Det er synd at det ikke var noen morsomme og velsmakende kaker i vår barndom, fordi de ikke bare ble laget for felles matlaging med barn. Den velduftende krydderdeigen ruller lett ut, og det er så mange forskjellige former - små menn, juletrær, hjort, stjerner, votter, øyne løper opp, jeg vil prøve alt!
Hva mer liker jeg med slike kaker at du kan bake mange av dem på en gang - for gaver til slektninger og venner, ansatte, kan du henge dem på juletreet, de er perfekt lagret, og til og med uten bokser og esker, bare slik. Jeg anbefaler å lage en dobbel eller trippel servering, det er definitivt ikke alltid nok!
- Generelt \ aktivum steketid: 1 time \ 30 minutter
- Porsjoner per beholder: 6 porsjoner
- Kaloriverdi (100 g): 392 kcal
- Kostnad: veldig økonomisk
Hvordan lage pepperkaker
- Mel - 250 g
- Smør - 125 g
- Brunt sukker - 70 g
- Pulverisert sukker - 3 ss
- Kyllingegg - 1 stk.
- Honning - 2 ss
- Cognac - 1 ss
- Bakepulver - 0,3 ts
- Kanel - 1 ts
- Ingefær - 1 ts
- Sitronsaft - 3 dråper
- Eggehvite - ca 2 ts
- Stivelse - 1 ts
Forberedelse:
Deigen må lages litt på forhånd, minst 20 minutter før baking, eller du kan lage den en dag og oppbevare den i kjøleskapet. Slik deig tåler også å fryse veldig godt. Så la oss komme i gang!
Sikt mel med bakepulver på arbeidsflaten og gni kaldt smør på toppen. Bland fingrene og smøret med fingrene til smuler.
Tilsett brunt sukker, kanel og ingefær. Vi danner et lysbilde med en fordypning i midten og driver et egg inn i denne depresjonen, heller konjakk og flytende honning.
Bland alt raskt og lag en ball. Pakk deigkulen inn i plast og sett den i kjøleskapet i minst 20 minutter.
Ta ut den avkjølte deigen og kjevle den tynt ut med en kjevle på en overflate lett melet. Klipp ut kakene med de valgte formene og legg dem på et stekebrett i kort avstandfra hverandre, vokser det ikke under baking.
Ut fra restene av deigen, form en ball igjen og kjevle den ut igjen til all deigen er ferdig. Stekes på 180 grader i ca 10-12 minutter til de er brune, ikke overbake! Varme kaker er myke, og du kan stikke hull i dem for å henge dem på treet. Avkjøl kakene og mal etter ønske.
Du kan bruke ferdige konditorpenner, eller du kan lage en hvit tegningsmasse selv. For å gjøre dette, sikt melis og stivelse i en bolle, drypp sitronsaften og tilsett eggehviten. Bland aktivt med en visp til en tyktflytende, halvflytende masse. Vi legger den i en tett pose og kutter et lite hjørne. Vi trekker på informasjonskapsler og lar massen stivne i 30 minutter.
Hvis du har biter av bakt deig eller småkaker som smuldrer, kan du bruke dem til bunnen av ostekaken, for eksempelgresskar eller kremete desserter. Resterende deig kan lagres i fryseren og brukes for eksempel til eplekake, den krydrede deigen er veldig velsmakende og aromatisk.
