Rijke en stevige varkensgoulash met jus is een zeer smakelijk zelfstandig gerecht dat geen toevoegingen nodig heeft. Verschillende recepten verschillen in kooktechnieken, groenten en kruiden. En speciaal voor jou hebben we de meest succesvolle geselecteerd!
1. Klassieke varkensgoulash met jus
Ideaal bij elke soort gekookte of gepofte aardappel.
Je hebt nodig: 500 g varkensvlees, 2 uien, 2 eetlepels tomatenpuree, 1 eetlepel bloem, kruiden, 2-3 glazen water.
Bereiding: Hak het vlees grof, rol het in kruiden en bak het licht aan. Bestrooi met fijngehakte ui, bestrooi met bloem en bedek met water en tomatenpuree. Varkensgoulashkarkassen gedurende 1,5 uur op laag vuur.
2. Varkensgoulash met zure room
Probeer te experimenteren met kruiden. Voeg bijvoorbeeld witte peper, nootmuskaat en kaneel toe.
Je hebt nodig: 500 g varkensvlees, 2 uien, 3 eetlepels tomatenpuree, 100 ml zure room, 2 glazen water, 1 eetlepel bloem, kruiden.
Bereiding: Snijd het varkensvlees in middelgrote stukken en bak 7-10 minuten aan alle kanten. Voeg gesnipperde uien, bloem, tomatenpuree, een beetje water en kruiden toe aan het vlees en laat ongeveer 20 minuten sudderen onder het deksel. Meng de zure room apart met de rest van het water, voeg toe aan het vlees en kook verder tot de jus dikker wordt.
3. Varkensgoulash met room
De smaak van goulash blijkt malser, zachter en delicater te zijn.
Je hebt nodig: 500 g varkensvlees, 1 ui, 100 ml room, 2 eetlepels bloem, 3 laurierblaadjes, 10 peperkorrels, kruiden.
Bereiding: Bak het varkensvlees en de uien op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Giet ongeveer 700 ml water erbij, voeg kruiden, peper en laurier toe en laat 40 minuten onder het deksel sudderen. Los de bloem op in water en voeg toe aan het vlees, giet de room erbij en laat nog 10 minuten sudderen na het koken.
4. Varkensgoulash met bier
Tsjechische variant van het bekende goulashrecept, nu met donker bier.
Je hebt nodig: 800 g varkensvlees, 3 uien, 100 g reuzel, 50 g tomatenpuree, 500 ml donker bier, 1 eetlepel bloem, 4 teentjes knoflook, 1 theelepel karwijzaad, chilivlokken, kruiden.
Bereiding: Hak het varkensvlees fijn en marineer het een half uur in kruiden en geperste knoflook. Bak het in een koekenpan tot een mooie korst en doe het in een ketel of steelpan. Bak op dezelfde plaats de ui met spek, meng het met bloem en tomatenpuree, stoof het lichtjes en leg het bij het vlees. Vul de goulash met bier, breng op smaak en bedek met karkassen voor ongeveer 40 minuten.
5. Varkensgoulash met rode wijnjus
Zelfs een eenvoudige goulash kan zo worden bereid dat fijnproevers in de smaak zullen vallen!
Je hebt nodig: 500 g varkensvlees, 150 ml droge rode wijn, 1 tl basilicum en rozemarijn, 2 laurierblaadjes, 2 teentjes knoflook, 1 ui, 1 wortel, 1 stengel bleekselderij, 1 el tomatenpuree, kruiden.
Bereiding: Snijd het varkensvlees in blokjes, bak goudbruin en doe in een ketel. Giet het met wijn en kook het 5 minuten zonder deksel. Bak de uien apart en voeg toe aan het vlees, en gehakte bleekselderij op dezelfde plaats.
Meng alles met tomatenpuree en bedek met water zodat het vlees en de groenten volledig bedekt zijn. Stoof de goulash een half uur, voeg kruiden en wortels toe, snij in blokjes en kook nog eens 20-30 minuten. Voeg op het einde gehakte knoflook toe.
6. Varkensgoulash met champignons
Het is lastig concurreren met bospaddenstoelen, maar paddenstoelen zijn ook heerlijk.
Je hebt nodig: 500 g varkensvlees, 400 g champignons, 2 uien, 2 eetlepels tomatenpuree, 4 eetlepels zure room, knoflook, kruiden, suiker, 2 eetlepels bloem, 1 theelepel citroensap, 300 ml water .
Bereiding: Snijd het varkensvlees in blokjes, bak het met uien goudbruin en bestrooi met kruiden. Bak de champignons apart tot het vocht verdampt is, meng ze met bloem en voeg toe aan het vlees. Laat alles een kwartier samen op laag vuur staan.
Giet de goulash met water met tomatenpuree, suiker, kruiden en citroensap naar smaak en stoof onder het deksel nog 20 minuten. Voeg zure room toe, roer en laat nog 10 minuten sudderen.
7. Varkensgoulash met aardappelen
Afhankelijk van de dikte en hoeveelheid jus kan het als soep of hoofdgerecht geserveerd worden.
Je hebt nodig: 600 g varkensvlees, 250 g aardappelen, 1 ui, 1 el tomatenpuree, 1 el bloem, kruiden.