Runsas ja runsas porsaan gulassi kastikkeella on erittäin maukas itsenäinen ruokalaji, joka ei kaipaa lisäyksiä. Eri reseptit vaihtelevat ruoanlaittotekniikoiden, vihannesten ja mausteiden suhteen. Ja erityisesti sinua varten olemme valinneet niistä menestyneimmät!
1. Klassinen porsaan gulassi kastikkeella
Ihanteellinen minkä tahansa keitetyn tai uuniperunan kanssa.
Tarvitset: 500 g sianlihaa, 2 sipulia, 2 rkl tomaattipyreetä, 1 rkl jauhoja, mausteita, 2-3 lasillista vettä.
Valmistus: Pilko liha karkeasti, pyörittele mausteissa ja paista kevyesti. Ripottele päälle hienonnettu sipuli, ripottele päälle jauhoja ja peitä vedellä ja tomaattipyreellä. Porsaan gulassiruhot 1,5 tuntia miedolla lämmöllä.
2. Porsaan gulassi smetanalla
Kokeile kokeilla mausteita. Lisää esimerkiksi valkopippuria, muskottipähkinää ja kanelia.
Tarvitset: 500 g sianlihaa, 2 sipulia, 3 rkl tomaattipyreetä, 100 ml smetanaa, 2 lasillista vettä, 1 rkl jauhoja, mausteita.
Valmistus: Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi ja paista 7-10 minuuttia joka puolelta. Lisää lihaan hienonnettu sipuli, jauhot, tomaattipyree, vähän vettä ja mausteet ja hauduta kannen alla noin 20 minuuttia. Sekoita smetana erikseen muun veden kanssa, lisää lihaan ja jatka keittämistä, kunnes kastike sakenee.
3. Porsaan gulassi kermalla
Gulassin maku osoittautuu mureammaksi, pehmeämmäksi ja herkemmäksi.
Tarvitset: 500 g sianlihaa, 1 sipuli, 100 ml kermaa, 2 rkl jauhoja, 3 laakerinlehteä, 10 pippuria, mausteita.
Valmistus: Paista porsaanlihaa ja sipulia korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kaada noin 700 ml vettä, lisää mausteet, pippuri ja laakerinlehti ja anna hautua kannen alla 40 minuuttia. Liuota jauhot veteen ja lisää lihaan, kaada siihen kerma ja keitä vielä 10 minuuttia keittämisen jälkeen.
4. Porsaan gulassi oluen kera
Tšekkiläinen muunnelma kuuluisasta gulassireseptistä, nyt tummalla oluella.
Tarvitset: 800 g sianlihaa, 3 sipulia, 100 g laardia, 50 g tomaattipyreetä, 500 ml tummaa olutta, 1 rkl jauhoja, 4 valkosipulinkynttä, 1 tl kuminoita, chilihiutaleita, mausteita.
Valmistus: Hienonna sianliha ja marinoi mausteissa ja murskatussa valkosipulissa puoli tuntia. Paista pannulla kauniiksi kuoreksi ja laita kattilaan tai kattilaan. Paista samassa paikassa sipuli laardin kanssa, sekoita se jauhojen ja tomaattipyreen kanssa, hauduta kevyesti ja laita lihan kanssa. Täytä gulassi oluella, mausta maun mukaan ja peitä ruhoilla noin 40 minuuttia.
5. Porsaan gulassi punaviinikastikkeella
Yksinkertaisenkin gulassin voi valmistaa niin, että herkkusuu ilahtuu!
Tarvitset: 500 g sianlihaa, 150 ml kuivaa punaviiniä, 1 tl basilikaa ja rosmariinia kutakin, 2 laakerinlehteä, 2 valkosipulinkynttä, 1 sipuli, 1 porkkana, 1 sellerivarsi, 1 rkl tomaattipyreetä, yrttejä.
Valmistus: Leikkaa sianliha kuutioiksi, paista kullanruskeiksi ja laita kattilaan. Kaada se viinillä ja keitä 5 minuuttia ilman kantta. Paista sipulit erikseen ja lisää lihaan sekä hienonnettu selleri samassa paikassa.
Sekoita kaikki tomaattipyreeseen ja peitä vedellä niin, että se peittää lihan ja vihannesten kokonaan. Hauduta gulassia puoli tuntia, lisää mausteet ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi ja keitä vielä 20-30 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli aivan lopussa.
6. Porsaan gulassi sienillä
Metsän sienien kanssa on vaikea kilpailla, mutta sienet ovat myös herkullisia.
Tarvitset: 500 g sianlihaa, 400 g sieniä, 2 sipulia, 2 rkl tomaattipyreetä, 4 rkl smetanaa, valkosipulia, mausteita, sokeria, 2 rkl jauhoja, 1 tl sitruunamehua, 300 ml vettä .
Valmistus: Leikkaa sianliha kuutioiksi, paista sipulien kanssa kullanruskeiksi ja ripottele päälle mausteita. Paista sieniä erikseen, kunnes neste haihtuu, sekoita ne jauhojen kanssa ja lisää lihaan. Anna kaiken levätä miedolla lämmöllä neljännestunnin ajan.
Kaada gulassi vedellä, jossa on tomaattipyreetä, sokeria, mausteita ja sitruunamehua maun mukaan, ja hauduta kannen alla vielä 20 minuuttia. Lisää smetana, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia.
7. Porsaan gulassi perunoiden kanssa
Kastikkeen paksuudesta ja määrästä riippuen se voidaan tarjoilla keittona tai pääruoana.
Tarvitset: 600 g sianlihaa, 250 g perunaa, 1 sipuli, 1 rkl tomaattipyreetä, 1 rkl jauhoja, mausteita.