En meget let suppe, der tilberedes ret hurtigt og er elsket af alle familiemedlemmer. Ingen særlig vanskelige eller dyre ingredienser, alt er ekstremt enkelt.
- Generelt \ aktiv madlavningstid: \
- Portioner pr. Beholder: 5 portioner
- Kalorieindhold (100 g): 60 kcal
- Omkostninger: meget økonomisk
Sådan laver du rissuppe med frikadeller
- Ris - 80 g
- Vand - 1,6 l eller bouillon
- Hakket kød - 300 g
- Gulerødder - 100 g
- Porrer - 70 g
- Løg - 50 g
- Hvidløg - 2 tænder
- Grønne - 2 spsk
- Krydrer - 1 tsk blanding af tørre urter
- Løvblad - 1 stk.
- Allehånde - 3 stk.
- Kartofler - 2 stk. lille
- Mælk - 40 g eller vand
- Creme fraiche - valgfri til servering
- Smør - 15 g til stegning
- Salt efter smag
- Sort peber - efter smag
Forberedelse: Trin 1
Hakket kød. Jeg siger altid og bliver aldrig træt af at gentage - køb ikke færdiglavet hakket kød, tag et stykke kød og sno det selv. Selvfølgelig vil jeg absolut ikke rode med nogle tre hundrede gram kød, så … tænk sammen med suppen til frokost, koteletter og køb straks til begge, som jeg altid gør. For at være mere præcis, når jeg tager kød til koteletter, laver jeg altid suppe med frikadeller. Eller en anden mulighed: igen, tag mere, bland alt og frys simpelthen det overskydende.
Jeg tager altid to sorter hakket kød: svinekød og oksekød. Oftere end den første, mere.
Pil løgene. Jeg tager et stort løg og 2 fed hvidløg til 700 gram hakket kød. Til 300 gram - cirka 50 gram løg og 1 fed hvidløg. Jeg tilføjer ikke nogen brød (specifikt til frikadellerne) - jeg elsker det, når frikadellerne simpelthen består af krydret hakket kød.
Hvis du vil have hakket kød mere mørt, skal du vende det gennem en kødkværn ikke en gang, men to gange. Hvis du vil have ham til at blive fuldstændigblødt, tilsæt derefter et brød gennemblødt i mælk eller vand (blød 1 stykke i de angivne 40 gram mælk eller vand) eller 1 spiseskefuld kiks.Kom kødet sammen med løg og hvidløg gennem en kødkværn, tilsæt salt, sort peber og krydderier. Jeg har en blanding af basilikum, merian, oregano og timian - jeg kan lide alt det naturlige, jeg bruger ikke pulver og vegetation.
Så bland det hele godt, og slip helst vores hakket kød lidt af - for mere ensartethed. Mængden af alle ingredienser er angivet for 300 gram kød. Hvis du har gjort mere, skal du adskille og blande alt med de angivne ingredienser: 40-50 gram mælk eller vand, løg, hvidløg, en teskefuld tørrede urter, salt, sort peber, hvis det ønskes, blød et stykke brød i mælk eller vand , eller tilsæt en spiseskefuld kiks.
Form små frikadeller med våde hænder.
Skyl risene grundigt.
Hæld vand eller bouillon i en gryde (jeg har 50/50) og sæt det i brand, tilsæt ris og kog efter kogning i cirka 10 minutter, til det er halvt kogt.I mellemtiden koger vandet og risene koges, det er tid til at forberede vores grøntsager.
Vask, skræl og skær kartoflerne i små tern. Vask og skær derefter porren i halve ringe (du kan erstatte dem med almindelige løg), skræl dem og riv dem tre eller skær gulerødderne i små tern. Generelt skal du ifølge teknologien allerede begynde at skære noget i terninger eller sugerør, så skal du fortsætte i samme ånd. Men det påvirker heldigvis ikke smagen på nogen måde, og hvis det er praktisk for dig at rive gulerødder på et rivejern og ikke skære, så gnid det selv, vi vil ikke tænke på standarderne.Smelt smørret i en bradepande og tilsæt gulerødder og porre. Steg ved middel varme i cirka to til tre minutter.
Selvfølgelig erstattes smør fuldstændigt af vegetabilsk eller olivenolie.
Efter kogning af risene i 10 minutter tilsættes kartofler og grøntsager fra gryden til gryden. Lad vandet koge og smid frikadellerne i. Nu kan du salte alt, tilføje laurbærblade, allehånde og koge i cirka 10 minutter mere, indtil frikadeller, ris og grøntsager er kogte. Luk låget, og reducer varmen til lav.
Forresten, hvis jeg laver denne suppe i grøntsagssæsonen, tilføjer jeg bestemt en temmelig fint revet courgette. I dette tilfælde reducerer jeg mængden af ris til 60 gram, og suppen er mere grøntsaglig og lettere. Du kan også tilføje lidt revet græskar. Denne suppe elsker også tomater, som det er tilrådeligt at flå i tilfælde af at skære i tern. Du behøver ikke at lave unødvendige fagter, men bare slå tomaterne i en blender. Under alle omstændigheder er det bedre at stege dem lidt sammen med gulerødder og løg.
Skræl det resterende fed hvidløg og passér det gennem en presse. Eller simpelthen