Una zuppa leggerissima che si cuoce velocemente ed è amata da tutti i membri della famiglia. Nessun ingrediente fantasioso o costoso, tutto è semplice e diretto.
- Generale \ bene tempo di cottura: \
- Porzioni per confezione: 5 porzioni
- Contenuto calorico (100g): 60 kcal
- Costo: molto economico
Come fare la zuppa di riso con le polpette
- Riso - 80 g
- Acqua - 1,6 l o brodo
- Carne macinata - 300 g
- Carote - 100 g
- Porri - 70 g
- Cipolle - 50 g
- Aglio - 2 denti
- Verdure - 2 cucchiai
- Condimento - 1 cucchiaino di miscela di erbe secche
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Pimento - 3 pezzi
- Patate - 2 pezzi piccolo
- Latte - 40 g o acqua
- Panna acida - opzionale per servire
- Burro - 15 g per friggere
- Sale qb
- Pepe nero - a piacere
Preparazione: Passaggio 1
Carne macinata. Dico sempre e non mi stanco mai di ripetere: non comprare carne macinata pronta, prendi un pezzo di carne e giralo da solo. Certo, non voglio assolutamente pasticciare con circa trecento grammi di carne, quindi… pensa, insieme alla zuppa per pranzo, alle cotolette e compra subito per entrambi, come faccio sempre. Per essere più precisi, quando prendo la carne per le cotolette, preparo sempre la zuppa con le polpette. O un'altra opzione: di nuovo, prendi di più, mescola tutto e congela semplicemente l'eccesso.
Prendo sempre due varietà di carne macinata: maiale e manzo. Più spesso del primo, di più.
Sbucciare le cipolle. Prendo una cipolla grande e 2 spicchi d'aglio per 700 grammi di carne macinata. Per 300 grammi - circa 50 grammi di cipolla e 1 spicchio d'aglio. Non aggiungo pagnotte (in particolare alle polpette) - mi piace quando le polpette consistono semplicemente di carne macinata condita.
Se vuoi la carne macinata più tenera, girala attraverso un tritacarne non una, ma due volte. Se vuoi che diventi completamentemorbido, quindi aggiungere un panetto imbevuto di latte o acqua (immergere 1 pezzo nei 40 grammi di latte o acqua indicati) o 1 cucchiaio di cracker macinati.Passare la carne insieme alle cipolle e all'aglio attraverso un tritacarne, aggiungere sale, pepe nero e condimenti. Ho un misto di basilico, maggiorana, origano e timo - mi piace tutto al naturale, non uso polveri e vegetali.
Quindi, mescola tutto bene e, preferibilmente, sbatti un po 'la nostra carne macinata - per una maggiore uniformità. La quantità di tutti gli ingredienti è indicata per 300 grammi di carne. Se ne avete fatto di più, separate e amalgamate il tutto con gli ingredienti indicati: 40-50 grammi di latte o acqua, cipolla, aglio, un cucchiaino di erbe essiccate, sale, pepe nero, se piace, mettete a bagno un pezzo di pane nel latte o nell'acqua , oppure aggiungere un cucchiaio di cracker.
Formate delle piccole polpette con le mani bagnate.
Sciacquare bene il riso.
Versate in un pentolino acqua o brodo (io ne ho 50/50) e mettete sul fuoco, aggiungete il riso e fate cuocere dopo aver fatto bollire per circa 10 minuti, fino a metà cottura.Nel frattempo l'acqua bolle e il riso è cotto, è il momento di preparare le nostre verdure.
Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti piccoli le patate. Quindi lavare e tagliare a semianelli i porri (potete sostituirli con le solite cipolle), sbucciarli e grattugiarne tre oppure tagliare le carote a cubetti. In generale, secondo la tecnologia, se hai già iniziato a tagliare qualcosa a cubetti o cannucce, devi continuare con lo stesso spirito. Ma, fortunatamente, questo non influisce in alcun modo sul gusto, e se è conveniente per te grattugiare le carote su una grattugia e non tagliarle, quindi strofinarle per te stesso, non penseremo agli standard.Sciogliere il burro in una padella e aggiungere le carote e i porri. Friggere a fuoco medio per circa due o tre minuti.
Naturalmente, il burro è completamente sostituito da olio vegetale o d'oliva.
Dopo aver fatto bollire il riso per 10 minuti, aggiungere le patate e le verdure dalla padella alla padella. Fate bollire l'acqua e versatevi le polpette. Ora potete salare il tutto, aggiungere le foglie di alloro, il pimento e cuocere ancora per circa 10 minuti fino a quando le polpette, il riso e le verdure saranno cotte. Chiudete il coperchio e abbassate la fiamma al minimo.
A proposito, se preparo questa zuppa in stagione di verdure, aggiungo sicuramente una zucchina piuttosto finemente grattugiata. In questo caso riduco la quantità di riso a 60 grammi, e la zuppa è più vegetale e leggera. Potete anche aggiungere della zucca grattugiata. Questa zuppa ama anche i pomodori, che è consigliabile spellare in caso di taglio a cubetti. Non devi fare gesti inutili, ma basta passare i pomodori in un frullatore. In ogni caso, è meglio friggerli un po' insieme a carote e cipolle.
Sbucciare lo spicchio d'aglio rimasto e passarlo al torchio. O semplicemente