Z kalafiora możesz ugotować niesamowitą ilość różnych potraw. Większość z nich nawet nie wstydzi się postawić na świątecznym stole. Zebraliśmy dla Ciebie 12 szybkich i pysznych przepisów!
1. Zapiekanka „Minuta”
Ta pyszna i soczysta zapiekanka z kalafiora gotuje się bardzo szybko. Nawet początkujący sobie z tym poradzi!
Potrzebne będą: 1 kg kwiatostanów kalafiora, 2 - 3 jajka, 0,75 szklanki świeżego mleka, 120 g twardego sera, sól, przyprawy.
Przygotowanie: Rozłóż kapustę na małe kwiatostany i gotuj w lekko osolonej wodzie przez 12 minut. Kalafiora przełożyć do szklanego naczynia do pieczenia i posypać mieszanką ubitych jajek, startego sera, mleka i przypraw. Gotuj w kuchence mikrofalowej przez 10 minut przy maksymalnej mocy lub w piekarniku przez około pół godziny.
2. Kotlety „Kolorowe”
Kotlety mogą być nie tylko wieprzowiną czy mieloną wołowiną. Z kalafiora są bardziej miękkie, aromatyczne i zdrowsze!
Będziesz potrzebował: 1 kg kalafiora, 5 łyżek. l. mąka pszenna, 2 cebule, 1 szklanka płatków owsianych, 1 paczka bułki tartej, sól, pieprz mielony i inne przyprawy.
Przygotowanie: Kalafior gotujemy w osolonej wodzie przez 5 do 7 minut. Wyjmij kwiatostany z wrzącej wody i pozwól im całkowicie ostygnąć. Płatki owsiane polać pozostałym wrzącym bulionem z kapusty tak, aby płyn lekko przykrył płatki. Nalegaj pod pokrywką przez około 15 minut, czekając, aż płatki puchną.
Przełóż kwiatostany kapusty z cebulą i płatkami owsianymi przez maszynkę do mięsa. Do powstałej masy dodać mąkę, sól i pieprz i dobrze wymieszać. Mokrymi rękami uformuj płaskie owalne kotlety, obtocz je ze wszystkich stron w bułce tartej, a następnie włóż na gorącą patelnię z olejem roślinnym. Smażyć z obu stron na złoty kolor, ogień powinien być poniżej średniego.
3. Ryż warzywny
Będziesz zaskoczony, ale kalafior można zamienić w… ryż bez większych trudności. I tak, jest pyszny!
Potrzebne będą: 450 g kalafiora, 2 białka jaj kurzych, 1 cebula, czosnek do smaku i przyprawy.
Przygotowanie: Rozłóż kapustę na kwiatostany, posiekaj w blenderze na frakcję płatków ryżowych. To zajmuje tylko kilka sekund. Alternatywnie, jeśli nie masz blendera, po prostu zetrzyj warzywo. Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na oleju, dodać przepuszczony przez prasę czosnek. Wlewamy białka, smażymy, od czasu do czasu mieszając, aż białka zaczną się rozpadać na małe kawałki. Teraz dodaj kapustę, sól i pieprz. Smaż przez 5 minut i wyjmij z pieca. Podawać jako osobne danie lub jako dodatek.
4. Duszony kalafior z warzywami
To danie to spełnienie marzeń dietetyka. Na obiad przygotuj duszoną kapustę z warzywami, a wtedy na pewno nie będzie problemów z dodatkowymi kilogramami!
Potrzebne będą: 1 widelec kalafiora, 1 czerwona papryka, 1 cebula i 1 marchewka, 200 ml mleka, 2 łyżki. l. przecier pomidorowy, sól i przyprawy do wyboru według własnych upodobań.
Przygotowanie: Cebulę, marchew i paprykę pokroić w cienkie paski i podsmażyć na oleju. Łyżkę koncentratu pomidorowego i tusz do rzęs nakładamy razem na około pięć minut. Następnie wlej mleko na zawartość rondla. Poczekaj, aż się zagotuje i wlej kalafior, niezbyt drobno posiekany. Tusze przykrywane przez 15 minut. Sól i pieprz naczynie, wymieszaj i gotuj przez kolejne pięć minut.
5. Kurczak z kalafiorem
Połączenie soczystych smaków kurczaka z delikatnymi kwiatostanami kalafiora i sosem pomidorowym jest po prostu niesamowite. Przygotuj się na to, że Twoi goście będą prosić o więcej!
Potrzebne będą: 1 kg kalafiora, 1 filet z kurczaka, 230 g twardego sera, 2 dojrzałe pomidory, 1 czerwona papryka, 2 ząbki czosnku, 1 cebula, 3 łyżki. l. pasta pomidorowa, 0,25 łyżeczki cukier, sól i przyprawy do smaku, kilka gałązek świeżych ziół.