Karp yang disumbat

Stuffed carp adalah hiasan untuk mana-mana meja perayaan. Pada umumnya, tidak ada yang sukar dalam penyediaannya, tetapi kekuatan fizikal adalah ya, bukan masalah yang mudah, untuk menghilangkan kulit.

Kami akan melakukan keseluruhan karp tanpa memotong kepala.

Telur yang saya ambil seberat 220 gram.

Kandungan lemak krim adalah pilihan. Saya selalu mengambil 36%. Yang harus dilakukan, sudah ada yang perlu dilakukan, apa yang ada untuk menghilangkan :)

Am \ aset masa memasak: \
Hidangan Setiap Bekas: 12 hidangan
Kalori (100g): 135 kkal
Kos: kos purata

Cara memasak ikan mas yang disumbat

Carp - 2 kg
Telur ayam - 4 biji. kecil.
Lobak - 250 g
Bawang - 250 g
Mentega - 40 g
Minyak sayuran - 1 sudu besar
Baton - 80 g
Krim - 200 g
Gelatin - 1 sudu besar dengan slaid.
Garam secukup rasa
Lada hitam - secukup rasa
Perasa - secukup rasa

Penyediaan: Langkah 1

Sayur-sayuran terlebih dahulu. Kupas dan potong bawang agak kasar. Kami memotong wortel dengan mesin basuh, dari setengah sentimeter. Masukkan mentega, minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng sayur-sayuran kita di atas api sederhana-rendah, jangan lupa kacau, sehingga wortel siap. Perniagaan ini akan memakan masa lebih kurang 20 minit.
Saya suka membeli karp cermin kerana senang membersihkannya. Saya mengeluarkan beberapa kembar tiga skala dan ia selesai. Pastikan memilih insang. Secara teori, perlu membuang mata, tetapi lebih kerap saya melupakannya dan membuangnya setelah memasak. Potong perut terbuka (cuba berada tepat di tengah) dan dapatkan bahagian dalamnya.

Seterusnya, kami membuat sayatan di sepanjang bahagian bawah ke kulit (!), Dari dua sisi dalam, melangkah ke belakang kira-kira satu sentimeter dari tepi.
Sekarang pergilah ke tepi, dengan jari anda naik beberapa sentimeter di bawah kulit. Jangan takut, kulit ikan mas sangat sukar, jadi lebih berani dan kuat.
Sekarang, dengan satu tangan, genggam ikan mas dengan kuat di bahagian kepala, atau pegang pinggir kulit yang sudah terpisah, dan berjalan dengan seluruh tangan anda ke rabung.
Dengan cara yang sama, bergerak ke kanan ke kepala dan ke kiri, ke arah ekor. Saya memotong sirip bawah di kedua sisi di sepanjang lubang dan memisahkannya.
Selanjutnya, ketika seorang rakan koki mengajar saya, meraih jambatan dengan dua jari, tekan daging di sekelilingnya, dan tulang belakangnya sendiri terpisah. Tetapi! Saya tidak dapat melakukannya - saya tidak mempunyai banyak kekuatan. Lebih-lebih lagi, chef gadis yang bekerja dengan rakan saya juga tidak melakukan ini, dan atas alasan yang sama.

Oleh itu, ambil pisau dan potong ikan mas kita di bawah kulit di tengah-tengah di kedua-dua belah pihak. Anda memecahkan jurang, secara automatik mematikan satu atau dua bahagian karp. Saya sangat berharap bahawa jika anda tidak benar-benar memahami penjelasan saya, foto-foto itu akan membantu andalebih banyak lagi. Nah, sekarang, potong atau cabut tulang belakang dengan lembut sepanjang keseluruhannya.
Potong badan sedekat mungkin dengan kepala. Dengan kemas! Kupas kulit dengan baik!
Dengan cara yang sama, dari sisi ekor, tarik kulit sedekat mungkin dengan ekor dan potong.
Itu sahaja, kita mempunyai kulit yang terpisah, lebih-lebih lagi dengan daging kepala dan ikan … mungkin hanya ikan. Fillet sangat senang dibuat. Kita tidak memerlukan keindahan, hanya berjalan di sepanjang tulang dengan pisau dan pisahkan fillet, selagi yang utama adalah tulang selendang mungkin.
Tuangkan roti (saya tidak mengeluarkan kerak) dengan krim dan rendam sepenuhnya. Seharusnya tidak ada kepingan kering, seluruh roti harus direndam sepenuhnya. Sekiranya tiba-tiba jumlah krim ini tidak mencukupi untuk anda (yang tidak mungkin) - ambil susu tambahan 50 gram.

Putarfillet ikan penggiling daging, sepotong roti (jika ada krim yang tersisa, tuangkan ke dalam daging cincang) dan wortel dengan bawang (minyak yang tersisa, jika tidak diserap ke dalam sayur-sayuran, juga ada di dalam mangkuk).

Seterusnya, masukkan telur, taburkan dengan garam, lada, gelatin dan perasa kegemaran anda. Secara peribadi, saya tidak menambah apa-apa, kerana saya sangat suka ikan mas dan saya suka rasa halus yang akhirnya akan berubah. Campurkan semuanya dengan baik. Sekiranya anda menambah sedikit garam, maka rasa akan hilang … seperti pada hidangan lain. Oleh itu, pastikan anda mencuba daging cincang. Sekiranya anda merasa ia agak tidak sedap, tambahkan lebih banyak garam.
Isi ikan mas dengan daging cincang dan menjahit perut. Sekiranya kulit terkoyak, jahit juga. Semua tanpa fanatik, jahitan yang agak besar.

Ngomong-ngomong, saya masih ada daging cincang untuk dua potong lagi. Saya segera menggorengnya dan memakannya … mmm … Saya menyedari bahawa ikan mas akan sedap, ada cukup garam.

Sekiranya anda melihat bahawa ikan mas itu cantik