Szkoda, że w naszym dzieciństwie nie było tych zabawnych i smacznych ciasteczek, bo nie zostały stworzone po prostu do wspólnego gotowania z dziećmi. Pachnące pikantne ciasto łatwo się rozpływa, a jest tak wiele różnych kształtów - mali ludzie, choinki, jelenie, gwiazdki, rękawiczki, oczy się podnoszą, chcę spróbować wszystkiego!
Co jeszcze lubię w takich ciasteczkach, że można ich upiec dużo na raz - na prezenty dla bliskich i znajomych, pracowników, można je powiesić na choince, są doskonale przechowywane, a nawet bez puszek i pudełek, właśnie tak. Polecam zrobić podwójną lub nawet potrójną porcję, to zdecydowanie za mało!
- Ogólne \ zasób czas gotowania: 1 godzina \ 30 minut
- Porcji w opakowaniu: 6 porcji
- Kalorie (100g): 392 kcal
- Koszt: bardzo ekonomiczny
Jak zrobić piernikowe ciasteczka?
- Mąka - 250 g
- Masło - 125 g
- Cukier brązowy - 70 g
- Cukier puder - 3 łyżki
- Jajko kurze - 1 szt.
- Miód - 2 łyżki
- Koniak - 1 łyżka
- Ciasto do pieczenia - 0,3 łyżeczki
- Cynamon - 1 łyżeczka
- Imbir - 1 łyżeczka
- Sok z cytryny - 3 krople (y)
- Białko jaja - około 2 łyżeczki
- Skrobia - 1 łyżeczka
Przygotowanie:
Ciasto należy przygotować trochę wcześniej, co najmniej 20 minut przed pieczeniem, lub możesz zrobić to dzień i przechowywać w lodówce. Takie ciasto również bardzo dobrze znosi zamrażanie. Więc zacznijmy!
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia na blat i potrzyj zimne masło. Palcami wymieszać mąkę i masło na okruchy.
Dodaj brązowy cukier, mielony cynamon i imbir. Tworzymy zjeżdżalnię z zagłębieniem pośrodku i wbijamy w to zagłębienie jajko, wlewamy koniak i płynny miód.
Wszystko szybko wymieszaj i uformuj kulę. Zawiń kulkę ciasta w folię i włóż ją do lodówki na co najmniej 20 minut.
Wystudzone ciasto wyjąć i cienko rozwałkować wałkiem na posypanej mąką powierzchni. Używając wybranych foremek, wytnij ciasteczka i połóż je na blasze do pieczenia w niewielkiej odległościod siebie nie odrasta podczas pieczenia.
Ze skrawków ciasta ponownie uformuj kulę i ponownie rozwałkuj, aż całe ciasto będzie gotowe. Piec w 180 stopniach przez około 10-12 minut, aż się zarumienią, nie przesadzaj! Ciepłe ciasteczka są miękkie i można w nich podziurawić, aby powiesić je na drzewie. Schłodzić ciasteczka i pomalować według uznania.
Możesz użyć gotowych ołówków cukierniczych lub samodzielnie przygotować białą masę do rysowania. W tym celu przesiej cukier puder i skrobię do miski, wlej sok z cytryny i dodaj białko jajka. Aktywnie mieszać trzepaczką do lepkiej, półpłynnej masy. Wkładamy go do ciasnej torby i odcinamy mały róg. Rysujemy na ciasteczkach i pozwalamy masie stwardnieć przez 30 minut.
Jeśli masz strzępy upieczonego ciasta lub kruszące się ciasteczka, możesz ich użyć na przykład jako spód sernikadynia lub kremowe desery. Resztki surowego ciasta można przechowywać w zamrażarce i wykorzystać np. na kruszonkę jabłkową, ostre ciasto jest bardzo smaczne i aromatyczne.
