auteur : Pincée de Miam
10 minutes
40 minutes
50 minutes
4 - 1 tasse comble par portion 1 x
La description
Macaroni au fromage sain : une bonne tasse de nourriture réconfortante pour un peu moins de 400 calories. Bonté simple, crémeuse et faite maison. Si bon!
Ingrédients
2 tasses de macaronis au coude non cuits — de blé entier, à faible indice glycémique, sans gluten… tout fonctionnera !
1 cuillère à soupe de beurre
1 petit oignon jaune
1 petite courge musquée (4 à 5 tasses en cubes)
5 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
3/4 tasse de lait
1 cuillère à café de sel
2/3 tasse de fromage râpé - je pke Gruyère mais n'importe quel type fonctionnera
persil pour la garniture
sel et poivre au goût
Instructions
Cuire les macaronis selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver. Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux. Couper l'oignon en fines rondelles et ajouter au beurre dans la poêle, faire sauter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit parfumé et doré, environ 20 minutes.
Pendant ce temps, retirez la peau et les graines de la courge. Couper la chair en petits cubes. Porter le bouillon à ébullition et ajouter la courge. Cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Égoutter en réservant 1/2 tasse de bouillon et transférer la courge dans le mélangeur. Ajouter les oignons, le lait, le sel et le bouillon réservé et réduire en purée jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ce shopd donne environ 4 tasses de sauce.
Verser la sauce en purée sur les nouilles cuites et ajouter le fromage râpé. Remuer pour faire fondre le fromage; ajouter de l'eau ou du lait pour ajuster la consistance au besoin. Servir avec du persil, du sel et du poivre au goût.
Remarques
Lorsque vous caramepzez les oignons, maintenez le feu doux pour éviter qu'ils ne brûlent. Plus la couleur dorée est profonde, plus ils seront savoureux.
Dîner
américain