Інгредієнти
3 столові ложки опве олії
2 середніх гвоздики, дрібно подрібнених (приблизно 2 чайні ложки)
2 банки білої квасолі (15 унцій), злити і промити
1/2 склянки жирних вершків
3 унції тертого гострого білого сиру чеддер
2 унції тертого пармезану (плюс більше для подачі)
Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
3 склянки дрібно натертої капусти
2 чайні ложки соку з 1 лимона
4 яйця
1/4 склянки дрібно нарізаного білка скальпону і подрібненої зелені
Інструкції
Нагрійте 1 столову ложку олії опве в середній каструлі на середньому вогні до мерехтіння. Додати гарпун і варити до аромату, близько 1 хвилини. Додайте квасолю, вершки та 1/2 склянки води. Доведіть до кипіння, а потім бобові подрібніть картопляною машиною. Додавайте воду до тих пір, поки не стане консистенція каші. Додайте чеддер і сир пармезан і приправте за смаком сіллю та перцем. Тримати теплим.
Нагрійте 2 столові ложки олії опве у великій сковороді на сильному вогні до мерехтіння. Додати капусту, приправити сіллю та перцем і варити, часто перемішуючи і помішуючи, до в’янення та хрусткості, приблизно 4 хвилини. Додайте лимонний сік і перекладіть в миску.
Нагрійте решту столової ложки олії в сковороді на середньо сильному вогні до мерехтіння. Додати яйця, приправити сіллю та перцем і варити до утворення білків, але жовтки залишаються нежирними, приблизно 3 хвилини.
Для подачі розмішайте половину скальпонів у білій квасолі та за потреби відрегулюйте консистенцію води. Перекладіть в теплі миски, зверху обсмажте капусту, а потім обсмажте яйцями. Посипте залишками скальпонів і натріть трохи пармезану зверху. Подавати негайно.
Спеціальне обладнання
Картопляний комбайн або кухонний комбайн