Porcini mantarından (boletus) ev yapımı havyar, sandviç veya tartlet doldurmanın yanı sıra bağımsız bir yemek olarak kullanılabilecek lezzetli ve aromatik bir bükülmedir. Orman hediyelerinden bu inceliği hazırlamanın birçok yolu var. Atıştırmalığın adım adım hazırlanmasına dikkat edin.

Cep havyarı

Porcini mantarından havyar hazırlamak oldukça basittir, çünkü kompozisyon her ev hanımının mutfağında bulunan ürünleri içerir. Mantar havyarının temeli sadece haşlanmış çörek değil. Kurutulmuş ve hatta taze orman ürünleri de uygundur.

Soğan ile

Oldukça basit bir tarif olan havyarın çok lezzetli, doyurucu ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• taze beyaz mantar - 10-12 adet;
• soğan - 6 adet;
• tatmak için yeşillikler;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.;
• tatmak için baharatlar.

Porcini mantarından mantar havyarı nasıl yapılır:

İlk önce havyar için bir taban hazırlamanız gerekir - mantarları kir ve kalıntılardan temizleyin, soğuk suya batırın.

Ardından, nem buharlaşana kadar doğrayın ve kızartın.

Soğanları doğrayın ve bir tavada bitkisel veya zeytinyağında altın rengi olana kadar soteleyin.

Ardından mantarları ve soğanları soğumaya bırakın, karıştırın, tuzlayın ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. İstenirse havyarı bir karıştırıcıda öğütebilir veya daha büyük parçalara ayırabilirsiniz.

ÖNEMLİ! Mantarlar, onu emmeye başlayacakları için suda uzun süre tutulamazlar ve bu, daha fazla pişirme için istenmeyen bir durumdur.

Sarımsaklı

Sarımsak sayesinde havyar, iştahın büyüyeceği özel bir aroma kazanacaktır. Sarımsak miktarı zevke göre ayarlanabilir.

İçindekiler:

• taze çörek - 1 kg;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak - 5-7 diş;
• %70 sirke - 0,5 çay kaşığı;
• tatmak için baharatlar.

Taze porcini mantarlarından havyar hazırlama yöntemi:

Önce çörekleri işleyin, sonra yumuşayana kadar kaynatın ve doğrayın.

Sarımsak soyulmalı ve bir bıçakla kıyılmalı veya bir presle sıkılmalı, doğranmış çörek eklenmelidir.

Sarımsak-mantar karışımını yağda ve tuzda tadına göre kızartın.

Havyar, püre haline gelene kadar bir blender ile doğranabilir veya olduğu gibi bırakılabilir (tatmak için).

Havyardan bir bükülme yaparsanız, kavanozlar sterilizasyon işleminden geçmeli ve kütleye sirke eklenmelidir.

İstenirse, mantar inceliği plastik torbalarda dondurulabilir, ancak daha sonra sirke eklemeye gerek yoktur. "Defrost" modunda bir mikrodalga fırında (mikrodalga fırın) buzunu çözebilirsiniz.

Domatesli

Bu tarif, kış için kavanozlara kıvrılmak için iyi çalışır. Taze domates ve boletus kombinasyonu, en soğuk kış gününde bile size yazı hatırlatacak. Pişirme süresi yaklaşık 1,5 saattir.

İçindekiler:

• taze porcini mantarı - 1 kg;
• domates - 350 gr;
• soğan - 350 gr;
• ayçiçek yağı (zeytin) - 150 gr;
• sofra tuzu - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• sirke% 9 - 0,5 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Havyarı pişirmeden önce çörekleri işleyin. Bu tarif için hem bütün bir mantar hem de kapaksız bazı bacaklar uygundur.

Mantarları ve soğanı ince doğrayın ve ayrı ayrı kızartın.

Domatesleri ince ince doğrayın ve mantarlarla birlikte blenderdan geçirin.

Elde edilen püreye kalan tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın ve bir saat pişirin.

Havyarı sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlamadan önce sirkeyi dökün ve iyice karıştırın.

Taze porçini mantarı

Bu yemek, büyük bir hasat hasat edenler için çörekleri lezzetli bir şekilde pişirmenin en iyi yoludur.

İçindekiler:

• taze porcini mantarı - 1 kg;
• soğan - 4-5 adet;
• havuç - 3 adet;
• kızartma yağı;
• zevkinize biber;
• tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

İlk önce mantarların işlenmesi, yıkanması ve kesilmesi ve daha sonra yumuşayana kadar suda kaynatılması veya orta güçte 10 dakika mikrodalgaya gönderilmesi gerekir.

Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve sebze karışımını yumuşayana kadar bir tavada kızartın.