Uma sopa muito leve que cozinha muito rapidamente e que todos os membros da família adoram. Sem ingredientes sofisticados ou caros, tudo é simples e direto.
- Geral \ ativo tempo de cozimento: \
- Dose por vasilhame: 5 porções
- Conteúdo calórico (100g): 60 kcal
- Custo: muito econômico
Como fazer sopa de arroz com almôndegas
- Arroz - 80 g
- Água - 1,6 l ou caldo
- Carne picada - 300 g
- Cenouras - 100 g
- Alho-poró - 70 g
- Cebolas - 50 g
- Alho - 2 dentes
- Verdes - 2 colheres de sopa
- Tempero - 1 colher de chá de mistura de ervas secas
- Folha de louro - 1 un.
- Pimenta da Jamaica - 3 pcs.
- Batatas - 2 unid. pequena
- Leite - 40 g ou água
- Creme de leite - opcional para servir
- Manteiga - 15 g para fritar
- Sal a gosto
- Pimenta preta - a gosto
Preparação: Etapa 1
Carne moída. Sempre digo e não me canso de repetir - não compre carne picada pronta, pegue um pedaço de carne e torça você mesmo. Claro, eu não quero absolutamente mexer com uns trezentos gramas de carne, então … pense, junto com a sopa do almoço, costeletas e compre ao mesmo tempo para os dois, como sempre faço. Para ser mais preciso, quando levo carne para costeleta, sempre faço sopa com almôndega. Ou outra opção: de novo, pegue mais, misture tudo e simplesmente congele o excesso.
Sempre pego duas variedades de carne picada: porco e boi. Mais frequentemente do que o primeiro, mais.
Descasque as cebolas. Eu pego uma cebola grande e 2 dentes de alho por 700 gramas de carne picada. Por 300 gramas - cerca de 50 gramas de cebola e 1 dente de alho. Não adiciono nenhum pão (especificamente nas almôndegas) - adoro quando as almôndegas consistem simplesmente de carne picada temperada.
Se você quiser carne picada mais tenra, passe-a no moedor de carne não uma, mas duas vezes. Se você quer que ele se torne completamentemacio, em seguida, adicione um pão embebido em leite ou água (mergulhe 1 pedaço nos 40 gramas especificados de leite ou água) ou 1 colher de sopa de biscoitos moídos.Passe a carne junto com a cebola e o alho por um moedor de carne, acrescente sal, pimenta-do-reino e temperos. Tenho uma mistura de manjericão, manjerona, orégano e tomilho - gosto de tudo natural, não uso pó e vegetação.
Então, misture tudo bem e, de preferência, bata um pouco a carne picada - para mais uniformidade. A quantidade de todos os ingredientes é dada para 300 gramas de carne. Se fez mais, separe e misture tudo com os ingredientes indicados: 40-50 gramas de leite ou água, cebola, alho, uma colher de chá de ervas secas, sal, pimenta preta, se desejar, molhe um pedaço de pão em leite ou água , ou adicione uma colher de sopa de biscoitos.
Forme pequenas almôndegas com as mãos molhadas.
Lave bem o arroz.
Despeje a água ou o caldo em uma panela (eu tenho 50/50) e leve ao fogo, acrescente o arroz e cozinhe após ferver por cerca de 10 minutos, até ficar meio cozido.Nesse ínterim, a água ferve e o arroz está cozido, é hora de preparar os vegetais.
Lave, descasque e corte as batatas em cubinhos. Em seguida, lave e corte o alho-poró em meias argolas (pode substituir por cebolas normais), descasque e rale três ou corte as cenouras em cubinhos. Em geral, de acordo com a tecnologia, se você já começou a cortar algo em cubos ou canudos, deve continuar com o mesmo espírito. Mas, felizmente, isso não afeta o sabor de forma alguma, e se for conveniente para você ralar as cenouras em um ralador, e não cortar, então esfregue para você mesmo, não vamos pensar nos padrões.Numa frigideira derreta a manteiga e junte a cenoura e o alho-poró. Frite em fogo médio por cerca de dois a três minutos.
Claro, a manteiga é completamente substituída por óleo vegetal ou azeite.
Depois de ferver o arroz por 10 minutos, adicione as batatas e os vegetais da frigideira à frigideira. Deixe a água ferver e acrescente as almôndegas. Agora você pode salgar tudo, adicionar folhas de louro, pimenta da Jamaica e cozinhe por cerca de mais 10 minutos até que as almôndegas, o arroz e os vegetais estejam cozidos. Feche a tampa e reduza o fogo para baixo.
A propósito, se eu fizer esta sopa na estação das verduras, eu definitivamente adiciono uma abobrinha bem ralada. Nesse caso, reduzo a quantidade de arroz para 60 gramas, e a sopa fica mais vegetal e mais leve. Você também pode adicionar um pouco de abóbora ralada. Esta sopa também adora tomates, que é aconselhável descascar no caso de cortá-los em cubos. Você não precisa fazer gestos desnecessários, basta bater os tomates no liquidificador. Em todo caso, é melhor fritar um pouco junto com a cenoura e a cebola.
Descasque o restante dente de alho e passe por uma prensa. Ou simplesmente