Sastāvdaļas
3 ēdamkarotes opve eļļas
2 vidēji garpc krustnagliņas, smalki maltas (apmēram 2 tējkarotes)
2 (15 unces) kannas baltās pupiņas, nosusinātas un izskalotas
1/2 tase bieza krējuma
3 unces rīvēta asa balta Čedaras siera
2 unces rīvēta Parmezāna (plus vēl pasniegšanai)
Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
3 tases smalki sagrieztu kāpostu
2 tējkarotes sulas no 1 citrona
4 olas
1/4 tase smalki sagrieztu skalpona baltumu un pght zaļumus
Instrukcijas
Sildiet 1 ēdamkaroti opve eļļas vidējā katliņā uz vidējas uguns līdz mirdzumam. Pievienojiet garpc un pagatavojiet līdz aromātiskai, apmēram 1 minūti. Pievienojiet pupiņas, krējumu un 1/2 tase ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ar kartupeļu biezeni pghtly saberz pupiņas. Pievienojiet ūdeni, līdz tiek iegūta mīksta putra. Iemaisa Čedaras un Parmezāna sieru un pēc garšas pievieno sāli un piparus. Uzturēt siltu.
Sildiet 2 ēdamkarotes opve eļļas lielā pannā uz lielas uguns līdz mirdzumam. Pievienojiet kāpostus, pievienojiet sāli un piparus un vāriet, bieži mētājot un maisot, līdz vīst un sāk kraukšķēt apmēram 4 minūtes. Iemaisa citrona sulu un pārnes bļodā.
Sildiet atlikušo ēdamkaroti eļļas pannā uz vidējas un augstas uguns līdz mirdzumam. Pievienojiet olas, pievienojiet sāli un piparus un vāriet, līdz baltumi ir sacietējuši, bet dzeltenumi joprojām ir šķidri, apmēram 3 minūtes.
Lai pasniegtu, samaisiet pusi skalponu baltajās pupiņās un pēc vajadzības noregulējiet konsistenci ar ūdeni. Pārnes uz siltām bļodiņām, pārkaisa ar sautētiem kāpostiem un pēc tam ar ceptām olām. Pārkaisa ar atlikušajiem skalpeņiem un virsū sarīvē nedaudz parmezāna. Pasniedz nekavējoties.
Īpašs aprīkojums
Kartupeļu biezeni vai virtuves kombainu