Domaći kavijar od vrganja (vrganj) je ukusan i aromatičan preokret koji se može koristiti kao samostalno jelo, ali i za punjenje sendviča ili tartleta. Postoji mnogo načina za pripremu ove delicije od šumskih darova. Obratite pozornost na pripremu zalogaja korak po korak.

Cep kavijar

Pripremiti kavijar od vrganja vrlo je jednostavno, jer sastav uključuje proizvode koji su dostupni u kuhinji svake domaćice. Ne samo kuhani vrganj može biti osnova kavijara od gljiva. Osušeni, pa čak i svježi šumski proizvodi također su prikladni.

S lukom

Prilično jednostavan recept, kavijar se pokazao vrlo ukusnim, zadovoljavajućim i apetitnim.

Sastojci:

• svježe bijele gljive - 10-12 kom.;
• luk - 6 kom.;
• zelje po ukusu;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• začini po ukusu.

Kako napraviti kavijar od vrganja:

Prvo morate pripremiti podlogu za kavijar - očistiti gljive od prljavštine i ostataka, uroniti ih u hladnu vodu.

Zatim nasjeckajte i pržite dok vlaga ne ispari.

Nasjeckajte luk i pirjajte ga u tavi na biljnom ili maslinovom ulju dok ne porumeni.

Zatim pustite gljive i luk da se ohlade, pa ih pomiješajte, posolite i dodajte sitno sjeckano zelje. Po želji kavijar možete samljeti u blenderu ili usitniti na veće komade.

VAŽNO! Gljive se ne mogu dugo držati u vodi jer će je početi upijati, a to je nepoželjno za daljnje kuhanje.

S češnjakom

Zahvaljujući češnjaku, kavijar će dobiti posebnu aromu, iz koje će rasti apetit. Količina češnjaka može se prilagoditi ukusu.

Sastojci:

• svježi vrganj - 1 kg;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• češnjak - 5-7 češnjaka;
• 70% ocat - 0,5 žličice;
• začini po ukusu.

Način pripreme kavijara od svježih vrganja:

Prvo vrganje obradite, a zatim kuhajte dok ne omekša i nasjeckajte.

Češnjak se mora oguliti i nasjeckati nožem ili protisnuti kroz prešu, dodati usitnjenim vrganjima.

Na ulju posolite mješavinu češnjaka i gljiva po ukusu.

Kavijar se može usitniti mikserom do kaše ili ostaviti kakav jest (po ukusu).

Ako napravite zavoj od kavijara, staklenke moraju proći postupak sterilizacije, a u masu treba dodati ocat.

Po želji, delicija od gljiva može se zamrznuti u plastičnim vrećicama, ali tada nema potrebe dodavati ocat. Možete ga odmrznuti u mikrovalnoj pećnici (mikrovalna pećnica) u načinu rada "Odmrzavanje".

S rajčicama

Ovaj recept dobro funkcionira za uvijanje u staklenke za zimu. Kombinacija svježe rajčice i vrganja podsjetit će vas na ljeto čak i na najhladniji zimski dan. Vrijeme kuhanja je oko 1,5 sati.

Sastojci:

• svježe vrganje - 1 kg;
• rajčica - 350 g;
• luk - 350 g;
• suncokretovo ulje (maslinovo) - 150 g;
• kuhinjska sol - 1 žlica;
• šećer - 1 žličica;
• ocat 9% - 0,5 žličice

Način kuhanja:

Obradite vrganje prije kuhanja kavijara. Za ovaj recept prikladne su cijela gljiva i neke noge bez kapica.

Gljive i luk sitno nasjeckajte i zasebno popržite.

Rajčice sitno nasjeckajte i zajedno s gljivama usitnite u blenderu.

U rezultirajući pire dodajte preostali maslac, šećer i sol, promiješajte i pirjajte jedan sat.

Prije valjanja kavijara u sterilizirane staklenke ulijte ocat i dobro promiješajte.

Svježe vrganje

Ovo jelo najbolji je način za ukusno kuhanje vrganja za one koji su ubrali veliku berbu.

Sastojci:

• svježe vrganje - 1 kg;
• luk - 4-5 kom.;
• mrkva - 3 kom.;
• ulje za prženje;
• papar - po ukusu;
• soli po ukusu.

Način kuhanja:

Prvo, gljive je potrebno obraditi, oprati i rezati, a zatim kuhati u vodi dok ne omekšaju ili poslati u mikrovalnu pećnicu na 10 minuta na srednjoj snazi.

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte ribežom i popržite mješavinu povrća u tavi dok ne omekša.