Bardzo lekka zupa, która szybko się gotuje i jest uwielbiana przez wszystkich członków rodziny. Żadnych szczególnie skomplikowanych lub drogich składników, wszystko jest niezwykle proste.
- Ogólne \ zasób Czas gotowania: \
- Porcji w opakowaniu: 5 porcji
- Zawartość kaloryczna (100g): 60 kcal
- Koszt: bardzo ekonomiczny
Jak zrobić zupę ryżową z klopsikami
- Ryż - 80 g
- Woda - 1,6 l lub bulion
- Mięso mielone - 300 g
- Marchewki - 100 g
- Pory - 70 g
- Cebula - 50 g
- Czosnek - 2 zęby
- Zieloni - 2 łyżki
- Przyprawa - 1 łyżeczka mieszanki suchych ziół
- Liść laurowy - 1 szt.
- Ziele angielskie - 3 szt.
- Ziemniaki - 2 szt. mały
- Mleko - 40 g lub woda
- Śmietana - opcjonalnie do podania
- Masło - 15 g do smażenia
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny - do smaku
Przygotowanie: Krok 1
Mięso mielone. Zawsze mówię i nie znudzi mi się powtarzanie - nie kupuj gotowego mięsa mielonego, weź kawałek mięsa i sam go przekręć. Oczywiście absolutnie nie chcę zadzierać z jakimiś trzystu gramami mięsa, więc… pomyśl, razem z zupą na obiad, kotletami i kup od razu za jedno i drugie, jak zawsze robię. Mówiąc dokładniej, kiedy biorę mięso na kotlety, zawsze robię zupę z klopsikami. Lub inna opcja: znowu weź więcej, wymieszaj wszystko i po prostu zamroź nadmiar.
Zawsze wybieram dwa rodzaje mięsa mielonego: wieprzowe i wołowe. Częściej niż pierwszy, więcej.
Obierz cebulę. Na 700 gramów mielonego mięsa biorę dużą cebulę i 2 ząbki czosnku. Za 300 gramów - około 50 gramów cebuli i 1 ząbek czosnku. Nie dodaję żadnych bochenków (szczególnie do klopsików) - uwielbiam, gdy klopsiki składają się po prostu z sezonowanego mięsa mielonego.
Jeśli chcesz, aby mięso mielone było delikatniejsze, przewracaj je przez maszynkę do mięsa nie raz, ale dwa razy. Jeśli chcesz, żeby stał się całkowiciemiękkie, następnie dodaj bochenek namoczony w mleku lub wodzie (1 kawałek namoczyć w podanych 40 gramach mleka lub wody) lub 1 łyżkę mielonych krakersów.Mięso wraz z cebulą i czosnkiem przetrzeć przez maszynkę do mięsa, dodać sól, czarny pieprz i przyprawy. Mam mieszankę bazylii, majeranku, oregano i tymianku - lubię wszystko, co naturalne, nie używam żadnych pudrów i roślinności.
Tak więc wszystko dobrze wymieszaj, a najlepiej odetnij trochę nasze mięso mielone - dla większej jednolitości. Ilość wszystkich składników podana jest na 300 gramów mięsa. Jeśli zrobiłeś więcej, oddziel i wymieszaj wszystko ze wskazanymi składnikami: 40-50 gramów mleka lub wody, cebuli, czosnku, łyżeczki suszonych ziół, soli, pieprzu czarnego, jeśli chcesz, namocz kawałek bochenka w mleku lub wodzie lub dodaj łyżkę krakersów.
Mokrymi rękami formuj małe klopsiki.
Dokładnie opłucz ryż.
Do rondelka wlewamy wodę lub bulion (ja mam 50/50) i podpalamy, dodajemy ryż i gotujemy po około 10 minutach do połowy ugotowanego.W międzyczasie woda się gotuje, a ryż jest ugotowany, czas przygotować nasze warzywa.
Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Następnie umyj i pokrój por na półpierścienie (można zastąpić zwykłą cebulą), obierz i zetrzyj trzy lub pokrój marchewki w drobną kostkę. Ogólnie rzecz biorąc, zgodnie z technologią, jeśli już zacząłeś kroić coś w kostki lub słomki, musisz kontynuować w tym samym duchu. Ale na szczęście nie wpływa to w żaden sposób na smak, a jeśli wygodnie jest zetrzeć marchewkę na tarce, a nie kroić, a następnie samemu ją pocierać, nie będziemy myśleć o standardach.Na patelni roztopić masło i dodać marchewki oraz pory. Smażyć na średnim ogniu przez około dwie do trzech minut.
Oczywiście masło całkowicie zastępuje się oliwą roślinną lub oliwą z oliwek.
Po ugotowaniu ryżu przez 10 minut dodaj ziemniaki i warzywa z patelni na patelnię. Zagotuj wodę i wrzuć klopsiki. Teraz możesz wszystko posolić, dodać liście laurowe, ziele angielskie i gotować jeszcze przez około 10 minut, aż klopsiki, ryż i warzywa się ugotują. Zamknij pokrywkę i zmniejsz ciepło.
Nawiasem mówiąc, jeśli robię tę zupę w sezonie warzywnym, to zdecydowanie dodaję raczej drobno startą cukinię. W tym przypadku zmniejszam ilość ryżu do 60 gram, a zupa jest bardziej warzywna i lżejsza. Możesz też dodać trochę startej dyni. Ta zupa uwielbia również pomidory, które w przypadku krojenia w kostkę zaleca się oskórować. Nie musisz wykonywać zbędnych gestów, wystarczy wbić pomidory do blendera. W każdym razie lepiej je trochę usmażyć razem z marchewką i cebulą.
Obierz pozostały ząbek czosnku i przełóż przez prasę. Lub po prostu