Crapul umplut este un decor pentru orice masă festivă. În general, nu este nimic dificil în pregătirea sa, dar puterea fizică este da, nu este o chestiune ușoară, să îndepărtezi pielea.

Vom face tot crapul fără a tăia capul.

Ouăle pe care le-am luat au cântărit 220 de grame.

Conținutul de grăsime al cremei este opțional. Eu iau întotdeauna 36%. A face, a face deja, ce este acolo pentru a degresa :)

• General \ asset timp de gătit: \
• Porții pe recipient: 12 porții
• Conținut caloric (100g): 135 kcal
• Cost: cost mediu

Cum se gătește crapul umplut

• Crap - 2 kg
• Ou de pui - 4 buc. mic.
• Morcovi - 250 g
• Ceapă - 250 g
• Unt - 40 g
• Ulei vegetal - 1 lingură
• Baghetă - 80 g
• Cremă - 200 g
• Gelatină - 1 lingură cu o lamă.
• Sarat la gust
• Piper negru - după gust
• Condiment - după gust

Pregătire: Pasul 1

• Legumele mai întâi. Curățați și tăiați ceapa destul de grosier. Tăiem morcovii cu șaibe, de la jumătate de centimetru. Puneți untul, uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți-ne legumele la foc mediu-mic, fără a uita să amestecați, până când morcovii sunt gata. Această afacere va dura aproximativ 20 de minute.

  

• Îmi place să cumpăr crap oglindă pentru că este o plăcere să-l curăț. Am scos câteva triplete de cântare și gata. Asigurați-vă că alegeți branhiile. În teorie, este necesar să îndepărtezi ochii, dar mai des uit de ei și îi îndepărtez după gătit. Tăiați burtica (încercați să fiți exact în mijloc) și obțineți interiorul.

  Apoi, facem o incizie de-a lungul fundului până la piele (!), Din două părți interioare, făcând un pas înapoi la aproximativ un centimetru de margine.

  

• Acum înconjoară marginile, cu degetele urcând câțiva centimetri sub piele. Nu vă temeți, pielea crapului este foarte dură, deci fiți mai îndrăzneți și mai puternici.

  

• Acum, cu o mână, apucă ferm crapul în zona capului sau apucă marginea pielii deja separate și mergi cu toată mâna până la creastă.

  

• În același mod, deplasați-vă spre dreapta spre cap și spre stânga, spre coadă. Am tăiat aripa inferioară de ambele părți de-a lungul gropilor și o separ.

  

• Mai mult, așa cum m-a învățat un prieten bucătar, apucând creasta cu două degete, apăsând carnea în jurul ei, iar coloana vertebrală în sine este pur și simplu separată. Dar! Ei bine, pur și simplu nu o pot face - nu am atât de multă putere. Mai mult, nici bucătarul care lucrează cu prietenul meu nu face acest lucru și din același motiv.

  Deci, luați un cuțit și tăiați-ne crapul sub piele în mijloc pe ambele părți. Spărgeți creasta, transformând automat una sau două jumătăți de crap. Sper cu adevărat că dacă nu înțelegeți cu adevărat explicațiile mele, fotografiile vă vor ajutaMai Mult. Ei bine, acum, tăiați sau pur și simplu scoateți ușor coloana vertebrală pe toată lungimea sa.

  

• Tăiați corpul cât mai aproape de cap. Frumos! Îndepărtați bine pielea!

  

• În același mod, din partea laterală a cozii, trageți pielea cât mai aproape de coadă și tăiați-o.

  

• Gata, avem o piele separată, în plus, cu cap și carne de pește … probabil doar un pește. Fileul se face foarte ușor. Nu avem nevoie de frumusețe, trebuie doar să umblăm de-a lungul oaselor cu un cuțit și să separăm fileurile, atâta timp cât principalul este că oasele sunt cât mai goale.

  

• Se toarnă pâinea (nu scot crusta) cu smântână și se înmoaie complet. Nu ar trebui să existe bucăți uscate, întreaga pâine ar trebui să fie complet înmuiată. Dacă dintr-o dată această cantitate de smântână nu este suficientă pentru dvs. (ceea ce este puțin probabil) - luați încă 50 de grame de lapte.

  Răsuciți-văfileul de pește de măcinat cu carne, o pâine (dacă a mai rămas smântână, se toarnă în carnea tocată) și morcovii cu ceapă (uleiul rămas, dacă nu este absorbit în legume, este și el într-un castron).

  Apoi, introduceți ouăle, presărați sare, piper, gelatină și condimentele preferate. Personal, nu adaug deloc nimic, pentru că îmi place foarte mult crapul și îmi place gustul delicat care va ieși la final. Amestecă totul bine. Dacă adăugați mai puțină sare, atunci gustul pierde … ca, într-adevăr, în orice alt fel de mâncare. Deci, asigurați-vă că încercați carnea tocată. Dacă simțiți că este relativ insipid, adăugați mai multă sare.

  

• Umpleți crapul cu carne tocată și coaseți burta. Dacă undeva pielea este ruptă, coase-o și tu. Toate fără fanatism, cusături destul de mari.

  Apropo, mai am carne tocată pentru încă două cotlete. L-am prăjit imediat și l-am mâncat … mmm … mi-am dat seama că crapul va fi delicios, e suficientă sare.

  Dacă vezi că crapul este frumos