Kodused kaaviarid sigade seentest (puravikud) on maitsev ja aromaatne vään, mida saab kasutada iseseisva roana, samuti võileibade või tartlettide täitmiseks. Selle hõrgutise valmistamiseks metsakinkidest on palju võimalusi. Pöörake tähelepanu suupiste järkjärgulisele ettevalmistamisele.

Tore kaaviar

Kaaviari valmistamine sigade seentest on üsna lihtne, kuna koostis sisaldab tooteid, mis on saadaval iga perenaise köögis. Seenekaaviari aluseks ei saa olla ainult keedetud puravik. Sobivad ka kuivatatud ja isegi värsked metsasaadused.

Sibulaga

Üsna lihtne retsept, kaaviar osutub väga maitsvaks, rahuldavaks ja isuäratavaks.

Koostis:

• värske valge seen - 10-12 tk;
• sibul - 6 tk;
• rohelised maitse järgi;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• maitseained maitse järgi.

Seenekaaviari valmistamine sigade seentest:

Kõigepealt peate ette valmistama kaaviari aluse - puhastage seened mustusest ja prahist, kastke need külma veega.

Seejärel tükelda ja prae, kuni niiskus aurustub.

Haki sibul ja prae pannil taime- või oliiviõlis kuldpruuniks.

Seejärel laske seentel ja sibulatel jahtuda, seejärel segage need, sool ja lisage peeneks hakitud rohelised. Soovi korral võite kaaviari jahvatada segistis või tükeldada suuremateks tükkideks.

TÄHTIS! Seeni ei saa pikka aega vees hoida, kuna need hakkavad seda imenduma ja see on edasiseks küpsetamiseks ebasoovitav.

Küüslauguga

Tänu küüslaugule omandab kaaviar erilise aroomi, mis äratab teie isu. Küüslaugu kogust saab vastavalt maitsele reguleerida.

Koostis:

• värske puravik - 1 kg;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit;
• küüslauk - 5-7 nelki;
• 70% äädikas - 0,5 tl;
• maitseained maitse järgi.

Kaaviari valmistamise meetod värsketest seentest:

Esmalt töötle puravikke, seejärel keeda pehmeks ja tükelda.

Küüslauk tuleb koorida ja tükeldada noaga või pressida läbi pressi, lisada hakitud puravikule.

Prae küüslaugu-seenesegu õlis ja soolas maitse järgi.

Kaaviari võib hakkida blenderiga püreeks või jätta niisama (maitse järgi).

Kui teete kaaviarist keerdumist, peavad purgid steriliseerimisprotsessi läbima ja massile lisama äädikat.

Soovi korral võib seenehõrgutise kilekottidesse külmutada, kuid siis pole vaja äädikat lisada. Saate selle sulatada mikrolaineahjus (mikrolaineahi) režiimis "Sulatamine".

Koos tomatitega

See retsept sobib hästi talveks purkidesse keeramiseks. Värskete tomatite ja puravike kooslus meenutab suve isegi kõige külmemal talvepäeval. Küpsetusaeg on umbes 1,5 tundi.

Koostis:

• värsked seened - 1 kg;
• tomatid - 350 g;
• sibul - 350 g;
• päevalilleõli (oliiv) - 150 g;
• lauasool - 1 spl;
• suhkur - 1 tl;
• äädikas 9% - 0,5 tl

Küpsetusviis:

Enne kaaviari keetmist töödelge puravikke. Selle retsepti jaoks sobivad nii terve seen kui ka mõned jalad ilma mütsita.

Haki seened ja sibul peeneks ning prae eraldi.

Haki tomatid peeneks ja haki koos seentega blenderis.

Lisage saadud püreele ülejäänud või, suhkur ja sool, segage ja hautage üks tund.

Enne kaaviari veeretamist steriliseeritud purkidesse valage äädikas ja segage hoolikalt.

Värsked sealiha

See roog on parim viis puravike maitsvaks küpsetamiseks neile, kes on koristanud suure saagi.

Koostis:

• värsked seened - 1 kg;
• sibul - 4-5 tk;
• porgandid - 3 tk;
• praadimisõli;
• pipar - maitse järgi;
• soola maitse järgi.

Küpsetusviis:

Esiteks tuleb seeni töödelda, pesta ja lõigata ning seejärel keeta vees, kuni need on pehmed või saata 10 minutiks keskmise võimsusega mikrolaineahju.

Haki sibul peeneks, riivi porgand riiviga ja prae köögiviljasegu pannil pehmeks.