Eine sehr leichte Suppe, die schnell kocht und von allen Familienmitgliedern geliebt wird. Keine ausgefallenen oder teuren Zutaten, alles ist einfach und unkompliziert.
- Allgemein \ Vermögenswert Kochzeit: \
- Portionen pro Behälter: 5 Portionen
- Kaloriengehalt (100g): 60 kcal
- Kosten: sehr sparsam
Wie man Reissuppe mit Fleischbällchen macht
- Reis - 80 g
- Wasser - 1,6 l oder Brühe
- Hackfleisch - 300 g
- Karotten - 100 g
- Lauch - 70 g
- Zwiebeln - 50 g
- Knoblauch - 2 Zähne
- Grüns - 2 EL
- Würzen - 1 TL Mischung aus trockenen Kräutern
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
- Piment - 3 Stk.
- Kartoffeln - 2 Stk. klein
- Milch - 40 g oder Wasser
- Sauerrahm - optional zum Servieren
- Butter - 15 g zum Braten
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Vorbereitung: Schritt 1
Hackfleisch. Ich sage immer und werde nicht müde zu wiederholen - kaufe kein fertiges Hackfleisch, nimm ein Stück Fleisch und verdrehe es selbst. Natürlich möchte ich mich auf keinen Fall mit etwa dreihundert Gramm Fleisch anlegen, also … denken Sie, zusammen mit der Suppe zum Mittagessen, Koteletts und kaufen Sie sofort für beides, wie ich es immer tue. Genauer gesagt, wenn ich Fleisch für Schnitzel nehme, mache ich immer Suppe mit Fleischbällchen. Oder eine andere Möglichkeit: wieder mehr nehmen, alles mischen und den Überschuss einfach einfrieren.
Ich nehme immer zwei Sorten Hackfleisch: Schwein und Rind. Häufiger als der erste, mehr.
Schälen Sie die Zwiebeln. Ich nehme eine große Zwiebel und 2 Knoblauchzehen für 700 Gramm Hackfleisch. Für 300 Gramm - etwa 50 Gramm Zwiebel und 1 Knoblauchzehe. Ich füge keine Laibe hinzu (speziell zu den Frikadellen) - ich liebe es, wenn die Frikadellen einfach aus gewürztem Hackfleisch bestehen.
Wenn Sie Hackfleisch zarter wollen, drehen Sie es nicht einmal, sondern zweimal durch einen Fleischwolf. Wenn du willst, dass er ganz wirdweich, dann fügen Sie einen in Milch oder Wasser getränkten Laib hinzu (1 Stück in den angegebenen 40 Gramm Milch oder Wasser einweichen) oder 1 Esslöffel gemahlene Cracker.Das Fleisch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben, Salz, schwarzen Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Ich habe eine Mischung aus Basilikum, Majoran, Oregano und Thymian - ich mag alles Natürliche, ich verwende keine Puder und Pflanzen.
Also alles gut mischen und am besten unser Hackfleisch etwas abschlagen — für mehr Gleichmäßigkeit. Die Menge aller Zutaten ist für 300 Gramm Fleisch angegeben. Wenn Sie mehr getan haben, trennen und mischen Sie alles mit den angegebenen Zutaten: 40-50 Gramm Milch oder Wasser, Zwiebel, Knoblauch, ein Teelöffel getrocknete Kräuter, Salz, schwarzer Pfeffer, wenn gewünscht, ein Stück Brot in Milch oder Wasser einweichen , oder fügen Sie einen Esslöffel Cracker hinzu.
Mit nassen Händen kleine Frikadellen formen.
Spülen Sie den Reis gründlich ab.
Gießen Sie Wasser oder Brühe in einen Topf (ich habe 50/50) und zünden Sie ihn an, fügen Sie Reis hinzu und kochen Sie nach dem Kochen etwa 10 Minuten, bis er halb gekocht ist.In der Zwischenzeit kocht das Wasser und der Reis ist gekocht, es ist Zeit, unser Gemüse zuzubereiten.
Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Als nächstes waschen und schneiden Sie den Lauch in halbe Ringe (Sie können ihn durch normale Zwiebeln ersetzen), schälen und reiben Sie drei oder schneiden Sie die Karotten in kleine Würfel. Im Allgemeinen müssen Sie laut Technologie, wenn Sie bereits begonnen haben, etwas in Würfel oder Strohhalme zu schneiden, im gleichen Sinne fortfahren. Aber glücklicherweise beeinflusst dies den Geschmack in keiner Weise, und wenn es für Sie bequem ist, die Karotten auf einer Reibe zu reiben und nicht zu schneiden, dann selbst zu reiben, werden wir nicht über die Standards nachdenken.Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Karotten und den Lauch dazugeben. Bei mittlerer Hitze etwa zwei bis drei Minuten braten.
Natürlich wird Butter komplett durch Pflanzen- oder Olivenöl ersetzt.
Nachdem Sie den Reis 10 Minuten gekocht haben, geben Sie die Kartoffeln und das Gemüse aus der Pfanne in die Pfanne. Lassen Sie das Wasser kochen und werfen Sie die Fleischbällchen hinein. Nun kannst du alles salzen, Lorbeerblätter, Piment zugeben und weitere ca. 10 Minuten kochen, bis die Frikadellen, der Reis und das Gemüse gar sind. Schließen Sie den Deckel und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
Übrigens, wenn ich diese Suppe in der Gemüsesaison mache, dann füge ich auf jeden Fall ganz fein geriebene Zucchini hinzu. In diesem Fall reduziere ich die Reismenge auf 60 Gramm und die Suppe ist pflanzlicher und leichter. Sie können auch etwas geriebenen Kürbis hinzufügen. Diese Suppe liebt auch Tomaten, die beim Schneiden in Würfel ratsam sind. Sie müssen keine unnötigen Gesten machen, sondern die Tomaten einfach in einen Mixer geben. Auf jeden Fall ist es besser, sie zusammen mit Karotten und Zwiebeln ein wenig zu braten.
Restliche Knoblauchzehe schälen und durch eine Presse geben. Oder einfach