酿鲤鱼是任何节日餐桌的装饰品。 大体上，它的准备没有什么困难，但体力是可以的，要剥皮也不是一件容易的事。

我们会做整条鲤鱼，不砍任何头。

我拿的鸡蛋重220克。

奶油的脂肪含量是可选的。 我总是拿 36%。 要做，已经要做，有什么可以脱脂:)

• 一般\资产 烹饪时间： \
• 每个容器的份量：12 份
• 卡路里（100g）：135大卡
• 成本：平均成本

如何烹制酿鲤鱼

• 鲤鱼 - 2 公斤
• 鸡蛋 - 4 个。 小的。
• 胡萝卜 - 250 克
• 洋葱 - 250 克
• 黄油 - 40 克
• 植物油 - 1 汤匙
• 警棍 - 80 克
• 奶油 - 200 克
• 明胶 - 1 汤匙带幻灯片。
• 盐调味
• 黑胡椒 - 品尝
• 调味 - 品尝

准备：第 1 步

• 先说蔬菜。 将洋葱去皮并切碎。 我们用垫圈切胡萝卜，从半厘米开始。 将黄油、植物油放入煎锅中，用中低火煎我们的蔬菜，不要忘记搅拌，直到胡萝卜准备好。 此业务将需要大约 20 分钟。

  

• 我喜欢买镜鲤，因为清洗它是一种乐趣。 我取下了几个三胞胎，就完成了。 一定要选择鳃。 理论上，去除眼睛是必要的，但更多时候我忘记了它们并在烹饪后去除它们。 切开腹部（尽量正好在中间）并获得内部。

  接下来，我们沿着底部切开皮肤（！），从两个内侧，从边缘向后退约一厘米。

  

• 现在绕过边缘，用手指在皮肤下爬几厘米。 不要害怕，鲤鱼皮非常坚韧，所以要更大胆更强壮。

  

• 现在，用一只手牢牢抓住头部区域的鲤鱼，或者抓住已经分离的皮肤的边缘，然后用你的整只手走到最脊。

  

• 以同样的方式，向右移动到头部，向左移动到尾部。 我沿着凹坑切割两侧的下鳍并将其分开。

  

• 此外，正如一位厨师朋友教我的那样，用两根手指抓住脊，将肉压在它周围，脊椎本身就被简单地分开了。 但！ 好吧，我就是做不到——我没有那么多力气。 而且，和我朋友一起工作的女厨师也不这样做，出于同样的原因。

  所以，拿刀在两边中间的皮下切我们的鲤鱼。 你打破脊，自动变成鲤鱼的一两半。 我真的希望如果你不明白我的解释，这些照片会帮助你更多的。 好吧，现在，修剪或简单地沿着整个长度轻轻地拉出脊柱。

  

• 尽可能靠近头部切断身体。 整齐！ 好好剥皮！

  

• 同样的方法，从尾巴的侧面，将皮拉到尽可能靠近尾巴的地方，然后剪掉。

  

• 就是这样，我们有一个单独的皮肤，此外，还有头部和鱼肉……可能只是一条鱼。 鱼片很容易制作。 我们不需要美，只要用刀沿着骨头走，把鱼片分开，主要是骨头尽量裸露。

  

• 用奶油倒入面包（我不去除外壳）并完全浸泡。 不应该有干块，整个面包应该完全浸湿。 如果突然这些奶油量对您来说不够（不太可能） - 再吃 50 克牛奶。

  拧上绞肉机鱼片，一条面包（如果还有奶油，倒入肉末）和胡萝卜和洋葱（剩余的油，如果没有被蔬菜吸收，也在碗里）。

  接下来，把鸡蛋打进去，撒上盐、胡椒、明胶和你最喜欢的调味料。 就我个人而言，我根本不添加任何东西，因为我真的很喜欢鲤鱼，我喜欢最终会出现的精致味道。 把所有东西混合好。 如果你少加盐，那么味道就会变差……事实上，就像在任何其他菜肴中一样。 所以，一定要尝尝肉末。 如果觉得比较淡，可以多加点盐。

  

• 用肉末填满鲤鱼并缝合腹部。 如果某处皮肤撕裂，也将其缝合。 所有没有狂热，相当大的针脚。

  顺便说一句，我还有肉末，可以多吃两片肉饼。 我马上炸了就吃了……嗯……我意识到鲤鱼会很好吃，盐也够了。

  如果你看到鲤鱼很漂亮