Hausgemachter Kaviar aus Steinpilzen (Steinpilzen) ist eine schmackhafte und aromatische Variante, die als eigenständiges Gericht sowie als Füllung für Sandwiches oder Törtchen verwendet werden kann. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Delikatesse aus Waldgeschenken zuzubereiten. Achten Sie auf die schrittweise Zubereitung des Snacks.

Steinpilzkaviar

Es ist ganz einfach, Kaviar aus Steinpilzen zuzubereiten, da die Zusammensetzung Produkte enthält, die in der Küche jeder Hausfrau erhältlich sind. Nicht nur gekochter Steinpilz kann die Basis von Pilzkaviar sein. Geeignet sind auch getrocknete und sogar frische Waldprodukte.

Mit Zwiebel

Kaviar ist ein ziemlich einfaches Rezept und erweist sich als sehr lecker, sättigend und appetitlich.

Zutaten:

• frischer weißer Pilz - 10-12 Stk.;
• zwiebel - 6 Stück;
• Grün nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 3 EL. ich .;
• Gewürze nach Geschmack.

Wie man aus Steinpilzen Pilzkaviar macht:

Zuerst müssen Sie eine Basis für Kaviar vorbereiten - die Pilze von Schmutz und Ablagerungen reinigen und in kaltes Wasser tauchen.

Dann hacken und braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.

Die Zwiebeln hacken und in einer Pfanne in Pflanzen- oder Olivenöl goldbraun anbraten.

Als nächstes die Champignons und Zwiebeln abkühlen lassen, dann mischen, salzen und fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie den Kaviar in einem Mixer mahlen oder in größere Stücke hacken.

WICHTIG! Pilze können nicht lange in Wasser aufbewahrt werden, da sie es aufnehmen, was für das weitere Kochen unerwünscht ist.

Mit Knoblauch

Dank des Knoblauchs erhält der Kaviar ein besonderes Aroma, das Appetit macht. Die Knoblauchmenge kann nach Geschmack angepasst werden.

Zutaten:

• frischer Steinpilz - 1 kg;
• Olivenöl - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 5-7 Nelken;
• 70% Essig - 0,5 TL;
• Gewürze nach Geschmack.

Zubereitungsart von Kaviar aus frischen Steinpilzen:

Zuerst den Steinpilz verarbeiten, dann weich kochen und hacken.

Knoblauch muss geschält und mit einem Messer gehackt oder durch eine Presse gepresst und dem gehackten Steinpilz hinzugefügt werden.

Die Knoblauch-Pilz-Mischung in Öl und Salz nach Geschmack anbraten.

Kaviar kann mit einem Mixer bis zum Püree zerkleinert oder so belassen werden, wie er ist (nach Geschmack).

Wenn Sie aus Kaviar eine Drehung machen, müssen die Gläser den Sterilisationsprozess durchlaufen und der Masse sollte Essig hinzugefügt werden.

Auf Wunsch kann die Pilzdelikatesse in Plastiktüten eingefroren werden, dann muss jedoch kein Essig hinzugefügt werden. Sie können es in einem Mikrowellenherd (Mikrowellenherd) im Modus "Auftauen" auftauen.

Mit Tomaten

Dieses Rezept eignet sich gut zum Einrollen in Gläser für den Winter. Die Kombination aus frischen Tomaten und Steinpilzen erinnert auch am kältesten Wintertag an den Sommer. Die Garzeit beträgt etwa 1,5 Stunden.

Zutaten:

• frische Steinpilze - 1 kg;
• tomaten - 350 g;
• zwiebeln - 350 g;
• Sonnenblumenöl (Olive) - 150 g;
• Tafelsalz - 1 EL;
• Zucker - 1 TL;
• Essig 9% - 0,5 TL

Kochmethode:

Verarbeiten Sie den Steinpilz, bevor Sie den Kaviar kochen. Für dieses Rezept eignen sich sowohl ein ganzer Pilz als auch einige Keulen ohne Kappen.

Champignons und Zwiebel fein hacken und separat anbraten.

Die Tomaten fein hacken und zusammen mit den Champignons in einem Mixer zerkleinern.

Restliche Butter, Zucker und Salz zum entstandenen Püree geben, umrühren und eine Stunde köcheln lassen.

Bevor Sie den Kaviar in sterilisierte Gläser rollen, gießen Sie den Essig hinzu und mischen Sie ihn gründlich.

Frische Steinpilze

Dieses Gericht ist die beste Art, Steinpilze für diejenigen, die eine große Ernte geerntet haben, köstlich zuzubereiten.

Zutaten:

• frische Steinpilze - 1 kg;
• zwiebeln - 4-5 Stk.;
• karotten - 3 stücke;
• Frittieröl;
• pfeffer - nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Zuerst müssen die Pilze verarbeitet, gewaschen und geschnitten und dann in Wasser gekocht werden, bis sie weich sind, oder für 10 Minuten bei mittlerer Leistung in die Mikrowelle gestellt werden.

Zwiebel fein hacken, Karotten mit einer Reibe reiben und die Gemüsemischung in einer Pfanne weich braten.