Resipi bubur nasi Jepun buatan sendiri yang ringkas dan mudah. Yang anda perlukan hanyalah air dan beras. Hiaskan dengan daun bawang, salmon masin, dan nori, hidangan yang selesa dan selesa ini akan memastikan anda sentiasa berkhasiat dan bersantai.
Pada saat ini tahun ketika musim selsema dan selesema sedang memuncak, anak-anak saya biasanya bergilir-gilir membawa pulang beberapa penyakit dari sekolah. Hujung minggu yang lalu kami mengalami kesejukan dalam perjalanan pulang dari Utah dan kami sekeluarga turun dengan demam dan batuk.
Kami tidak mempunyai selera makan, jadi saya memutuskan untuk membuat bubur nasi Jepun (Okayu) yang hangat untuk keluarga. Ini adalah ubat selesema Jepun yang paling selesa yang saya andalkan untuk mengatasi perut yang lemah.
Bubur Nasi Jepun - Makanan Penyembuh
Nasi Bubur, atau kami menyebutnya Okayu (お 粥), adalah hidangan sederhana yang dibuat dengan nasi dan air. Nasi direbus dalam periuk dengan air hingga campuran hancur. Oleh kerana nasi lembut dan mudah dicerna, ia dikenali sebagai makanan penyembuh di Jepun. Kami biasanya melayani Okayu kepada orang yang sedang sembuh dari penyakit, orang tua, atau bayi.
Bagi anda yang biasa dengan makanan Cina, anda mungkin tahu bahawa bubur nasi (atau bubur) sangat dinikmati dengan pelbagai cara. Beberapa versi dilengkapi dengan protein dan pelbagai bahan, dan ia sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam.
Berlawanan dengan itu, orang Jepun tidak makan bubur sekerap makanan Cina seperti makanan biasa. Bagi Okayu, ia disajikan secara khusus sebagai makanan penyembuh - untuk menenangkan badan dan memulihkan tenaga. Anda akan mendapat topping agak sederhana sehingga makanannya sendiri ringan dan ringan.
Cara Membuat Bubur Nasi Jepun
Dalam resipi ini, saya menggunakan nisbah beras-ke-air 1: 5 untuk menghasilkan konsistensi yang lebih tebal. Kami merujuk kepada nisbah ini sebagai zen-gayu (全 粥). Anda boleh menambah lebih banyak air untuk bubur yang lebih ringan. Bahkan ada pelbagai nisbah beras-ke-air yang diikuti oleh orang Jepun, dan masing-masing dilengkapi dengan nama tertentu. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai perkara ini dalam Catatan Resipi di bawah.
Kadang-kadang kita memasak bubur nasi dalam dashi (stok sup Jepun), stok ayam, atau miso untuk merasai kuahnya. Untuk zat dan nutrien tambahan, sajikan dengan salmon masin, telur atau acar plum. Namun, saya membuat bubur nasi hari ini sangat asas dan sederhana sehingga anda dapat menikmatinya dengan topping pilihan.
Memasak Bubur Nasi dengan Donabe (Pot Periuk Bumi)
Kami menggunakan donabe, periuk tembikar tanah Jepun ketika membuat bubur nasi untuk orang yang kami sayangi. Ini adalah cara tradisional untuk menyediakan hidangan kerana periuk memasak bubur secara merata dan mengekalkan panas dengan baik.
Cara Musim Donabe (Pot Periuk Bumi)
Saya rasa anda boleh menggunakan periuk nasi atau periuk biasa untuk membuat bubur, tetapi donabe selalu menjadi kaedah pilihan.
Saya harap anda dapat mencuba rawatan di rumah Jepun ini ketika anda berada dalam cuaca buruk, atau memerlukan sesuatu yang ringan dan sihat.
Bubur Nasi Jepun (Okayu)
Bahan-bahan
- ¼ cawan beras gandum pendek Jepun yang belum dimasak
- 250 ml air (1 cawan + 2 sudu kecil)
Cadangan Teratas
- bawang hijau / daun bawang (cincang)
- umeboshi (plum acar Jepun)
- biji bijan putih panggang
- rumput laut nori cincang (kizami nori)
- salmon masin Jepun yang dicincang
- mitsuba (pasli Jepun) (untuk hiasan)
Arahan:
Kumpulkan semua bahan. Saya mengikuti nisbah nasi hingga air 1 hingga 5 untuk resipi Okayu saya.
Bilas beras ke dalam air, kemudian toskan. Ulangi sehingga air mengalir jernih.
Rendam nasi ke dalam periuk sekurang-kurangnya 30 minit.
Selepas 30 minit, toskan air sepenuhnya.
Kemudian masukkan 250 ml air ke dalam periuk.
Tutup periuk dan didihkan dengan api yang tinggi.
Semasa mendidih, turunkan api ke pengaturan kompor yang paling rendah (pastikan menggunakan ukuran pembakar kompor yang sesuai untuk ukuran periuk anda). Buka penutup dan gaul perlahan dengan sudu sekali, pastikan nasi tidak melekat di bahagian bawah periuk.
Tutup penutup dan reneh beras selama 30 minit (Petua: Dengan periuk bersaiz baik dan api paling rendah di atas dapur, air tidak boleh mendidih. Sekiranya anda memasak dengan lebih banyak air atau periuk anda lebih kecil daripada periuk saya, anda mungkin mahu menutup penutup pada sudut sedikit sehingga air tidak mendidih). Selama ini, saya tidak pernah membuka penutup atau mencampurkan nasi. (Petua: Sekiranya anda bimbang, anda dapat mengintip cepat dan memastikan ada cukup air sehingga nasi tidak membakar bahagian bawah periuk. Sekiranya perlu, anda boleh mengaduk periuk atau menambah air "panas". Jika tidak, jangan sentuh nasi kerana anda akhirnya akan memecahkan bentuk biji padi yang bagus.)
Selepas 30 minit, matikan api dan biarkan kukus selama 10 minit. Nasi harus lembut dan pekat. Sekiranya anda ingin menambahkan sesuatu, seperti telur atau garam yang dipukul, inilah masanya untuk menambah. Saya menyimpan resipi ini dengan jelas dan ringkas. Hidangkan ke dalam mangkuk nasi individu dan hiaskan dan masukkan topping pilihan anda.
