Дуже шкода, що в нашому дитинстві не було цих веселих і смачних печенек, адже ні просто створені для спільної готування з дітками. Ароматне пряне тісто легко розкочується, і стільки багато різних форм - чоловічки, ялинки, олені, зірочки, рукавиці, очі розбігаються, все хочеться спробувати!
Чим ще мені подобається таке печиво, що його можна спекти відразу багато - на подарунки рідним і друзям, співробітникам, можна повісити його на ялинку, воно відмінно зберігається, і навіть без банок і коробок, просто так. Рекомендую робити подвійну, а то й потрійну порцію, його точно завжди мало!
- Заг. \ Актив. час готування: 1 година \ 30 хвилин
- Кількість порцій: 6 порцій
- Калорійність (100g): 392 ккал
- Вартість: дуже економно
Як приготувати імбирне печиво
- Борошно - 250 г
- Масло вершкове - 125 г
- Цукор коричневий - 70 г
- Цукрова пудра - 3 стл
- Яйце куряче - 1 шт.
- Мед - 2 стл
- Коньяк - 1 стл
- Розпушувач тесту - 0.3 чл
- Кориця - 1 чл
- Імбир - 1 чл
- Сік лимонний - 3 крапля (-і)
- Білок яєчний - 2 чл приблизно
- Крохмаль - 1 чл
Приготування:
Тісто потрібно зробити трохи заздалегідь, хоча б за 20 хвилин до випічки, а можна і за день його зробити і зберігати в холодильнику. Так само таке тісто дуже добре переносить заморозку. Отже, приступимо!
Просіваємо на робочу поверхню борошно з розпушувачем і натираємо зверху холодне вершкове масло. Пальцями змішуємо борошно з маслом в крихту.
Додаємо коричневий цукор, мелені корицю і імбир. Формуємо гірку з поглибленням в центрі і в це поглиблення вбиваємо яйце, ллємо коньяк і рідкий мед.
Все швидко змішуємо і формуємо кулю. Загортаємо куля з тіста в плівку і прибираємо в холодильник хоча б на 20 хвилин.
Охолоджене тісто виймаємо і тонко розгортаємо качалкою на злегка присипаної борошном поверхні. Обраними формочками вирізаємо печиво і викладаємо його на деко на невеликій відстаніодин від одного, воно при випічці не росте.
З обрізків тесту знову формуємо кулю і знову розгортають, поки все тісто не закінчиться. Печемо при температурі 180 градусів близько 10-12 хвилин до коричневого кольору, не Перепека! Тепле печиво м'яке, і можна проткнути в ньому дірочки для того, щоб підвісити на ялинку. Остужаем печиво і розмальовуємо за бажанням.
Можна використовувати готові кондитерські олівці, а можна приготувати білу малювальну масу самостійно. Для цього просіваємо цукрову пудру і крохмаль в миску, капаємо лимонний сік і додаємо яєчний білок. Активно змішуємо вінчиком до стану в'язкої, полужидкой маси. Перекладаємо її в щільний пакет і відрізаємо крихітний куточок. Малюємо на печиво і даємо масі застигнути хвилин 30.
Якщо у вас залишилися обрізки випеченого тіста, або печиво розкришилося, його можна використовувати для основи чізкейку, наприклад,гарбузового, або вершкових десертів. Залишки сирого тесту можна зберігати в морозилці і використовувати, наприклад, для яблучного крамбля, пряне тісто дуже смачне і ароматне.
