Sotus ir sotus kiaulienos guliašas su padažu — labai skanus savarankiškas patiekalas, kurio nereikia papildyti. Skirtingi receptai skiriasi gaminimo būdais, daržovėmis ir prieskoniais. O specialiai jums atrinkome sėkmingiausius iš jų!
1. Klasikinis kiaulienos guliašas su padažu
Idealiai tinka su bet kokiomis virtomis ar keptomis bulvėmis.
Reikės: 500 g kiaulienos, 2 svogūnų, 2 šaukštų pomidorų pastos, 1 šaukšto miltų, prieskonių, 2-3 stiklinių vandens.
Gaminimas: Mėsą stambiai supjaustykite, apvoliokite prieskoniuose ir lengvai apkepkite. Ant viršaus uždėkite smulkiai supjaustytą svogūną, pabarstykite miltais ir užpilkite vandeniu bei pomidorų pasta. Kiaulienos guliašo skerdenos 1,5 valandos ant silpnos ugnies.
2. Kiaulienos guliašas su grietine
Pabandykite eksperimentuoti su prieskoniais. Pavyzdžiui, įberkite baltųjų pipirų, muskato riešuto ir cinamono.
Reikės: 500 g kiaulienos, 2 svogūnų, 3 šaukštų pomidorų pastos, 100 ml grietinės, 2 stiklinių vandens, 1 šaukšto miltų, prieskonių.
Paruošimas: kiaulieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir apkepkite 7-10 minučių iš visų pusių. Į mėsą suberkite smulkintus svogūnus, miltus, pomidorų pastą, šiek tiek vandens, prieskonius ir troškinkite po dangčiu apie 20 min. Atskirai sumaišykite grietinę su likusiu vandeniu, supilkite į mėsą ir toliau virkite, kol padažas sutirštės.
3. Kiaulienos guliašas su grietinėle
Guliašo skonis pasirodo švelnesnis, švelnesnis ir subtilesnis.
Reikės: 500 g kiaulienos, 1 svogūno, 100 ml grietinėlės, 2 šaukštų miltų, 3 lauro lapelių, 10 žirnelių pipirų, prieskonių.
Paruošimas: ant stiprios ugnies nuolat maišydami pakepinkite kiaulieną ir svogūnus. Supilkite apie 700 ml vandens, suberkite prieskonius, pipirus, lauro lapelį ir troškinkite po dangčiu 40 minučių. Miltus ištirpinkite vandenyje ir suberkite į mėsą, ten supilkite grietinėlę ir užvirę troškinkite dar 10 minučių.
4. Kiaulienos guliašas su alumi
Čekiškas garsaus guliašo recepto variantas, dabar su tamsiu alumi.
Reikės: 800 g kiaulienos, 3 svogūnų, 100 g lašinių, 50 g pomidorų pastos, 500 ml tamsaus alaus, 1 šaukšto miltų, 4 skiltelių česnako, 1 šaukštelio kmynų, čili dribsnių, prieskonių.
Paruošimas: Kiaulieną susmulkinkite ir pusvalandį pamarinuokite prieskoniuose ir išspaustame česnake. Kepkite keptuvėje iki gražios plutos ir sudėkite į katilą ar puodą. Toje pačioje vietoje pakepinkite svogūną su taukais, sumaišykite su miltais ir pomidorų pasta, lengvai troškinkite ir sudėkite su mėsa. Guliašą užpilkite alumi, pagardinkite pagal skonį ir uždenkite skerdenomis apie 40 minučių.
5. Kiaulienos guliašas su raudonojo vyno padažu
Net ir paprastą guliašą galima paruošti taip, kad gurmanai nudžiugintų!
Reikės: 500 g kiaulienos, 150 ml sauso raudonojo vyno, po 1 šaukštelį baziliko ir rozmarino, 2 lauro lapelių, 2 skiltelių česnako, 1 svogūno, 1 morkos, 1 saliero stiebo, 1 šaukšto pomidorų pastos, žolelių.
Paruošimas: kiaulieną supjaustykite kubeliais, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir sudėkite į katilą. Užpilkite vynu ir virkite 5 minutes be dangčio. Atskirai pakepinkite svogūnus ir suberkite į mėsą, o ten pat susmulkintą salierą.
Viską sumaišykite su pomidorų pasta, užpilkite vandeniu, kad visiškai apsemtų mėsą ir daržoves. Guliašą troškinkite pusvalandį, suberkite prieskonius ir morkas, supjaustykite kubeliais ir virkite dar 20-30 min. Pačioje pabaigoje suberkite susmulkintą česnaką.
6. Kiaulienos guliašas su grybais
Su miško grybais sunku konkuruoti, bet ir grybauti skanu.
Reikės: 500 g kiaulienos, 400 g grybų, 2 svogūnų, 2 šaukštų pomidorų pastos, 4 šaukštų grietinės, česnako, prieskonių, cukraus, 2 šaukštų miltų, 1 šaukštelio citrinos sulčių, 300 ml vandens .
Paruošimas: Kiaulieną supjaustykite kubeliais, pakepinkite su svogūnais iki auksinės rudos spalvos, pabarstykite prieskoniais. Atskirai pakepinkite grybus, kol išgaruos skystis, sumaišykite su miltais ir suberkite į mėsą. Viską kartu palikite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.
Guliašą užpilkite vandeniu su pomidorų pasta, cukrumi, prieskoniais ir citrinos sultimis pagal skonį ir troškinkite po dangčiu dar 20 minučių. Įpilkite grietinės, išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių.
7. Kiaulienos guliašas su bulvėmis
Priklausomai nuo padažo tirštumo ir kiekio, galima patiekti kaip sriubą arba pagrindinį patiekalą.
Reikės: 600 g kiaulienos, 250 g bulvių, 1 svogūno, 1 a.š pomidorų pastos, 1 a.š miltų, prieskonių.