El gulash de cerdo rico y abundante con salsa es un plato independiente muy sabroso que no necesita adiciones. Las diferentes recetas se diferencian en técnicas de cocción, verduras y especias. ¡Y especialmente para ti, hemos seleccionado los más exitosos!
1. Goulash de cerdo clásico con salsa
Ideal para acompañar cualquier tipo de patata cocida o al horno.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 2 cebollas, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de harina, especias, 2-3 vasos de agua.
Preparación: Picar la carne en trozos grandes, enrollarla en especias y sofreírla. Cubra con cebolla finamente picada, espolvoree con harina y cubra con agua y pasta de tomate. Carne de cerdo en canal gulash durante 1,5 horas a fuego lento.
2. Estofado de cerdo con crema agria
Intente experimentar con especias. Por ejemplo, agregue pimienta blanca, nuez moscada y canela.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 2 cebollas, 3 cucharadas de pasta de tomate, 100 ml de crema agria, 2 vasos de agua, 1 cucharada de harina, especias.
Preparación: Cortar el cerdo en trozos medianos y sofreír durante 7-10 minutos por todos lados. Agregue la cebolla picada, la harina, la pasta de tomate, un poco de agua y especias a la carne y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos debajo de la tapa. Mezcle la crema agria por separado con el resto del agua, agregue a la carne y continúe cocinando hasta que la salsa espese.
3. Estofado de cerdo con crema
El sabor del gulash resulta más tierno, más suave y más delicado.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 1 cebolla, 100 ml de nata, 2 cucharadas de harina, 3 hojas de laurel, 10 granos de pimienta, especias.
Preparación: Freír el cerdo y la cebolla a fuego alto, revolviendo constantemente. Vierta unos 700 ml de agua, agregue las especias, la pimienta y la hoja de laurel, y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 40 minutos. Disuelva la harina en agua y agregue a la carne, vierta la crema allí y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos después de hervir.
4. Goulash de cerdo con cerveza
Variación checa de la famosa receta de gulash, ahora con cerveza negra.
Necesitarás: 800 g de cerdo, 3 cebollas, 100 g de manteca, 50 g de pasta de tomate, 500 ml de cerveza negra, 1 cucharada de harina, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de semillas de alcaravea, hojuelas de chile, especias.
Preparación: Picar el cerdo y marinarlo en especias y ajo machacado durante media hora. Fríelo en una sartén hasta obtener una bonita costra y ponlo en un caldero o cacerola. En el mismo lugar sofreír la cebolla con manteca, mezclarla con harina y pasta de tomate, guisarla ligeramente y ponerla con la carne. Llene el gulash con cerveza, sazone al gusto y cúbralo con los cadáveres durante unos 40 minutos.
5. Gulash de cerdo con salsa de vino tinto
¡Incluso un simple gulash se puede preparar de tal manera que los gourmets estarán encantados!
Necesitará: 500 g de cerdo, 150 ml de vino tinto seco, 1 cucharadita de albahaca y romero, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 cucharada de pasta de tomate, hierbas.
Preparación: Cortar el cerdo en dados, sofreír hasta que esté dorado y poner en un caldero. Viértelo con vino y hiérvelo durante 5 minutos sin tapa. Freír las cebollas por separado y agregar a la carne, y el apio picado en el mismo lugar.
Mezclar todo con la pasta de tomate y cubrir con agua para que cubra por completo la carne y las verduras. Guisar el gulash durante media hora, agregar las especias y las zanahorias, cortar en cubos y hervir durante otros 20-30 minutos. Agregue ajo picado al final.
6. Estofado de cerdo con champiñones
Es difícil competir con los hongos del bosque, pero los hongos también son deliciosos.
Necesitarás: 500 g de cerdo, 400 g de champiñones, 2 cebollas, 2 cucharadas de pasta de tomate, 4 cucharadas de crema agria, ajo, especias, azúcar, 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de jugo de limón, 300 ml de agua. .
Preparación: Cortar la carne de cerdo en cubos, sofreír con cebolla hasta que se dore y espolvorear con especias. Freír los champiñones por separado hasta que se evapore el líquido, mezclarlos con harina y añadir a la carne. Dejar todo junto a fuego lento durante un cuarto de hora.
Vierta el gulash con agua con pasta de tomate, azúcar, especias y jugo de limón al gusto, y guise debajo de la tapa durante otros 20 minutos. Agregue la crema agria, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
7. Estofado de cerdo con patatas
Dependiendo del grosor y la cantidad de salsa, se puede servir como sopa o plato principal.
Necesitará: 600 g de cerdo, 250 g de papas, 1 cebolla, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharada de harina, especias.