Jeg er offisielt besatt av denne oppskriften! Det er såååå bra … jeg har allerede gjort det tre ganger! Det er superfilpng, enkelt å lage, og mannen min lager det. Perfekt!
Disse sunne søtpotetskallene! De er baaaaack!
Disse gutta var min første "virale" oppskrift som opprinnelig ble publisert i oktober 2011 - og i dag, 25. april 2015, bringer jeg dem tilbake til pfe og dør av matlykke igjen. Det er sirkelen av mat pfe.
Disse sunne søtpotetskallene er en av mine aller beste bloggfavoritter-og de er også en leserfavoritt!
De er fylt med en kremet søtpotet sjalottløk med spinat og kikerter for å øke den deilige helsefaktoren, og deretter toppes de med en liten bit smeltende ost og bakes til perfeksjon av søtpotet.
Ja - de er flinke.
HVORDAN LAGER VÅRE SØTE POTATHUDER (1 MIN):
Hvis du liker tilbakesendinger, så de slik ut opprinnelig:
Vet du at jeg faktisk aldri har gjort dette før nå? I dag er første gang jeg går tilbake til et eldre innlegg og tar opp bildene på nytt og deler det ferskt på bloggen.
Jeg gjør dette fordi a) det er hyggelig å oppdatere bildene til en oppskrift med noe som er mer "nå", og b) det er også veldig flott å få noen av mine favorittinnlegg og de fleste poppar-innleggene tilbake til forsiden av blogg. Og c) det gir meg en unnskyldning for å lage en gammel favoritt igjen. Jeg mener, kom igjen. Om ikke annet er det det.
Jeg oppdaterte bildene, men jeg bestemte meg for å ikke gjøre noe med det gamle skriftet mitt fra det opprinnelige innlegget - jeg skal bare legge inn en pne i så du vet når Young Me tar over skrivingen. Du kan faktisk bare si det.
Haha / yikes.
Gamle ting begynner nå.
Vel, det skjedde.
Jeg kjøpte mitt første par jeggings.
(jeans+leggings = superstretchy skinny jeans som er tvilsomme for personer eldre enn 19)
Som … 25 år gammel var jeg skeptisk. Men hvis du ser det sofistikerte blyantskjørtet mitt som jeg aldri kommer til å bruke, har jeg en antagelse om at disse jeggings på $ 12,99 kommer til å bli min nye BFF. Støvlene mine passer over dem pke en drøm, og jeg har en unnskyldning for å kjøpe flere lange gensere som føles pke pyjamas.
Jeg fikk til og med et tillegg fra en av mine fjerdeklassinger.
Selv om det kanskje ikke er så bra.
Men om du synes jeggings er gode eller onde, det er ingen tvil om at disse sunne søtpotetskallene er veldig veldig gode ting.
Det er pke som kombinerer det beste av alle supermatvarer - søte poteter og spinat, obvs. - og gjør det til noe som er varmt og koselig og filpng og ikke en salat. Salater er i dvale akkurat nå.
PS. Nevnte jeg at dine fremtidige jeggings vil passe perfekt etter å ha spist disse toasty ostebåtene? Ja. Noen ganger skjer det, og dette er en av de gangene. Vi må feire med en bevisst middag og et nytt par jeggings.
Sunn søtpotetskall
Forfatter: Pinch of Yum
20 minutter
60 minutter
1 time 20 minutter
2 - 3 1 x
Beskrivelse
Disse sunne søtpotetskinnene er fylt med søtpotetmos, kikerter, spinat og mozzarellaost. Så bevisst!
Ingredienser
2 mellomstore eller store søte poteter
1 1/2 ss smør
1 sjalottløk, hakket
1 pose fersk baby spinat
1/4 kopp pght rømme eller gresk yoghurt
2 gram pght kremost
1 kopp kikerter
1/4 kopp strimlet mozzarellaost
salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
Stek søtpoteter på 350 i 45-60 minutter, eller til gaffelen er mør.
Del søte poteter i to og la dem avkjøles i 5-10 minutter. Mens søte poteter koker sammen, stek sjalottløken med smøret over middels varme til den er gjennomsiktig. Tilsett fersk spinat og varm i 2-3 minutter, til spinaten er kokt ned. Sette til side.
Skrap søtpoteten ut av skallet, og la det være et tynt lag inni huden slik at den kan stå opp av seg selv. Mos søtpoteten med kremost og rømme. Rør inn kikerter, spinat og rikelig med salt og pepper.
Dekk potetskallet med en dusk med olje og stek i ca 5 minutter for å få en sprøere utvendig. Fjern fra ovnen og fyll hvert skinn med søtpotetblandingen og topp med strimlet mozzarellaost. Stek igjen i 10-15 minutter, eller til osten er smeltet og filningen er oppvarmet.
Merknader
Jeg har også toppet disse med bacon!
For mindre trådete, mer smeltende ost, prøv Gouda!
Middag
amerikansk
Spørsmål og svar (FAQ)
Er det sunt med søtpotet?
Søtpotet har et lavere kaloriinnhold, men også et litt lavere proteininnhold enn den vanlige poteten. Søtpotet er også en god kilde til A-vitamin, som er fraværende i vanlige poteter. De inneholder også litt mer C-vitamin, men vanlige poteter har også en god mengde av dette.
Hva er bra med søtpotet?
Søtpotet har lavt fettinnhold og høyt innhold av beta-karoten. Beta-karoten omdannes til vitamin A i kroppen. Vitamin A bidrar til å opprettholde normal hud og normalt syn. Søtpotet er også en kilde til kalium og kopper.
Hvor mange kalorier er di en søtpotet?
Ifølge Matvaretabellen inneholder poteten 80 kilokalorier per 100 gram, mens søtpotet inneholder 82 kalorier . — De er meget like. Det er mer vitamin A i søtpotet , men det er et vitamin vi får fra mange kilder i norsk kosthold.
Hvilken type potet er sunnest?
– Ikke sunnest
– Søtpotet er ikke sunnere enn vanlig potet , sier hun bestemt. De to typene har omtrent like mye kalorier og proteiner. Anbefaler poteten : Ernæringsprofessor Wenche Frølich mener nordmenn bør velge vanlig potet framfor søtpotet, og at de to typene er like sunne.
Hva er sunnest av Søtpotet og vanlig potet?
Søtpotet har et lavere kaloriinnhold, men også et litt lavere proteininnhold enn den vanlige poteten . Søtpotet er også en god kilde til A-vitamin, som er fraværende i vanlige poteter . De inneholder også litt mer C-vitamin, men vanlige poteter har også en god mengde av dette.
Kan man spise Søtpotet skall?
Det beste er å koke søtpoteter med skallet på, og skrelle når de er ferdig kokt. Det er like enkelt å lage stappe av søtpoteter som det er å lage vanlig potetstappe.
Hvor usunt er Søtpotetfries?
Hvor sunt er det? Søtpotet er ikke egentlig en potet, men ligner på vanlig potet både i kaloriinnhold, 78-80 kcal per 100 gram, og næringsinnhold for øvrig. Søtpotet inneholder imidlertid litt mer sukkerarter, fiber og vitamin A enn poteten, mens poteten har mer vitamin C. Som poteten er søtpoteten også rik på kalium.
Hvilken type potet er sunnest?
– Ikke sunnest
– Søtpotet er ikke sunnere enn vanlig potet , sier hun bestemt. De to typene har omtrent like mye kalorier og proteiner. Anbefaler poteten : Ernæringsprofessor Wenche Frølich mener nordmenn bør velge vanlig potet framfor søtpotet, og at de to typene er like sunne.