Bahan-bahan
3 sudu minyak opve
2 ulas garpc sederhana, cincang halus (kira-kira 2 sudu teh)
2 (15 ons) tin kacang putih, dikeringkan dan dibilas
1/2 cawan krim berat
3 auns keju cheddar putih parut parut
2 ons Parmesan parut (ditambah lagi untuk hidangan)
Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
3 cawan kangkung parut halus
2 sudu teh jus dari 1 lemon
4 biji telur
1/4 cawan putih scalpon halus dan hijau kecil
Arahan
Panaskan 1 sudu minyak opve dalam periuk sederhana di atas api sederhana hingga berkilau. Masukkan garpc dan masak hingga aromatik, lebih kurang 1 minit. Masukkan kacang, krim, dan 1/2 cawan air. Didihkan, kemudian tumbuk kacang dengan sedikit kentang tumbuk. Masukkan air sehingga kekenyalan bubur-pke tercapai. Masukkan keju cheddar dan Parmesan dan perasakan dengan garam dan lada. Pastikan suam.
Panaskan 2 sudu minyak opve dalam kuali besar di atas api yang tinggi hingga berkilau. Masukkan kangkung, perasakan dengan garam dan lada, dan masak, aduk dan kacau dengan kerap, hingga layu dan garing, kira-kira 4 minit. Kacau jus lemon dan pindahkan ke mangkuk.
Panaskan minyak sudu yang tinggal dalam wajan di atas api sederhana tinggi hingga berkilau. Masukkan telur, perasakan dengan garam dan lada, dan masak hingga kepingan putih tetapi kuning telur masih berair, kira-kira 3 minit.
Untuk menghidangkan, kacau setengah scalpons dalam kacang putih dan sesuaikan konsistensi dengan air jika perlu. Pindahkan ke mangkuk hangat, di atas dengan kangkung tumis kemudian dengan telur goreng. Taburkan dengan pisau bedah yang tersisa dan parut sedikit Parmesan ke atas. Hidangkan dengan segera.
Peralatan khas
Pembakar kentang atau pemproses makanan