El goulash de porc ric i abundant amb salsa és un plat independent molt saborós que no necessita cap addició. Les diferents receptes es diferencien en tècniques de cuina, verdures i espècies. I sobretot per a tu, hem seleccionat els més reeixits d'ells!
1. Gulash clàssic de porc amb salsa
Ideal amb qualsevol tipus de patata bullida o al forn.
Necessitareu: 500 g de carn de porc, 2 cebes, 2 cullerades de pasta de tomàquet, 1 cullerada de farina, espècies, 2-3 gots d'aigua.
Preparació: Talleu la carn a trossets, enrotlleu-la amb espècies i fregiu-la lleugerament. Damunt amb la ceba picada finament, espolvorear amb farina i cobrir amb aigua i pasta de tomàquet. Canals de gulasch de porc durant 1,5 hores a foc lent.
2. Gulash de porc amb crema agra
Intenta experimentar amb espècies. Per exemple, afegiu-hi pebre blanc, nou moscada i canyella.
Necessitareu: 500 g de carn de porc, 2 cebes, 3 cullerades de pasta de tomàquet, 100 ml de crema agra, 2 gots d'aigua, 1 cullerada de farina, espècies.
Preparació: Tallem la carn de porc a trossos mitjans i sofregim durant 7-10 minuts per tots els costats. Afegiu la ceba picada, la farina, la pasta de tomàquet, una mica d'aigua i espècies a la carn i deixeu-ho coure a foc lent uns 20 minuts sota la tapa. Barrejar la crema agra per separat amb la resta de l'aigua, afegir a la carn i continuar cuinant fins que la salsa espesseixi.
3. Gulash de porc amb nata
El gust del goulash resulta més tendre, més suau i més delicat.
Necessitareu: 500 g de carn de porc, 1 ceba, 100 ml de nata, 2 cullerades de farina, 3 fulles de llorer, 10 grans de pebre, espècies.
Preparació: Sofregiu la carn de porc i la ceba a foc fort, sense deixar de remenar. Aboqueu-hi uns 700 ml d'aigua, afegiu-hi espècies, pebre i llorer i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa durant 40 minuts. Dissoleu la farina en aigua i afegiu-la a la carn, aboqueu-hi la nata i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més després de bullir.
4. Gulash de porc amb cervesa
Variació txeca de la famosa recepta de goulash, ara amb cervesa negra.
Necessitareu: 800 g de carn de porc, 3 cebes, 100 g de llard de porc, 50 g de pasta de tomàquet, 500 ml de cervesa fosca, 1 cullerada de farina, 4 grans d'all, 1 culleradeta de llavors de comí, flocs de xili, espècies.
Preparació: Piqueu la carn de porc i deixeu-la marinar amb espècies i alls triturats durant mitja hora. Fregiu-lo en una paella fins que quedi una bonica crosta i poseu-lo en un calder o cassola. Al mateix lloc, sofregiu la ceba amb cansalada, barregeu-la amb farina i pasta de tomàquet, coeu-la lleugerament, i poseu-la amb la carn. Ompliu el gulasch amb cervesa, condimenteu-lo al gust i cobriu-lo amb canals durant uns 40 minuts.
5. Gulash de porc amb salsa de vi negre
Fins i tot un simple gulasch es pot preparar de manera que els gurmets quedaran encantats!
Necessitareu: 500 g de carn de porc, 150 ml de vi negre sec, 1 cullerada d'alfàbrega i romaní cadascun, 2 fulles de llorer, 2 grans d'all, 1 ceba, 1 pastanaga, 1 tija d'api, 1 cullerada de pasta de tomàquet, herbes.
Preparació: Talleu la carn de porc a daus, fregiu-la fins que estigui daurada i poseu-la en un calder. Aboqui-ho amb vi i bulliu-ho durant 5 minuts sense tapa. Sofregiu les cebes per separat i afegiu-les a la carn, i l'api picat al mateix lloc.
Barrejar-ho tot amb pasta de tomàquet, i cobrir amb aigua perquè cobreixi completament la carn i les verdures. Escalfeu el gulash durant mitja hora, afegiu-hi espècies i pastanagues, talleu-los a daus i deixeu-ho bullir durant 20-30 minuts més. Afegiu l'all picat al final.
6. Gulash de porc amb bolets
És difícil competir amb els bolets del bosc, però els bolets també són deliciosos.
Necessitareu: 500 g de carn de porc, 400 g de bolets, 2 cebes, 2 cullerades de pasta de tomàquet, 4 cullerades de crema agra, all, espècies, sucre, 2 cullerades de farina, 1 cullerada de suc de llimona, 300 ml d'aigua .
Preparació: Talleu la carn de porc a daus, fregiu-la amb ceba fins que estigui daurada, i espolvoreu-hi espècies. Fregiu els bolets per separat fins que s'evapori el líquid, barregeu-los amb farina i afegiu-los a la carn. Ho deixem tot junt a foc lent durant un quart d'hora.
Aboqueu el goulash amb aigua amb pasta de tomàquet, sucre, espècies i suc de llimona al gust, i coeu sota la tapa durant 20 minuts més. Afegiu la crema agra, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més.
7. Gulash de porc amb patates
Segons el gruix i la quantitat de salsa, es pot servir com a sopa o plat principal.
Necessitareu: 600 g de carn de porc, 250 g de patates, 1 ceba, 1 cullerada de pasta de tomàquet, 1 cullerada de farina, espècies.