מרק קליל מאוד שמתבשל די מהר ואהוב על כל בני המשפחה. אין מרכיבים מסובכים או יקרים במיוחד, הכל פשוט ביותר.
- כללי \ נכס זמן בישול: \
- מנות לכל מיכל: 5 מנות
- תכולת הקלוריות (100 גרם): 60 קלוריות
- עלות: חסכוני מאוד
איך להכין מרק אורז עם קציצות
- אורז - 80 גרם
- מים - 1.6 ליטר או מרק
- בשר טחון - 300 גרם
- גזר - 100 גרם
- כרישה - 70 גרם
- בצל - 50 גרם
- שום - 2 שיניים
- ירוקים - 2 כפות
- תיבול - 1 כפית תערובת של עשבי תיבול יבשים
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- פלפל אנגלי - 3 יח '.
- תפוחי אדמה - 2 יח '. קָטָן
- חלב - 40 גרם או מים
- שמנת חמוצה - לא חובה להגשה
- חמאה - 15 גרם לטיגון
- מלח לטעימה
- פלפל שחור - לפי הטעם
הכנה: שלב 1
בשר טחון. אני תמיד אומר ולעולם לא נמאס לחזור - אל תקנו בשר טחון מוכן, קחו נתח בשר וסובבו אותו בעצמכם. כמובן שאני ממש לא רוצה להתעסק עם כשלוש מאות גרם בשר, אז … תחשוב, יחד עם המרק לארוחת צהריים, קציצות וקנה מיד לשניהם, כמו שאני תמיד עושה. ליתר דיוק, כשאני לוקחת בשר לקציצות אני תמיד מכינה מרק עם קציצות. או אפשרות אחרת: שוב, לקחת יותר, לערבב הכל ופשוט להקפיא את העודף.
אני תמיד לוקחת שני סוגים של בשר טחון: חזיר ובקר. לעתים קרובות יותר מהראשון, יותר.
מקלפים את הבצל. אני לוקח בצל גדול ו -2 שיני שום ל -700 גרם בשר טחון. עבור 300 גרם - כ -50 גרם בצל ו 1 שום שום. אני לא מוסיף כיכרות (במיוחד לקציצות) - אני אוהב את זה כשהקציצות מורכבות פשוט מבשר טחון מתובל.
אם אתה רוצה בשר טחון בצורה עדינה יותר, סובב אותו דרך טוחנת בשר לא פעם אחת, אלא פעמיים. אם אתה רוצה שהוא יהפוך לגמרירך, ואז הוסיפו כיכר ספוגה בחלב או במים (השרו נתח אחד ב -40 גרם חלב או מים שצוין) או 1 כף קרקרים טחונים.מעבירים את הבשר יחד עם בצל ושום דרך מטחנת בשר, מוסיפים מלח, פלפל שחור ותבלינים. יש לי תערובת של בזיליקום, מיורן, אורגנו וטימין - אני אוהב כל דבר טבעי, אני לא משתמש באבקות וצמחייה.
אז, מערבבים הכל היטב ורצוי להקציף מעט את הבשר הטחון שלנו - ליותר אחידות. כמות כל המרכיבים ניתנת עבור 300 גרם בשר. אם עשית יותר, הפרד וערבב הכל עם המרכיבים שצוינו: 40-50 גרם חלב או מים, בצל, שום, כפית עשבי תיבול מיובשים, מלח, פלפל שחור, אם תרצה, הספי חתיכת כיכר בחלב או במים , או להוסיף כף קרקרים.
יוצרים כדורי בשר קטנים בידיים רטובות.
שוטפים את האורז ביסודיות.
יוצקים מים או מרק לסיר (יש לי 50/50) ומניחים על האש, מוסיפים אורז ומבשלים לאחר רתיחה כ -10 דקות, עד למחצית מבושל.בינתיים המים רותחים והאורז מבושל, הגיע הזמן להכין את הירקות שלנו.
שוטפים, קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. לאחר מכן שוטפים וחותכים את הכרישה לחצי טבעות (אפשר להחליף בבצל רגיל), מקלפים אותם ומגרדים אותם שלוש או חותכים את הגזר לקוביות קטנות. באופן כללי, על פי הטכנולוגיה, אם כבר התחלת לחתוך משהו לקוביות או לקשיות, עליך להמשיך באותה רוח. אבל, למרבה המזל, זה לא משפיע על הטעם בשום צורה, ואם נוח לך לגרר את הגזר בפומפייה, ולא לחתוך, אז שפשף אותו בעצמך, לא נחשוב על הסטנדרטים.ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים את הגזר והכרישה. מטגנים על אש בינונית כשעתיים -שלוש דקות.
כמובן שהחמאה מוחלפת לחלוטין בשמן צמחי או שמן זית.
לאחר רתיחת האורז במשך 10 דקות, מוסיפים למחבת את תפוחי האדמה והירקות מהתבנית. מניחים למים לרתיחה וזורקים פנימה את הקציצות. עכשיו אפשר להמלח הכל, להוסיף עלי דפנה, פלפל אנגלי ולבשל כ -10 דקות נוספות עד שהקציצות, האורז והירקות מבושלים. סוגרים את המכסה ומנמיכים את האש לנמוכה.
אגב, אם אני מכין את המרק הזה בעונת הירקות, אז אני בהחלט מוסיף קישוא מגורר די דק. במקרה זה, אני מצמצם את כמות האורז ל -60 גרם, והמרק ירקות וקל יותר. אפשר גם להוסיף מעט דלעת מגוררת. המרק הזה אוהב גם עגבניות, אותן מומלץ לקלף במקרה של חיתוך לקוביות. אתה לא צריך לבצע מחוות מיותרות, אלא פשוט להכות את העגבניות בבלנדר. בכל מקרה עדיף לטגן אותם מעט יחד עם גזר ובצל.
מקלפים את שן השום הנותרת ומעבירים דרך מכבש. או בפשטות