Bohatý a vydatný vepřový guláš s omáčkou je velmi chutné nezávislé jídlo, které nepotřebuje žádné přísady. Různé recepty se liší technikami vaření, zeleninou a kořením. A speciálně pro vás jsme vybrali ty nejúspěšnější z nich!
1. Klasický vepřový guláš s omáčkou
Ideální s jakýmkoliv druhem vařených nebo pečených brambor.
Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 2 cibule, 2 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžíci mouky, koření, 2–3 sklenice vody.
Příprava: Maso nakrájíme nahrubo, obalíme v koření a zlehka orestujeme. Posypeme nadrobno nakrájenou cibulí, zasypeme moukou a zalijeme vodou a rajčatovým protlakem. Korpusy vepřového guláše po dobu 1,5 hodiny na mírném ohni.
2. Vepřový guláš se zakysanou smetanou
Zkuste experimentovat s kořením. Přidejte například bílý pepř, muškátový oříšek a skořici.
Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 2 cibule, 3 lžíce rajčatového protlaku, 100 ml zakysané smetany, 2 sklenice vody, 1 lžíce mouky, koření.
Příprava: Vepřové maso nakrájejte na střední kousky a opékejte 7-10 minut ze všech stran. K masu přidáme nakrájenou cibuli, mouku, rajčatový protlak, trochu vody a koření a dusíme asi 20 minut pod pokličkou. Zakysanou smetanu rozmícháme zvlášť se zbytkem vody, přidáme k masu a dále vaříme, dokud omáčka nezhoustne.
3. Vepřový guláš se smetanou
Chuť guláše se ukazuje být jemnější, jemnější a jemnější.
Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 1 cibuli, 100 ml smetany, 2 lžíce mouky, 3 bobkové listy, 10 kuliček pepře, koření.
Příprava: Vepřové maso a cibuli opékejte na vysokém ohni za stálého míchání. Zalijeme asi 700 ml vody, přidáme koření, pepř a bobkový list a pod pokličkou dusíme 40 minut. Mouku rozpustíme ve vodě a přidáme k masu, zalijeme smetanou a po provaření ještě 10 minut dusíme.
4. Vepřový guláš s pivem
Česká variace slavného receptu na guláš, nyní s tmavým pivem.
Budete potřebovat: 800 g vepřového masa, 3 cibule, 100 g sádla, 50 g rajčatového protlaku, 500 ml tmavého piva, 1 polévkovou lžíci mouky, 4 stroužky česneku, 1 lžičku kmínu, chilli vločky, koření.
Příprava: Vepřové maso nakrájejte a půl hodiny marinujte v koření a prolisovaném česneku. Smažte ji na pánvi do krásné kůrky a vložte ji do kotlíku nebo hrnce. Na stejném místě zpěníme cibuli se slaninou, promícháme s moukou a rajčatovým protlakem, mírně podusíme a dáme k masu. Guláš naplníme pivem, dochutíme a zakryjeme korpusy asi 40 minut.
5. Vepřový guláš s omáčkou z červeného vína
I jednoduchý guláš se dá připravit tak, že labužníci budou mít radost!
Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 150 ml suchého červeného vína, 1 lžičku bazalky a rozmarýnu, 2 bobkové listy, 2 stroužky česneku, 1 cibuli, 1 mrkev, 1 stonek celeru, 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku, bylinky.
Příprava: Vepřové maso nakrájíme na kostky, opečeme do zlatova a vložíme do kotlíku. Zalijeme vínem a bez pokličky vaříme 5 minut. Samostatně orestujte cibuli a přidejte k masu a na stejném místě nakrájený celer.
Vše smícháme s rajčatovým protlakem a podlijeme vodou tak, aby zcela pokryla maso a zeleninu. Guláš dusíme půl hodiny, přidáme koření a mrkev nakrájenou na kostičky a vaříme dalších 20-30 minut. Na úplný konec přidejte nasekaný česnek.
6. Vepřový guláš s houbami
Je těžké konkurovat lesním houbám, ale houby jsou také chutné.
Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 400 g žampionů, 2 cibule, 2 lžíce rajčatového protlaku, 4 lžíce zakysané smetany, česnek, koření, cukr, 2 lžíce mouky, 1 lžičku citronové šťávy, 300 ml vody .
Příprava: Vepřové maso nakrájíme na kostičky, orestujeme s cibulí do zlatova a posypeme kořením. Žampiony opečte zvlášť, dokud se tekutina neodpaří, smíchejte je s moukou a přidejte k masu. Vše společně necháme čtvrt hodiny na mírném ohni.
Guláš zalijeme vodou s rajčatovým protlakem, cukrem, kořením a citronovou šťávou dle chuti a dusíme pod pokličkou dalších 20 minut. Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a vařte dalších 10 minut.
7. Vepřový guláš s bramborem
V závislosti na hustotě a množství omáčky můžeme podávat jako polévku nebo hlavní jídlo.
Budete potřebovat: 600 g vepřového masa, 250 g brambor, 1 cibuli, 1 polévkovou lžíci rajčatového protlaku, 1 lžíci mouky, koření.