Schade, dass es in unserer Kindheit diese lustigen und leckeren Kekse nicht gab, denn sie wurden nicht einfach zum gemeinsamen Kochen mit Kindern geschaffen. Der duftende würzige Teig rollt sich leicht aus und es gibt so viele verschiedene Formen - Männchen, Weihnachtsbäume, Rehe, Sterne, Fäustlinge, Augen hoch, ich will alles ausprobieren!
Was ich sonst noch an solchen Keksen mag, dass man viele davon auf einmal backen kann - für Geschenke an Familie und Freunde, Mitarbeiter, man kann sie an den Weihnachtsbaum hängen, sie sind perfekt aufbewahrt und auch ohne Dosen und Schachteln, einfach so wie das. Ich empfehle, eine doppelte oder sogar dreifache Portion zu machen, es ist definitiv nicht immer genug!
- Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: 1 Stunde \ 30 Minuten
- Portionen pro Behälter: 6 Portionen
- Kalorien (100g): 392 kcal
- Kosten: sehr sparsam
Wie man Lebkuchenplätzchen macht
- Mehl - 250 g
- Butter - 125 g
- Brauner Zucker - 70 g
- Puderzucker - 3 EL
- Hühnerei - 1 Stck.
- Honig - 2 EL
- Cognac - 1 EL
- Backteig - 0,3 TL
- Zimt - 1 TL
- Ingwer - 1 TL
- Zitronensaft - 3 Tropfen (e)
- Eiweiß - ungefähr 2 TL
- Stärke - 1 TL
Vorbereitung:
Der Teig muss etwas im Voraus gemacht werden, mindestens 20 Minuten vor dem Backen, oder Sie können ihn täglich zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Ein solcher Teig verträgt auch das Einfrieren sehr gut. Also lasst uns anfangen!
Mehl mit Backpulver auf die Arbeitsfläche sieben und kalte Butter darüber reiben. Mehl und Butter mit den Fingern zu Streuseln mischen.
Braunen Zucker, gemahlenen Zimt und Ingwer hinzufügen. Wir formen eine Rutsche mit einer Vertiefung in der Mitte und treiben ein Ei in diese Vertiefung, gießen Cognac und flüssigen Honig ein.
Alles schnell vermischen und zu einer Kugel formen. Wickeln Sie die Teigkugel in Plastik ein und legen Sie sie für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank.
Den abgekühlten Teig herausnehmen und mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit den ausgewählten Formen die Kekse ausstechen und mit geringem Abstand auf ein Backblech legenvoneinander entfernt, wächst es beim Backen nicht.
Aus den Teigresten wieder eine Kugel formen und wieder ausrollen, bis der ganze Teig fertig ist. Bei 180 Grad ca. 10-12 Minuten braun backen, nicht überbacken! Warme Kekse sind weich und Sie können Löcher hineinstechen, um sie an den Baum zu hängen. Die Kekse abkühlen lassen und nach Belieben bemalen.
Sie können fertige Gebäckstifte verwenden oder selbst eine weiße Zeichenmasse herstellen. Dazu Puderzucker und Stärke in eine Schüssel sieben, Zitronensaft abtropfen lassen und Eiweiß dazugeben. Mit einem Schneebesen aktiv zu einer zähflüssigen, halbflüssigen Masse verrühren. Wir stecken es in eine enge Tasche und schneiden eine kleine Ecke ab. Wir ziehen Kekse auf und lassen die Masse 30 Minuten aushärten.
Wenn bei dir Teigreste oder Kekse bröckeln, kannst du diese zum Beispiel für den Boden des Käsekuchens verwendenKürbis oder cremige Desserts. Übriger Rohteig kann im Gefrierschrank aufbewahrt und beispielsweise für Apfelstreusel verwendet werden, der würzige Teig ist sehr lecker und aromatisch.
