Det är synd att det inte fanns några roliga och välsmakande kakor i vår barndom, eftersom de inte bara skapades för gemensam matlagning med barn. Den doftande kryddiga degen rullar ut lätt, och det finns så många olika former - små män, julgranar, rådjur, stjärnor, vantar, ögonen springer upp, jag vill prova allt!
Vad mer tycker jag om sådana kakor att du kan baka många av dem på en gång - till presenter till släktingar och vänner, anställda, du kan hänga dem på julgranen, de är perfekt lagrade och även utan burkar och lådor, bara sådär. Jag rekommenderar att du gör en dubbel eller till och med trippel portion, det räcker definitivt inte alltid!
- Allmän \ tillgång tillagningstid: 1 timme \ 30 minuter
- Portioner per behållare: 6 portioner
- Kalorier (100 g): 392 kcal
- Kostnad: mycket ekonomiskt
Hur man gör pepparkakor
- Mjöl - 250 g
- Smör - 125 g
- Brunt socker - 70 g
- Pulveriserat socker - 3 msk
- Kycklingägg - 1 st.
- Honung - 2 matskedar
- Cognac - 1 msk
- Bakpulver - 0,3 tsk
- Kanel - 1 tsk
- Ingefära - 1 tsk
- Citronsaft - 3 droppar
- Äggvita - ca 2 tsk
- Stärkelse - 1 tsk
Förberedelse:
Degen måste göras lite i förväg, minst 20 minuter före bakning, eller så kan du göra den en dag och förvara den i kylen. Sådan deg tolererar också frysning mycket bra. Så låt oss komma igång!
Sikta mjöl med bakpulver på arbetsytan och gnid kallt smör ovanpå. Blanda mjölet och smöret i smulorna med fingrarna.
Tillsätt farinsocker, malet kanel och ingefära. Vi bildar en bild med en fördjupning i mitten och driver in ett ägg i denna fördjupning, häller konjak och flytande honung.
Blanda allt snabbt och forma en boll. Slå in degkulan i plast och lägg den i kylen i minst 20 minuter.
Ta ut den kylda degen och kavla ut den tunt med en kavel på en yta lätt mjölad. Skär ut kakorna med de valda formarna och lägg dem på en plåt på ett kort avståndfrån varandra växer det inte under bakning.
Av degresterna bildar du en boll igen och kavlar ut den igen tills allt är klart. Grädda i 180 grader i ca 10-12 minuter tills de är bruna, överkok inte! Varma kakor är mjuka och du kan peta hål i dem för att hänga dem på trädet. Kyl kakorna och måla efter önskemål.
Du kan använda färdiga konditorpennor, eller så kan du förbereda en vit ritningsmassa själv. För att göra detta, sikta florsocker och stärkelse i en skål, droppa citronsaften och tillsätt äggviten. Blanda aktivt med en visp till en viskös, halvflytande massa. Vi lägger den i en tät påse och skär av ett litet hörn. Vi ritar på kakor och låter massan härda i 30 minuter.
Om du har rester av bakad deg eller kakor som smulas kan du till exempel använda dem till basen på ostkakanpumpa eller krämiga desserter. Överbliven rå deg kan förvaras i frysen och användas till exempel för äppelmulor, den kryddiga degen är mycket god och aromatisk.
