ママのようなレシピ-ポルチーニ茸のキャビア

ポルチーニ茸（ポルチーニ）の自家製キャビアは、サンドイッチやタルトの詰め物としてだけでなく、独立した料理としても使用できる、美味しくて芳香のあるひねりです。森の贈り物からこの繊細さを準備する多くの方法があります。スナックの段階的な準備に注意を払ってください。

セップキャビア

ポルチーニ茸からキャビアを作るのはとても簡単です。なぜなら、その組成にはすべての主婦の台所で入手できる製品が含まれているからです。茹でたポルチーニだけでなく、キノコのキャビアの基礎にもなります。乾燥した新鮮な林産物も適しています。

かなりシンプルなレシピのキャビアは、とても美味しく、満足感があり、食欲をそそります。

材料：

ポルチーニ茸からキノコキャビアを作る方法：

まず、キャビアのベースを準備する必要があります-キノコの汚れや破片をきれいにし、冷水に浸します。

次に、水分が蒸発するまでみじん切りにして炒めます。

玉ねぎをみじん切りにし、鍋に野菜またはオリーブオイルで炒め、黄金色になるまで炒める。

次に、きのこと玉ねぎを冷ましてから混ぜ合わせ、塩を加え、細かく刻んだ野菜を加えます。必要に応じて、キャビアをブレンダーで粉砕するか、細かく刻むことができます。

重要！きのこは吸収され始めるため、長時間水に浸けておくことができず、これ以上の調理には望ましくありません。

にんにくのおかげで、キャビアは特別な香りを獲得し、そこから食欲が育ちます。にんにくの量は好みに合わせて調整できます。

材料：

新鮮なポルチーニ茸からキャビアを作る方法：

まず、癤を処理し、柔らかくなるまで癤してみじん切りにします。

にんにくは皮をむいてナイフでみじん切りにするか、プレスで絞り、みじん切りのポルチーニに加えます。

にんにくときのこの混合物を油と塩で炒め、味を整えます。

キャビアは、ピューレになるまでブレンダーで刻むか、そのままにしておくことができます（味わうため）。

キャビアからひねりを加えた場合、瓶は滅菌プロセスを経る必要があり、酢は塊に追加する必要があります。

必要に応じて、きのこの珍味をビニール袋で冷凍することができますが、酢を追加する必要はありません。「解凍」モードで電子レンジ（電子レンジ）で解凍できます。

このレシピは、冬の瓶に丸めるのに適しています。フレッシュトマトとポルチーニの組み合わせは、最も寒い冬の日でも夏を思い出させます。調理時間は約1.5時間です。

材料：

調理方法：

キャビアを調理する前に、ボレタスを処理します。このレシピでは、きのこ全体とキャップのない脚の両方が適しています。

きのこと玉ねぎを細かく刻み、別々に炒める。

トマトを細かく刻み、きのこと一緒にブレンダーで刻みます。

残りのバター、砂糖、塩をピューレに加え、1時間かき混ぜて煮ます。

キャビアを滅菌した瓶に巻く前に、酢を注ぎ、完全に混ぜます。

この料理は、大量の収穫をした人にとって、ポルチーニを美味しく調理するための最良の方法です。

材料：

調理方法：

まず、きのこを処理し、洗浄し、カットしてから、柔らかくなるまで水で煮るか、中程度の電力で10分間電子レンジに送る必要があります。

玉ねぎを細かく刻み、おろし金でにんじんをすりおろし、鍋で野菜を柔らかくなるまで炒める。