Een zeer lichte soep die vrij snel kookt en geliefd is bij alle gezinsleden. Geen bijzonder lastige of dure ingrediënten, alles is uiterst eenvoudig.
- Algemeen \ actief kooktijd: \
- Porties per container: 5 Porties
- Calorische inhoud (100g): 60 kcal
- Kosten: zeer zuinig
Hoe maak je rijstsoep met gehaktballen
- Rijst - 80 g
- Water - 1,6 l of bouillon
- Gehakt - 300 g
- Wortelen - 100 g
- Prei - 70 g
- Uien - 50 g
- Knoflook - 2 tanden
- Groenen - 2 el
- Kruiden - 1 tl mengsel van droge kruiden
- Laurierblad - 1 st.
- Piment - 3 st.
- Aardappelen - 2 st. klein
- Melk - 40 g of water
- Zure room - optioneel om te serveren
- Boter - 15 g om te frituren
- Zout naar smaak
- Zwarte peper - naar smaak
Voorbereiding: Stap 1
Gemalen vlees. Ik zeg altijd en ik zal het herhalen niet moe worden - koop geen kant-en-klaar gehakt, neem een stuk vlees en draai het zelf. Ik heb natuurlijk absoluut geen zin om met zo'n driehonderd gram vlees te rommelen, dus…denk even mee met de soep voor de lunch, schnitzels en koop gelijk voor allebei, zoals ik altijd doe. Om precies te zijn, als ik vlees voor schnitzels neem, maak ik altijd soep met gehaktballen. Of een andere optie: nogmaals, neem meer, meng alles en vries het overtollige gewoon in.
Ik neem altijd twee soorten gehakt: varkensvlees en rundvlees. Vaker dan de eerste, meer.
Pel de uien. Ik neem een grote ui en 2 teentjes knoflook voor 700 gram gehakt. Voor 300 gram - ongeveer 50 gram ui en 1 teentje knoflook. Ik voeg geen broden toe (specifiek aan de gehaktballen) - ik vind het heerlijk als de gehaktballen gewoon uit gekruid gehakt bestaan.
Als je gehakt malser wilt, draai het dan niet één, maar twee keer door een vleesmolen. Als je wilt dat hij helemaal wordtzacht zijn, voeg dan een in melk of water gedrenkt brood toe (week 1 stuk in de aangegeven 40 gram melk of water) of 1 eetlepel gemalen crackers.Haal het vlees samen met de uien en knoflook door een vleesmolen, voeg zout, zwarte peper en kruiden toe. Ik heb een mengsel van basilicum, marjolein, oregano en tijm - ik hou van alles natuurlijk, ik gebruik geen poeders en vegetatie.
Dus alles goed mengen en bij voorkeur ons gehakt er een beetje afkloppen - voor meer uniformiteit. De hoeveelheid van alle ingrediënten wordt gegeven voor 300 gram vlees. Als je meer hebt gedaan, scheid en meng alles met de aangegeven ingrediënten: 40-50 gram melk of water, ui, knoflook, een theelepel gedroogde kruiden, zout, zwarte peper, laat desgewenst een stuk brood weken in melk of water , of voeg een eetlepel crackers toe.
Vorm met natte handen kleine balletjes.
Spoel de rijst grondig af.
Giet water of bouillon in een pan (ik heb 50/50) en zet op het vuur, voeg rijst toe en kook na het koken ongeveer 10 minuten, tot het half gaar is.Ondertussen kookt het water en is de rijst gaar, het is tijd om onze groenten te bereiden.
Was, schil en snijd de aardappelen in kleine blokjes. Was en snijd vervolgens de prei in halve ringen (je kunt ze vervangen door gewone uien), schil ze en rasp ze in drieën of snijd de wortel in kleine blokjes. In het algemeen, volgens de technologie, als je al bent begonnen iets in blokjes of rietjes te snijden, moet je in dezelfde geest doorgaan. Maar gelukkig heeft dit op geen enkele manier invloed op de smaak, en als het handig voor je is om de wortels op een rasp te raspen en niet te snijden, wrijf het dan zelf in, we zullen niet aan de normen denken.Smelt de boter in een koekenpan en voeg de wortel en prei toe. Bak ongeveer twee tot drie minuten op middelhoog vuur.
Natuurlijk wordt boter volledig vervangen door plantaardige of olijfolie.
Voeg na 10 minuten koken van de rijst de aardappelen en groenten uit de pan toe aan de pan. Laat het water koken en schep de gehaktballetjes erdoor. Nu kun je alles zouten, laurierblaadjes, piment toevoegen en nog ongeveer 10 minuten koken tot de gehaktballen, rijst en groenten gaar zijn. Sluit het deksel en zet het vuur laag.
Trouwens, als ik deze soep in het groenteseizoen maak, dan voeg ik zeker een vrij fijn geraspte courgette toe. In dit geval verminder ik de hoeveelheid rijst naar 60 gram, en de soep is meer plantaardig en lichter. Je kunt ook wat geraspte pompoen toevoegen. Deze soep houdt ook van tomaten, die bij het in blokjes snijden aan te raden zijn om ze te schillen. Je hoeft geen onnodige gebaren te maken, maar stampt de tomaten gewoon in een blender. In ieder geval is het beter om ze een beetje samen met wortelen en uien te bakken.
Pel het resterende teentje knoflook en passeer door een pers. Of gewoon