És una llàstima que a la nostra infantesa no hi haguessin aquestes divertides i saboroses galetes, perquè no es van crear simplement per cuinar conjuntament amb nens. La massa picant i perfumada es desplega fàcilment i hi ha tantes formes diferents: homes petits, arbres de Nadal, cérvols, estrelles, guants, ulls corrents, vull provar-ho tot!
Què més m’agrada d’aquestes galetes, que es poden coure moltes alhora? Per regalar a familiars i amics, empleats, es poden penjar a l’arbre de Nadal, s’emmagatzemen perfectament i fins i tot sense llaunes ni capses, tal qual. Us recomano fer una porció doble o fins i tot triple, sempre no n'hi ha prou.
- General \ asset temps de cocció: 1 hora \ 30 minuts
- Racions per envàs: 6 racions
- Calories (100 g): 392 kcal
- Cost: molt econòmic
Com fer galetes de pa de pessic
- Farina - 250 g
- Mantega - 125 g
- Sucre moreno - 70 g
- Sucre en pols: 3 cullerades
- Ou de gallina - 1 unitat.
- Mel - 2 cullerades
- Cognac: 1 cda
- Massa de cocció: 0,3 culleradetes
- Canyella - 1 culleradeta
- Gingebre - 1 culleradeta
- Suc de llimona - 3 gotes
- Clara d'ou - 2 culleradetes aproximadament
- Midó - 1 culleradeta
Preparació:
Cal fer la massa amb una mica d’antelació, com a mínim 20 minuts abans de coure, o bé podeu fer-la al dia i guardar-la a la nevera. Aquesta massa també tolera molt bé la congelació. Comencem, doncs,
Tamiseu la farina amb pols de coure a la superfície de treball i fregueu la mantega freda per sobre. Amb els dits, barregeu la farina i la mantega amb molles.
Afegiu-hi sucre morè, canyella mòlt i gingebre. Formem un portaobjectes amb una depressió al centre i introduïm un ou en aquesta depressió, aboquem coñac i mel líquida.
Barregeu-ho tot ràpidament i formeu una bola. Emboliqueu la bola de massa amb plàstic i poseu-la a la nevera durant almenys 20 minuts.
Traieu la massa refredada i estireu-la fina amb un corró sobre una superfície lleugerament enfarinada. Amb els motlles seleccionats, retalleu les galetes i poseu-les a una safata de forn a poca distànciaentre si, no creix durant la cocció.
A partir dels trossos de massa, torneu a formar una bola i torneu-la a estendre fins que acabi tota la massa. Enfornem a 180 graus durant uns 10-12 minuts fins que estiguin rossos, no coeu en excés! Les galetes calentes són toves i podeu fer-hi forats per penjar-les a l’arbre. Refredeu les galetes i pinteu-les com vulgueu.
Podeu utilitzar llapis de pastisseria ja fets o podeu preparar vosaltres mateixos una massa de dibuix de color blanc. Per fer-ho, tamiceu el sucre glas i el midó en un bol, degoteu el suc de llimona i afegiu-hi la clara d’ou. Barregeu activament amb una batedora fins obtenir una massa viscosa i semilíquida. La posem en una bossa atapeïda i tallem un racó petit. Dibuixem galetes i deixem que la massa s’endureixi durant 30 minuts.
Si teniu restes de massa al forn o galetes que s’esmicolen, podeu utilitzar-les per a la base del vostre pastís de formatge, per exemplecarbassa, o postres cremosos. La massa crua sobrant es pot guardar al congelador i utilitzar-la, per exemple, per a l’esmicolament de poma, la massa picant és molt saborosa i aromàtica.
