Egyszerű és könnyű házi japán rizskása recept. Csak vízre és rizsre van szükséged. Díszítsen mogyoróhagyma, sózott lazac és nori, ez a házias, megnyugtató étel biztosan táplálja Önt és fázik.
Ebben az évszakban, amikor a hideg és az influenza szezonja a csúcson van, gyermekeim általában felváltva hoznak haza néhány kört az iskolából. Múlt hétvégén megfázást kaptunk Utah-ból visszautazva, és egész családunk lázzal és köhögéssel járt.
Nem volt sok étvágyunk, ezért úgy döntöttem, hogy készítek egy meleg japán rizskását (Okayu) a családnak. Ez a legkényelmesebb japán megfázás elleni szer, amelytől függök a gyenge gyomor kezelésében.
Japán rizskása - gyógyító étel
A rizskása, vagy nevezzük Okayu-nak (粥 粥), egyszerű étel rizzsel és vízzel. A rizst egy edényben vízzel addig pároljuk, amíg a keverék szétesik. Mivel a rizs puha puha és könnyen emészthető, Japánban gyógyhatású ételként ismert. Általában Okayu-t szolgálunk fel olyan embereknek, akik gyógyulnak betegségből, időseknek vagy csecsemőknek.
Azok számára, akik ismerik a kínai ételeket, valószínűleg tudnák, hogy a rizskását (vagy a congee-t) nagyon sokféle módon élvezik. Néhány változat fehérjét és válogatott összetevőket tartalmaz, és tökéletesek ebédre vagy vacsorára.
Ezzel ellentétben a japánok nem esznek olyan gyakran zabkását, mint a kínaiak szokásos étkezésként. Okayu esetében kifejezetten gyógyító ételként szolgálják fel - a test megnyugtatására és az energia helyreállítására. Az önteteket meglehetősen egyszerűnek találja, így maga az étel könnyű és enyhe ízű.
Hogyan készítsünk japán rizskását
Ebben a receptben 1: 5 rizs-víz arányt használok, hogy vastagabb állagot kapjak. Ezt az arányt zen-gayu (全 粥) néven említjük. Adhatna még vizet egy könnyebb zabkásához. A japánok követik még a rizs-víz arányok teljes skáláját, és mindegyikhez külön név tartozik. Erről az alábbi receptjegyzetben olvashat bővebben.
Néha a rizskását dashiban (japán leves alap), csirkehúsban vagy misóban főzzük a húsleves ízesítéséhez. Ha extra anyagot és tápanyagokat szeretne kapni, bátran tálalhatja sózott lazacsal, tojással vagy savanyított szilval. A mai rizskrást azonban nagyon alaposnak és egyszerűnek készítettem, így opcionális feltétekkel élvezheti.
Rizs zabkása főzése Donabe-val (cserépedény)
Donabe-t, a japán cserépedényt használunk a rizskása elkészítéséhez az általunk gondozott emberek számára. Az étel elkészítésének hagyományos módja, mivel az edény egyenletesen főzi a zabkását és jól megtartja a hőt.
Hogyan fűszerezzük a Donabét (cserépedény)
Feltételezem, hogy használhat rizsfőzőt vagy egy szokásos edényt a zabkása elkészítéséhez, de mindig is a donabe volt az előnyben részesített módszer.
Remélem, kipróbálja ezt a japán otthoni gyógymódot, ha időjárási viszonyok vannak, vagy valami könnyűre és egészségesre van szüksége.
Japán rizskása (Okayu)
Hozzávalók
- ¼ csésze nyers japán rövid szemű rizs
- 250 ml víz (1 csésze + 2 teáskanál)
Topping javaslat
- zöldhagyma / mogyoróhagyma (apróra vágva)
- umeboshi (japán savanyú szilva)
- pirított fehér szezámmag
- aprított nori hínár (kizami nori)
- aprított japán sózott lazacot
- mitsuba (japán petrezselyem) (köretnek)
Utasítás:
Gyűjtse össze az összes hozzávalót. Okayu receptemnél követem az 1–5 rizs-víz arányt.
Öblítse le a rizst vízzel, majd engedje le. Ismételje meg, amíg a víz tiszta nem lesz.
Áztassa a rizst az edényben legalább 30 percig.
30 perc elteltével teljesen engedje le a vizet.
Ezután adjon 250 ml vizet az edénybe.
Fedjük le az edényt, és forraljuk fel nagy lángon.
Forraláskor csökkentse a hőt a kályha legalacsonyabb fokozatára (győződjön meg arról, hogy az edény méretéhez megfelelő méretű tűzhely-égőt használ). Nyissa ki a fedelet, és egyszer óvatosan keverje össze a kanállal, ügyelve arra, hogy a rizs ne ragadjon az edény aljára.
Fedje le a fedelet, és párolja a rizst 30 percig (Tipp: Jó méretű edénynél és a legkisebb tűzhőmérséklet mellett a víz ne forrjon át. Ha több vízzel főz, vagy ha az edénye kisebb, mint az edényem, akkor enyhe szögben el akarja takarni a fedelet, hogy a víz ne forrjon át). Ez idő alatt soha nem nyitom ki a fedelet, és nem keverem össze a rizst. (Tipp: Ha aggódsz, gyorsan pillanthatsz meg, és győződj meg arról, hogy van-e elegendő víz, hogy a rizs ne égesse meg az edény alját. Ha szükséges, megkeverheted az edényt, vagy hozzáadhatsz forró vizet. ne nyúlj a rizshez, mert a szép rizsmag formáját elrontanád.)
30 perc múlva kapcsolja le a hőt, és hagyja 10 percig gőzölni. A rizsnek puhának és sűrűnek kell lennie. Ha hozzá szeretne adni valamit, például egy felvert tojást vagy sót, akkor itt az ideje. Ezt a receptet egyszerűen és egyszerűen tartom. Tálaljuk az egyes rizstálakba, díszítsük és tegyük az ön által választott feltéteket.
