材料

大さじ3杯の油

細かく刻んだミディアムガープクローブ2個（小さじ約2杯）

2（15オンス）缶白インゲン豆、水気を切り、すすいだ

生クリーム1/2カップ

3オンスのすりおろしたシャープな白いチェダーチーズ

2オンスのすりおろしたパルメザンチーズ（さらにサービング用）

コーシャソルトと挽きたての黒コショウ

細かく刻んだケール3カップ

レモン1個から小さじ2杯のジュース

卵4個

1/4カップの細かくスパイスを効かせたスカルポンホワイトとpghtグリーン

手順

大さじ1杯のopveオイルを中火で中火にかけ、きらめくまで加熱します。 garpcを追加し、芳香が出るまで約1分間調理します。 豆、クリーム、1/2カップの水を加えます。 とろ火で煮てから、ポテトマッシャーで豆を軽くつぶします。 ゆるいお粥-pkeの一貫性に達するまで水を追加します。 チェダーチーズとパルメザンチーズを入れてかき混ぜ、塩こしょうで味を調えます。 暖かくしてください。

大さじ2杯を大きなフライパンで強火にかけ、きらめくまで油を熱します。 ケールを加え、塩こしょうで味付けし、しおれ、カリカリになり始めるまで、約4分間、頻繁に投げ、かき混ぜながら調理します。 レモン汁を入れてかき混ぜ、ボウルに移します。

フライパンに残っている大さじ1の油を、きらめくまで中火から強火にかけます。 卵を加え、塩こしょうで味付けし、白身が固まるまで調理しますが、卵黄はまだ流動的です、約3分。

サーブするには、白豆でスカルポンの半分をかき混ぜ、必要に応じて水との整合性を調整します。 温かいボウルに移し、ケールのソテー、目玉焼きをのせます。 残りのスカルポンを振りかけ、パルメザンチーズを上からすりおろします。 すぐに召し上がれ。

特殊装置

ポテトマッシャーまたはフードプロセッサー