Rik og solid svinegulasj med saus er en veldig velsmakende uavhengig rett som ikke trenger noen tillegg. Ulike oppskrifter er forskjellige i matlagingsteknikker, grønnsaker og krydder. Og spesielt for deg har vi valgt ut de mest suksessrike av dem!
1. Klassisk svinegulasj med saus
Ideell med enhver form for kokt eller bakt potet.
Du trenger: 500 g svinekjøtt, 2 løk, 2 ss tomatpuré, 1 ss mel, krydder, 2-3 glass vann.
Tilberedning: Grovhakk kjøttet, rull det i krydder og stek det lett. Topp med finhakket løk, dryss over mel og dekk med vann og tomatpuré. Svinegulasjskrotter i 1,5 time på lav varme.
2. Svingulasj med rømme
Prøv å eksperimentere med krydder. Tilsett for eksempel hvit pepper, muskat og kanel.
Du trenger: 500 g svinekjøtt, 2 løk, 3 ss tomatpuré, 100 ml rømme, 2 glass vann, 1 ss mel, krydder.
Tilberedning: Skjær svinekjøttet i mellomstore biter og stek i 7-10 minutter på alle sider. Tilsett hakket løk, mel, tomatpuré, litt vann og krydder i kjøttet, og la det småkoke i ca 20 minutter under lokk. Bland rømme separat med resten av vannet, tilsett kjøttet og fortsett å koke til sausen tykner.
3. Svingulasj med fløte
Smaken av gulasj viser seg å være mer mør, mykere og mer delikat.
Du trenger: 500 g svinekjøtt, 1 løk, 100 ml fløte, 2 ss mel, 3 laurbærblader, 10 pepperkorn, krydder.
Tilberedning: Stek svinekjøtt og løk over høy varme under konstant omrøring. Hell i ca 700 ml vann, tilsett krydder, pepper og laurbærblad, og la det småkoke under lokk i 40 minutter. Løs opp melet i vann og tilsett kjøttet, hell i fløten der, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter etter koking.
4. Svinegulasj med øl
Tsjekkisk variant av den kjente gulasjoppskriften, nå med mørkt øl.
Du trenger: 800 g svinekjøtt, 3 løk, 100 g smult, 50 g tomatpuré, 500 ml mørkt øl, 1 ss mel, 4 fedd hvitløk, 1 ts karvefrø, chiliflak, krydder.
Tilberedning: Hakk svinekjøttet og mariner det i krydder og presset hvitløk i en halvtime. Stek den i en panne til en vakker skorpe og ha den i en gryte eller kasserolle. Stek løken på samme sted med bacon, bland den med mel og tomatpuré, stuv den lett, og legg den sammen med kjøttet. Fyll gulasjen med øl, smak til og dekk til med skrog i ca 40 minutter.
5. Svingulasj med rødvinssaus
Selv en enkel gulasj kan tilberedes på en slik måte at gourmeter vil bli henrykt!
Du trenger: 500 g svinekjøtt, 150 ml tørr rødvin, 1 ts hver basilikum og rosmarin, 2 laurbærblader, 2 fedd hvitløk, 1 løk, 1 gulrot, 1 stilk selleri, 1 ss tomatpuré, urter.
Tilberedning: Skjær svinekjøttet i terninger, stek til det er gyllenbrunt og ha i en gryte. Hell den med vin og kok den i 5 minutter uten lokk. Stek løkene separat og tilsett kjøttet, og hakket selleri på samme sted.
Bland alt med tomatpuré, og dekk med vann slik at det dekker kjøttet og grønnsakene helt. Kok gulasjen i en halv time, tilsett krydder og gulrøtter, kutt i terninger og kok i ytterligere 20-30 minutter. Tilsett hakket hvitløk helt til slutt.
6. Svingulasj med sopp
Det er vanskelig å konkurrere med skogssopp, men sopp er også deilig.
Du trenger: 500 g svinekjøtt, 400 g sopp, 2 løk, 2 ss tomatpuré, 4 ss rømme, hvitløk, krydder, sukker, 2 ss mel, 1 ts sitronsaft, 300 ml vann .
Tilberedning: Skjær svinekjøttet i terninger, stek det med løk til det er gyldenbrunt, og dryss med krydder. Stek soppen separat til væsken fordamper, bland den med mel og tilsett kjøttet. La alt stå sammen over svak varme i et kvarters tid.
Hell gulasjen med vann med tomatpuré, sukker, krydder og sitronsaft etter smak, og la det småkoke under lokk i ytterligere 20 minutter. Tilsett rømme, rør og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
7. Svinegulasj med poteter
Avhengig av tykkelse og mengde saus kan den serveres som suppe eller hovedrett.
Du trenger: 600 g svinekjøtt, 250 g poteter, 1 løk, 1 ss tomatpuré, 1 ss mel, krydder.